Compote de bleuets pour l'hiver - recette

La myrtille est un arbuste rabougri avecbaies bleues comestibles. On le trouve généralement dans les régions à climat froid à modéré. Les fruits succulents de cette plante depuis les temps anciens ont fait l'objet d'une récolte. Ils sont consommés à la fois frais et transformés. La compote de bleuets est très populaire parmi les gens. En raison des propriétés uniques de la baie elle-même, ce produit est très utile. Et vous pouvez le faire cuire de différentes manières.

Boisson de guérison

Manger des bleuets aide une personne à résoudre un certain nombre de problèmes de santé graves. Cette baie apparemment ordinaire est capable de:

• combattre les troubles intestinaux;
• prévenir une augmentation de la glycémie;
• restaurer la fonction intestinale;
• faire face aux maladies du système cardiovasculaire.

À partir des fruits de cette plante à la maison, vous pouvez faire de la gelée ou des boissons aux fruits parfumées et délicieuses. Mais le plus simple est de faire de la compote de bleuets.

Pour cela, vous aurez besoin: une livre de baies fraîches, un litre d'eau et 125 grammes de sucre.

Faire une telle compote de bleuets est facile:

1. Vous devez d'abord bien rincer les baies, puis les verser sur une passoire et laisser l'eau s'écouler complètement.
2. À ce moment, vous pouvez faire du sirop. Il faut faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis y verser du sucre et attendre qu'il se dissolve complètement.
3. Transférer les baies dans du sirop chaud et porter à ébullition.

Maintenant, la boisson n'aura plus qu'à refroidir. Après cela, vous pouvez le boire, en appréciant l'arôme délicat des bleuets juteux.

Marmelade

Les baies fraîches, en règle générale, ne se produisent qu'à l'automne.Pendant le reste de l'année, la compote de bleuets peut être préparée à partir de fruits surgelés. Dans ce cas, il est nécessaire: pour chaque demi-kilogramme de baies, un verre et demi de sucre et 2 litres d'eau.

La méthode de préparation de la boisson est en partie similaire à la version précédente:

1. La première étape consiste à cuire le sirop. Pour ce faire, une quantité mesurée de sucre doit être versée dans un pot propre ou un bassin en cuivre.
2. Versez-le avec de l'eau dans une certaine proportion et allumez un petit feu. Le mélange doit être porté à ébullition. Pendant ce temps, sous agitation constante, le sucre doit se dissoudre complètement.
3. Versez les baies et mélangez bien.
4. Cuire sous le couvercle pendant 12 minutes à feu très doux. Le produit n'a pas besoin de bouillir longtemps. Sinon, cela peut entraîner la destruction de toutes ses vitamines.

Il est préférable de refroidir la boisson dans des conditions naturelles, afin qu'elle puisse en plus infuser un peu. Après cela, il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Flans d'hiver

Les gens sont habitués à se procurer pour les plus diversdes produits. En effet, en hiver, beaucoup d'entre eux sont presque impossibles à trouver. Cela est plus vrai pour les baies. En plus de la confiture ou de la gelée habituelle, vous pouvez cuisiner une délicieuse compote de bleuets pour l'hiver. Une telle boisson froide vous rappellera les chaudes journées d'automne.

De plus, cela reste très utileingrédients, ce qui est également important. Pour cuire la compote de bleuets pour l'hiver, vous devrez d'abord faire du sirop. Pour ce faire, vous devez prendre: pour 600 millilitres d'eau, 400 grammes de sucre.

Le travail doit être effectué par étapes:

1. Vous devez d'abord trier les baies. Il est préférable de jeter immédiatement les fruits pourris ou endommagés. Après cela, les produits doivent être bien lavés.
2. Pour traiter des bocaux en verre pour la conservation avec de la vapeur ou des frites au four. Chacun peut choisir l'option qu'il préfère.
3. Versez les baies dans les plats préparés. Selon la saturation souhaitée de la boisson, ils peuvent remplir ¼ ou 1/3 du volume de la canette.
4. Verser les produits avec du sirop frais et encore chaud et sceller immédiatement.
5. Pasteurisez les bocaux dans une casserole avec de l'eau chaude (90 degrés): pour les plats d'une capacité d'un demi-litre, cela prendra 15 minutes, et pour les bidons d'un litre - 20 minutes.

