Une boisson à base de cerises et de compote de cerises pour l'hiver doit être préparée en juillet ou en août. Il existe un grand nombre d'options pour la récolte de ces baies. Attardons-nous plus en détail sur les meilleures recettes.
Compote de cerises pour l'hiver
Recette traditionnelle.Versez quatre cents grammes de cerises bien lavées dans un bocal de trois litres propre et sec. Versez de l'eau bouillante dessus jusqu'aux épaules. Vous devez être très prudent lorsque vous ajoutez de l'eau chaude dans le pot, en prenant soin de ne pas le fissurer. Par conséquent, il est recommandé de le faire en un mince filet, en versant de l'eau bouillante dans la partie centrale du pot. Ensuite, laissez infuser la compote pendant douze heures. Pendant le temps spécifié, les baies pourront absorber autant d'eau qu'elles en ont besoin. Nous attendrons certainement qu'ils coulent au fond. Ce n'est qu'alors que le liquide du pot peut être versé dans une casserole, porté à ébullition, ajouter trois cents grammes de sucre et bien mélanger. Versez les baies avec le sirop bouillant obtenu. Roulez le pot, retournez-le, enveloppez-le bien avec une couverture et laissez-le dans cet état pendant plusieurs jours. La compote de cerises pour l'hiver se conserve aussi longtemps que nécessaire. Mais il est recommandé de le mettre dans un endroit frais.
La compote de cerises pour l'hiver est préparée quelquesautrement. Il est très important de préserver non seulement l'arôme et le goût des baies, mais également les substances utiles et les micro-éléments. Par conséquent, il est recommandé de le conserver sans stérilisation supplémentaire. Commençons.
Mettez deux verres de cerises dans un trois litresbocal propre et stérilisé. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à soupe d'acide citrique et un verre de sucre. Remplissez le contenu du bocal avec de l'eau bouillante, roulez le couvercle et retournez-le. Couvrir d'une couverture chaude, laisser refroidir complètement. La boisson aux cerises se conserve bien à température ambiante. Selon la même recette, vous pouvez faire de la compote de cerises pour l'hiver.
En plus de cette méthode de récolte des cerises et des cerises,il y en a un plus polyvalent et éprouvé. Il s'agit de congélation. Vous pouvez faire de la gelée à partir d'un tel produit semi-fini en hiver, vous pouvez ajouter des cerises ou des cerises à la garniture des tartes. Mais la façon la plus courante est de préparer de la compote à partir de fruits surgelés.
Attardons-nous d'abord plus en détail sur la façon dontcongelez correctement les baies. Il est recommandé de le faire immédiatement après la récolte, toujours avec des graines. Étant donné que dans ce cas, presque toutes les vitamines, les micro-éléments et le goût sont conservés dans les baies.
Tout d'abord, préparons les fruits pour la congélation.Nous allons soigneusement les trier et retirer les tiges. Vous devez choisir des baies extrêmement mûres qui ne sont pas endommagées, vous devez absolument les rincer à l'eau froide et les sécher. Ensuite, nous commençons à les disposer dans des sacs, qui doivent être soigneusement pliés dans le congélateur. La température ne doit pas dépasser moins cent cinquante degrés.
La deuxième méthode de congélation, qui est égalementcorrect, ensuite. Répartir les baies préparées de la manière ci-dessus sur un plateau de manière à ce que la couche soit uniforme et fine. Placer au congélateur. Une fois les baies congelées, disposez-les dans des sachets. À partir d'un tel produit semi-fini, vous pouvez faire d'excellentes boissons en hiver.
Attardons-nous plus en détail sur la façon de faire une compote de cerises surgelée.
Versez un litre et demi d'eau dans une casserole et ajoutezun tiers de verre de sucre. Porter le sirop à ébullition, baisser le feu et y presser le jus d'un demi-citron. Versez un verre de cerises sans les décongeler. Porter à nouveau à ébullition, retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir et infuser. La boisson ainsi préparée aura un goût agréable et riche.
Bon appétit!
