Avec l'avènement de l'automatiqueDe nombreux heureux propriétaires de cet appareil miracle ont été confrontés à un choix de fabricants de pain, à quel pain donner la préférence - à partir de farine de grains entiers ou d'un produit de qualité supérieure. Certes, le pain blanc avec une croûte croustillante a l'air beaucoup plus attrayant qu'un pain, dans la préparation dont l'ingrédient principal est la farine complète. Néanmoins, pour ceux qui font attention à leur santé, le choix est assez évident, car on sait depuis longtemps que la farine dite de papier peint, généralement obtenue à partir de seigle, d'avoine ou de blé, est beaucoup plus saine et plus nutritive.
Par exemple, dans le processus de mouture du blégrain, la production de farine de haute qualité n'est que de 27%, tandis que la production du produit moulu grossièrement est de 96%, ce qui est une preuve directe qu'il contient presque toutes les céréales, y compris la coquille, et que les déchets sont vraiment minimes. La farine grossière a une valeur nutritionnelle unique, grâce à l'embryon qu'elle contient - un véritable entrepôt nutritif, qui contient des vitamines, des minéraux, une petite quantité de graisses et, surtout, prolongeant la jeunesse, la vitamine E. Une teinte grise à la farine est donnée par ses constituants particules de son. Par rapport à la farine blanche, la farine grossière y perd en germination et en légèreté.
La miette ne s'avère pas si élastique, etle pain est plus lourd que le blanc. Mais selon d'autres indicateurs, la farine de grains entiers est nettement en avance sur les autres variétés, jugez par vous-même: elle contient une abondance de sels minéraux de fer, magnésium, calcium, phosphore, vitamines B et E, substances protéiques. En outre, la fibre, qui est complètement retirée de la farine de qualité supérieure. Selon l'opinion qui prévalait précédemment, elle était considérée comme une substance de ballast inutile et ce n'est que des années plus tard qu'elle a été connue des propriétés bénéfiques de la fibre, qui fait partie des enveloppes de grain. Les céréales diffèrent des fruits et légumes en fibres plus grossières, mais c'est cette caractéristique qui contribue à sa saturation rapide, en passant par les organes digestifs, elle enveloppe le tractus intestinal et le nettoie complètement des particules non digérées. La farine grossière, donc, en raison des fibres, a un effet absorbant, les cancérogènes, les métaux lourds, les toxines sont naturellement éliminées du corps. De plus, il a maintenant été prouvé qu'une telle fibre essentielle sert également de nourriture à la microflore intestinale bénéfique. Le pain grossier a depuis longtemps et à juste titre acquis le statut de pain diététique, il est inclus dans leur alimentation et ceux qui veulent perdre du poids.
Lorsque vous commencez à faire du pain, vous devezlibre de mauvaises pensées, pour une raison, nos ancêtres le considéraient comme un véritable rite sacré. Le pain, en fait, comme un organisme vivant, est capable de ressentir de la négativité noire et une aura légère, et cela est confirmé par des personnes qui ont expérimenté par elles-mêmes lorsque, selon la même recette et avec les mêmes ingrédients, un pain d'épice infructueux est obtenu, uniquement parce qu'ils ont commencé à travailler avec mauvaise humeur. Le pain préparé par les croyants du monastère avec des prières est également très différent et, bien qu'il n'y ait pas de cuisson, le goût d'un tel pain s'avère extraordinaire, cela ne vaut la peine d'essayer qu'une seule fois, et on s'en souviendra longtemps.
Pain complet aux grains entiers
- farine de blé - 450-500 g;
- levure (sèche instantanée) - 10-15 g;
- huile végétale - 35 g;
- sel - 50-60 g;
- sucre - 20-25 g;
- eau - 300-400 g.
Le mode de cuisson est normal.
Pain diététique aux raisins secs
- farine grossière - 250 g;
- farine de blé - un verre (250 g);
- huile végétale - 35 g;
- sucre - 30 à 45 g;
- sel - 10 g;
- raisins secs - environ cent grammes;
- eau - 300-450 g;
- levure sèche - 15 g.
Pour que les raisins secs se mélangent bien dans la pâte, il est recommandé de les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes avant de les charger dans la boulangerie, égoutter l'eau et sécher les fruits secs avec une serviette.
