Notre époque est caractérisée par des recherchesdes produits alimentaires alternatifs par l'invention de nouveaux ou la renaissance de produits oubliés. Ceux-ci incluent la farine et le beurre d'amarante, qui sont populaires dans le monde entier. Ils ont des propriétés utiles et diététiques élevées, ils sont donc utilisés par ceux qui mènent une vie saine. En outre, les produits à base d'amarante sont généralement présents dans l'alimentation des végétariens.
Farine d'amarante: qu'est-ce que c'est et qu'est-ce qui est précieux
L'amarante est une herbe de la rangéecultures céréalières originaires d'Amérique du Sud. Il sert de source de farine et d'huile, largement utilisées en cuisine. La farine d'amarante diffère considérablement de la farine de blé traditionnelle par ses propriétés. Cela est principalement dû au fait que la farine ordinaire est une source de glucides rapides, qui, par conséquent, sont rapidement absorbés et tout aussi rapidement déposés dans tous les endroits que nous n'aimons pas sous forme de dépôts graisseux.
Farine d'amarante: avantages du produit
Il contient tout un tas de substances et d'éléments utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps et la santé humaine. En général, la farine d'amarante est un agent thérapeutique et prophylactique pour de telles affections:
- taux de cholestérol élevé;
- athérosclérose;
- processus oncologiques;
- diabète, déséquilibre métabolique;
- maladie du foie;
- plaies, égratignures, lésions cutanées (champignons, herpès, gelures, escarres, ulcères et brûlures d'origines diverses);
- violations de l'activité de la région génitale: la farine est utile pour les femmes et les hommes (en particulier pour ceux qui souffrent d'impuissance), mais pour les femmes, elle apporte un soulagement dans la prémenstruelle et la ménopause;
- vieillissement, perturbation du fonctionnement des systèmes hormonal et immunitaire.
Ces propriétés sont fournies par les éléments suivants: vitamines A, D, E, B (1,2), méthionine, calcium, magnésium, phosphore. De plus, l'amarante est une source de protéines végétales précieuses, dont la structure est la plus adaptée au corps humain. Par conséquent, il est indispensable pour les petits enfants, les femmes enceintes et allaitantes. La farine d'amarante contient également un élément tel que le squalène. Il protège les cellules des attaques de toxines, possède des propriétés immunomodulatrices, rajeunissantes et régénérantes. C'est un antioxydant puissant qui aide à normaliser le taux de cholestérol sanguin.
Farine d'amarante: recettes à partir de celle-ci
Crêpes
Les ingrédients: farine - 1 cuillère à soupe. l., cannelle - 1 cuillère à café, miel - 2 cuillères à soupe. l., eau - 100 ml, huile végétale. - 2 cuillères à soupe. l., jus de citron - 2 c. l., noix, bicarbonate de soude.
Comment cuisiner
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et les noix. Dans l'autre - eau, jus de citron, miel et huile, remuez. Mélanger avec la farine, en remuant également bien. Étalez la pâte dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe. S'il est épais, ajoutez de l'eau.
Pain de farine d'amarante aux bananes
Les ingrédients: 1 cuillère à soupe. farine de blé de qualité supérieure, 0,5 c. farine d'amarante, 1 c. soda, 2 œufs, 100 g de ghee, 50 g de miel, vanilline, 100 g de noix, 100 g de purée de banane.
Comment cuisiner
Mélanger la farine d'amarante et la farine ordinaire. Ajouter le soda, remuer. Mélanger les œufs battus avec le miel et le beurre, battre à nouveau. Ajouter le mélange à la farine, assaisonner de vanille et mettre dans la purée de banane. Remuer jusqu'à ce qu'il soit pâteux et ajouter les noix. Cuire dans un moule dans un four à 175 degrés pendant au moins 60 minutes.
