Chou instantané aux betteraves. Chou mariné aux betteraves: recette

Chacun de nous sous quelque forme que ce soit n'a pas essayéchou: bouilli et cuit au four, et frit, et choucroute, et mariné. Dans ce dernier cas, il conserve le maximum de ses propriétés utiles, car il ne subit pas de fort traitement thermique lors de la cuisson. Le chou aux betteraves instantanées s'avère très savoureux et, une fois servi, il a l'air assez original et lumineux. Nous allons donc aujourd'hui envisager plusieurs manières de le préparer.

La première recette de chou mariné

Nous avons besoin des produits suivants :deux kilogrammes de chou blanc, betteraves, un verre de vinaigre (9%), un litre d'eau, sel (deux cuillères à soupe), un verre de sucre sable, un demi-verre d'huile de tournesol, piment rouge (un) et une tête d'ail. Voyons maintenant comment faire du chou avec des betteraves instantanées. Nous lavons nos légumes, les épluchons et les coupons en deux. Ensuite, nous coupons chaque moitié dans le sens de la longueur, de sorte que l'épaisseur soit d'environ deux centimètres, après quoi nous fabriquons des cubes. Stérilisez et séchez le bocal en verre. Nous y mettons des cubes de chou en une couche de deux centimètres. Nous lavons les betteraves, douces et rouges, nettoyons et coupons en barres. Nous mettons une fine couche dans un bocal, puis - du piment rouge coupé en rondelles et une tête d'ail, en coupant chaque gousse en quatre parties. Terminez avec deux couches à nouveau - chou et betteraves.

Nous faisons une marinade, et les ingrédients sont indiqués surpot de trois litres. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le sable et le sel. Remuez, dissolvez, attendez jusqu'à ébullition et ajoutez l'huile de tournesol, puis retirez du feu. Remplissez le chou de marinade chaude et couvrez avec un couvercle. Après refroidissement pendant quatre à cinq jours, nous l'envoyons au réfrigérateur. La première recette de chou aux betteraves sera complètement achevée lorsqu'elle sera trempée dans du poivre et de l'ail, marinée, et pourra être servie.

Recette de chou mariné juteux

Cette recette est très similaire à la coréenne, le plata un goût clair et prononcé. Vous pouvez le cuisiner toute l'année. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants : une tête de chou de deux kilogrammes, un oignon, des betteraves, quatre gousses d'ail. Pour la marinade : un litre d'eau, sucre sable - 130 grammes, sel - deux cuillères à soupe sans couvercle, huile végétale - 150 ml, vinaigre (9%) - 50 ml, laurier et piment de la Jamaïque. La recette pour la cuisson du chou aux betteraves est la suivante. Commençons à cuisiner cette fois avec la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, versez le sucre et le sel, jetez-y une feuille de laurier et deux ou trois morceaux de piment de la Jamaïque. Faire bouillir le liquide, ajouter l'huile végétale et le vinaigre. Faites bouillir encore une minute, la saumure est prête pour cela. Coupez le chou dans la forme que vous aimez, par exemple, en carrés ou en lanières. Placer dans un bol large ou une casserole profonde.

Trois betteraves sur une râpe (grande) ou coupées en lanières.Nous envoyons au chou et mélangeons bien. Ajouter l'ail et l'oignon écrasés, coupés en demi-anneaux. Mélangez à nouveau. Remplissez de saumure, couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante pendant huit heures. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Vous pouvez manger en une journée environ.

Une recette de chou très rapide

Des produits:deux kilogrammes de chou blanc, 150 grammes de carottes, 100 grammes de betteraves, un litre d'eau, du sable de sucre - 150 grammes, du sel - deux cuillères à soupe et demie, des grains de poivre - deux choses, du vinaigre - 150 grammes, de l'ail - une tête. Comment le chou aux betteraves instantanées est-il préparé dans ce cas ? De la manière suivante. Coupez le chou en morceaux, trois betteraves et carottes sur une râpe, mélangez ces ingrédients et mettez-les dans une bouteille. Cuisson de la saumure.

Pour ce faire, mettez du sable de sucre, du sel dans l'eau,grains de poivre, faire bouillir, ajouter le vinaigre et l'ail, passé au presse-ail. Retirez la marinade du feu et versez-la dans une bouteille. Nous le laissons toute la nuit, le matin, vous pouvez déjà le servir à table. Conditions de conservation - au réfrigérateur.

Recette de chou mariné à la géorgienne

Ce plat est un excellent apéritif etse conserve très bien au réfrigérateur. Ingrédients requis : fourchettes à choux (légèrement plus grandes que la taille moyenne), une betterave et une carotte, ail - trois clous de girofle, piment amer - trois morceaux. Pour la marinade : eau - un litre, sel - deux cuillères à soupe, sucre semoule - un verre, la même quantité - 9% de vinaigre, un demi-verre d'huile végétale. Maintenant, la recette du chou aux betteraves en géorgien. Nous le coupons en carrés de trois à quatre centimètres. Couper les betteraves en fines tranches, trois carottes sur une râpe, hacher le poivron et l'ail.

