Aujourd'hui, tout le monde connaît le maïs, mais auparavant, seuls certains peuples le connaissaient, car cette «reine des champs» en Europe n'a commencé à grandir que grâce à Colomb.
Используют кукурузу по-разному, так едят не seulement des grains sous forme marinée ou bouillie, mais aussi brasser ses stigmates comme médicament. Il existe également de l'huile de maïs, non moins utile que l'huile d'olive en raison de sa teneur en acides gras polyinsaturés. En Géorgie, en Moldavie et aux États-Unis, le maïs est produit à partir de maïs et est parfois utilisé encore plus souvent que le blé.
Quelles sont les propriétés de la semoule de maïs?
Cette farine a une couleur jaunâtre et se détend moins bien que le blé, elle peut donc être versée pour la cuisson de gâteaux. Les petits pains et le pain luxuriant ne fonctionneront pas.
Il contient beaucoup de fibres et d'oligo-éléments.(calcium, phosphore, magnésium et cuivre). Par conséquent, la semoule de maïs est souvent présente dans l'alimentation de ceux qui perdent du poids. Malgré la faible teneur en calories, les plats en sont assez satisfaisants.
Les aliments à base de maïs ont un effet bénéfique sur l'estomac et les intestins, ils arrêtent la diarrhée. Il est également utile pour ceux qui ont un trouble métabolique et une augmentation du taux de cholestérol dans le sang.
Dans les magazines américains, vous pouvez trouver des informations surle fait que la semoule de maïs est utile non seulement pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, mais aussi pour celles qui souffrent d'anémie, de dyskinésie biliaire. Le maïs prévient le vieillissement du corps et renforce les dents.
Avec l'utilisation régulière de cette céréale dans les aliments, une amélioration de la couleur de la peau du visage est constatée.
Il convient de rappeler les stigmates de maïs, que nous jetons le plus souvent, ils sont brassés sous forme de thé et aident à améliorer l'écoulement de la bile, en plus, ils ont un léger effet diurétique.
Farine de maïs
La plupart des admirateurs de cette farine vivent dansMoldavie, Géorgie et Amérique. Pour le peuple moldave, ce produit est à la fois du pain, de la bouillie et du dessert. Bien qu'en Roumanie et en Italie, les oreilles jaunes sont également respectées. En plus de l'hominy habituel, vous pouvez faire cuire beaucoup plus de goodies à partir d'une telle farine.
Crêpes à la semoule de maïs
Méthode de préparation:
La farine de maïs (200 g) et le fromage cottage (400 g) sont versés dans un bol, remués, puis le lait (environ un verre), le sel et le sucre sont ajoutés au goût.
De la pâte dont vous avez besoin pour sculpter les boules avec vos mains, désosséesdans la farine, puis mettez-les dans une casserole avec du beurre et écrasez avec votre main, saupoudré de graines de sésame. Frire de chaque côté pendant 6-8 minutes. L'ajout de lait rend la pâte plus douce et les beignets plus aérés.
Farine de maïs Korzhiki
Méthode de préparation:
Préparation de la pâte à partir de 20 g de levure, 250 gfarine de blé et 1 tasse de lait. Ensuite, une autre pâte est préparée séparément de la farine de maïs (1 kg), 1 œuf, le sucre (100 g), le beurre (100 g) et une pincée de sel. Ensuite, la pâte obtenue est soigneusement mélangée avec une pâte, disposée sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile, une couche (1,5 cm) et laissée dans un endroit chaud pendant un certain temps pour lever. Sur la pâte, vous pouvez mettre les prunes de la confiture à une certaine distance les unes des autres.
Après la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, le gâteau est coupé en carrés avec une prune au centre et saupoudré de sucre. Il peut être servi chaud.
Farine de maïs
Méthode de préparation:
La pâte est mélangée à partir de 30 gr de levure, 100 mllait chaud, 50 grammes de sucre et 600 grammes de farine (farine de maïs et farine de blé en deux). Le mélange est laissé une demi-heure dans un endroit chaud, puis du lait (200 ml), du sucre en poudre (100 g), du beurre (120 g) y sont ajoutés. La pâte pétrie est laissée dans un endroit chaud pendant 45 minutes, puis mélangée et laissée à nouveau. Après la deuxième ascension, il est divisé en 4 parties.
Chaque partie est divisée en 3 koloboks, quipuis roulé en 3 paquets. Ils sont assemblés et tressés en une tresse. Ne pas tisser serré. Ensuite, vous devez mettre les "tresses" sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de noix et de sucre cristallisé.
Il s'avère non seulement très beau, mais aussi délicieux!