Ensuite, le produit fini doit être refroidi, puis envoyé dans un endroit frais pour le stockage.

Plus de goût

Tout le monde sait que les myrtilles ne sont pas très parfuméesfœtus. Pour faire une bonne compote de bleuets pour l'hiver, la recette peut être légèrement modifiée. Comme composants initiaux pour cela devraient être pris: par kilogramme d'eau 0,4 kilogrammes de sucre, ainsi que 300 grammes de bleuets et de cerises.

La préparation de la boisson, comme d'habitude, commence par les baies:

1. Les fruits doivent être triés et complètement nettoyés des tiges existantes. Après cela, les produits doivent être lavés à l'eau froide.
2. Stérilisez les banques en utilisant n'importe quelle méthode connue.
3. Dans les plats préparés, placez les produits en les empilant en couches de 3 centimètres les uns sur les autres. Mieux vaut commencer par les cerises. Les baies devraient remplir les banques jusqu'aux «cintres».
4. Préparez séparément le sirop de sucre.
5. Versez les aliments dans une solution chaude.
6. Couvrir le col de chaque pot avec un couvercle en métal et les mettre dans de l'eau chaude pour la stérilisation (pendant 1 litre - 20 minutes).
7. Après cela, les conteneurs doivent être enroulés hermétiquement, retournés et bien emballés.

Il se révèle une compote de myrtilles très parfumée pour l'hiver. La recette de sa préparation, en principe, peut être répétée même par celui qui n'a jamais été impliqué dans la mise en conserve.

Rapide et facile

La recette suivante est la compote la plus rapide demyrtilles. L'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une demi-heure. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients initiaux suivants: 2 grammes d'eau, 2 grammes d'acide citrique, ainsi que 300 grammes de bleuets, de sucre et de pommes.

Tout se passe très rapidement:

1. Les pommes doivent être lavées, retirées de leur cœur, puis coupées en 4 parties. Ne coupez pas les fruits très finement, sinon une fois cuits, ils se transformeront en "désordre".
2. Les myrtilles doivent être lavées et séchées. Pour ce faire, il peut être dispersé sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Versez de l'eau dans une casserole profonde, portez à ébullition, puis versez le citron et le sucre.
4. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes.
5. Versez les baies et mélangez délicatement le contenu de la casserole.
6. Porter à nouveau la composition à ébullition et éteindre le feu immédiatement.
7. Laissez infuser un peu la compote, puis versez-la dans des bocaux et roulez-la.

Une telle boisson dans l'hiver froid sera une vraie trouvaille.

Option alternative

Il existe une autre façon intéressante de cuisiner la compote de bleuets. Pour ce faire, sur la base de trois litres de la boisson finie, vous aurez besoin de: 400 grammes de sucre granulé et 300 grammes de baies fraîches.

Dans ce cas, une autre technologie de processus est utilisée:

1. Tout d'abord, comme d'habitude, vous devez trier et laver les myrtilles. Cette baie est très tendre, il faut donc tout faire avec une extrême prudence.
2. Après cela, il doit être transféré dans un bocal en verre stérilisé à sec.
3. Versez les baies avec de l'eau bouillante, couvrez le récipient sans serrer avec un couvercle et laissez-le dans cette position pendant 20 minutes.
4. Après le temps, vous devez vider l'eau et préparer du sirop dessus. Pour ce faire, vous avez besoin d'un bassin ou d'une casserole émaillée.
5. Versez le sirop de sucre bouillant dans des bocaux vers le haut.
6. La boisson doit refroidir à température ambiante.

Après cela, vous pouvez le conserver au réfrigérateur et boire avec plaisir. Si une telle compote est cuite comme préparation hivernale, alors, sans attendre le refroidissement, elle doit être enroulée immédiatement.