Mettre en couches dans une casserole de taille appropriéechou préparé, puis légumes, puis répéter jusqu'à la fin des produits. Nous préparons une marinade de la manière standard et la versons dans une casserole. Recouvrir les légumes d'une assiette de diamètre légèrement plus petit. Nous le laissons ainsi pendant deux à trois jours à température ambiante, après quoi - au réfrigérateur. Vous pouvez déjà prélever un échantillon.

Cuisson du chou mariné avec des betteraves en bocaux

Pour dix portions d'un plat délicieux, il nous fautpréparer : une fourchette de chou blanc, une betterave et une tête d'ail, quatre feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, une cuillère à café de poivre (noir moulu), deux clous de girofle, deux cuillères à soupe de sel, un verre de vinaigre et du sable de sucre. Vous n'avez pas besoin de râper le chou dans cette recette. Il suffira amplement de couper chaque moitié de tête de chou en plusieurs petits morceaux.

Il s'avère que nous allons mariner des morceaux carrés. Et ce sera encore mieux si nous réduisons ces pièces plus petites. Ensuite, le chou sera salé beaucoup plus rapidement et mieux.

Processus de cuisson

Alors, mettez des petits morceaux de chou dans un bocal.Maintenant, vous devez faire bouillir les betteraves. Pour obtenir la consistance dont nous avons besoin, 30 minutes suffiront. Laissez-le refroidir et coupez-le également en carrés, mais un peu plus petits. Nous envoyons une partie des betteraves au chou et commençons à faire des couches de ces produits, sans oublier de mettre de l'ail et du laurier entre eux. Lorsque notre contenant est plein, les légumes doivent être tassés pour qu'ils reposent bien dans le bocal. La prochaine étape est la saumure.

Pour l'obtenir, faire bouillir deux litres dans une casserolel'eau, salez-la, ajoutez le sable de sucre, les grains de poivre noir et les clous de girofle. Laissez bouillir pendant cinq minutes, puis versez le vinaigre et faites bouillir pendant quelques minutes, en vous assurant que la marinade ne bout pas. Versez le chou avec, attendez qu'il refroidisse et envoyez-le au réfrigérateur. Après environ une journée, le chou (en morceaux) avec des betteraves est prêt. Vous pouvez sortir du froid et servir.

Comment faire cuire de grandes quantités de chou mariné

Parfois, il devient nécessaire de cuisiner rapidementune grande quantité de chou. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une recette très courante. Il nous faut : trois kilos et demi de chou blanc, 200 grammes de betteraves, deux têtes d'ail, 200 grammes de carottes, 200 ml de vinaigre à 9%, 100 ml d'huile végétale, 170 grammes de sucre et cinq cuillères à café de sel. Nous vous proposons une méthode de fabrication de choux aux betteraves instantanées et en grande quantité. Vous obtiendrez beaucoup de collations, mais croyez-moi, cela ne restera pas longtemps avec vous. Nous coupons le chou en carrés de trois centimètres, les betteraves en fines tranches, épluchons simplement l'ail et trois carottes sur une râpe grossière. Nous prenons une grande casserole et la mettons en couches: chou, carottes avec betteraves et ail, chou à nouveau, etc. Il y a quatre à cinq couches au total. En plus devrait être notre produit principal.

Après avoir rempli la poêle, passez à la marinade.Nous mélangeons du sucre cristallisé, du vinaigre à 9%, de l'huile végétale et du sel dans un récipient séparé, versons de l'eau bouillante (environ un litre) et mélangeons bien. Remplissez le chou avec cette saumure et appliquez-y une oppression. Dans deux heures, la marinade couvrira notre apéritif et dans trois jours, elle sera prête. Nous les mettons dans des bocaux et les envoyons au réfrigérateur.

Recette de chou mariné aux betteraves pour l'hiver

Ingrédients:chou - deux kilogrammes, carottes - deux ou trois morceaux, betteraves - un, ail - quatre clous de girofle. Pour la marinade : eau - un litre, un verre d'huile végétale et du sable de sucre, 9% de vinaigre - 130 ml, sel - trois cuillères à soupe, laurier, piment de la Jamaïque, clous de girofle (au goût). La cuisson du chou avec des betteraves est très simple. Râper le chou, râper les betteraves et les carottes, couper l'ail en tranches. Nous préparons la marinade standard en ajoutant du vinaigre au moment de l'ébullition.

Verser les légumes avec cette saumure, mélanger etlaisser reposer 60 minutes. Ensuite, nous en remplissons (très hermétiquement) des pots stérilisés. Nous les roulons avec des couvercles, les retournons et les enveloppons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.