Le chou en chou géorgien ou gurien a plusieurs options. Combine toutes les recettes que la tête est coupée en gros morceaux et à
des tranches de betterave y sont ajoutées. Une variété de recettes est réalisée grâce à
application de diverses épices, légumes, légumes verts. Dans certains cas, le chou
en géorgien, mariné avec des betteraves crues, dans certains - avec bouilli. Coupe de betterave
Tranches, cercles, frotter sur une grande râpe, déchiqueter la paille.
Chou en géorgien, dont la recette peut êtrevarier, est préparé dans des plats en verre ou émaillés. Pour préparer la marinade, vous avez besoin de quelques feuilles de laurier, poivre noir, poivre doux, 110 g de sel, 3 litres d'eau,
130 g de vinaigre, 240 g de sucre, piment.
Une petite tête de chou forte est nécessairecouper en 4 parties, découper l'épi. Ensuite, coupez chaque trimestre le long. Ensuite, vous pouvez couper le chou en gros carrés à travers, et vous pouvez laisser des tranches entières. Hacher finement l'ail, les carottes et les betteraves, puis râper sur une grande râpe. Incorporer l'ail, les carottes et les betteraves à fond.
Dans des bidons de trois litres propres et secs en couchesposer le chou et un mélange de légumes. Chaque couche doit être soigneusement manipulée avec un pilon ou une main en bois. La couche supérieure doit être betterave-carotte. Le chou en géorgien avec de la betterave est rempli de marinade. Pour le faire dans une casserole, vous devez mettre du sucre et du sel, ajouter des épices et verser de l'eau. Les pois de poivre doux, jamaïcain ou noir doivent être légèrement écrasés pour obtenir une saveur plus saturée. Porter la marinade à ébullition, puis refroidir un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du piment rouge frais ou sec dans la marinade. Laurel part de la marinade, y ajouter du vinaigre. Versez le chou avec une marinade chaude. Si le chou géorgien mariné dans une casserole en émail, puis sur le dessus des légumes mettre une assiette, qui est pressé avec une petite charge. Les légumes doivent être complètement recouverts de liquide. Après refroidissement, les plats de marinade doivent être placés dans un endroit frais. Le chou est prêt en géorgien en un jour, mais plus il coûte, plus il a meilleur goût. Cette collation est conservée très longtemps, et chaque jour son goût acquiert toutes les nouvelles saveurs.
Recette avec céleri
Sur 2 kg de chou blanc, vous aurez besoin de 400 g de céleri, 400 g de betterave, tête d'ail, un gros bouquet de persil, du piment rouge.
Chou coupé en gros carrés, betteravesbaguettes Dans un pot de trois litres, déposez des couches de chou, céleri, betterave, ail, brins de persil. Les couches versent une petite quantité de sel. Après avoir rempli les boîtes de conserve, on verse les légumes dans de l'eau bouillante pour les recouvrir complètement. Le pot est couvert, refroidi, transféré dans un endroit frais. Selon cette recette, le chou sera prêt en seulement deux ou trois jours. Il peut être servi comme collation et peut être ajouté à une variété de salades de légumes.
Les têtes de chou pour ce plat est préférable de choisirtaille moyenne et petite. Les gros choux conviennent mieux aux recettes classiques de choucroute. En voici un. Le chou doit être rincé à l'eau froide, retirer les feuilles supérieures et les zones endommagées. Dans certaines recettes, lorsque vous coupez une tête de chou, il est recommandé de laisser une tige. Le titre est découpé, en fonction de la taille, en 8 ou 6 parties. La betterave pour le chou en géorgien devrait être cueillie très soigneusement. Les fruits présentant des signes de détérioration et de maladie ne conviennent pas. La vaisselle avant de déposer les légumes doit être stérilisée et séchée. Des couches de légumes sont empilées de 6 à 7 cm chacune. Le vinaigre pour la marinade est préférable d'utiliser du vin. Plus la marinade est épicée, plus l'arôme du plat fini sera riche.
Bon appétit.
