Traditionnellement comme base de cuissondes produits laitiers sont utilisés. Et plus récemment, des experts culinaires expérimentaux ont hardiment commencé à utiliser des boissons gazeuses. De nombreuses femmes au foyer ont déjà essayé une merveilleuse recette de crêpes à l'eau minérale gazeuse, et la méthode de fabrication de la pâte à base de bière est assez connue.
Mais que faire si vous essayez de cuisiner sur du soda etpâtisseries sucrées? Croyez-moi, le résultat vous ravira! Pâte aérée luxuriante, arôme familier de l'enfance, un goût merveilleux sera une récompense pour vos efforts. Les ménages apprécieront certainement le biscuit à la limonade, sa recette prendra toute sa place dans votre tirelire culinaire. De plus, le processus de cuisson ne nécessite pas de compétences, de temps et de coûts de main-d'œuvre particuliers. Et le prix de revient ne peut que se réjouir - cette recette, comme on dit, n'est pas abordable.
Bases de la technologie
Nous préparons donc un biscuit à la limonade, une recette avec une photovous aidera à comprendre toutes les subtilités du processus. Pourquoi la limonade? Ce n'est pas seulement une question de goût - les principaux processus ont lieu au niveau moléculaire. Une boisson hautement gazeuse fonctionne sur le même principe qu'un mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude. C'est grâce aux bulles de dioxyde de carbone que la pâte s'avère si tendre.
Personne n'a annulé le rôle du goût. Imaginez: un biscuit à la limonade cuit encore au four et un arôme alléchant familier à tout le monde depuis l'enfance se répand déjà dans la maison.
Une seule condition - la limonade doit êtrele plus frais. Si la bouteille est restée ouverte pendant au moins plusieurs heures, il vaut mieux ne pas risquer. Le dioxyde de carbone a tendance à s'éroder rapidement et les processus dont nous avons besoin pour obtenir le résultat ne se produiront tout simplement pas.
Produits essentiels
Pour cuire une génoise à la limonade au four, la recette doit être strictement suivie. Nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant:
- boisson hautement gazeuse - 1 verre de 250 ml;
- œufs de poule - 4 pièces;
- sucre granulé - 1,5 cuillère à soupe;
- sucre vanillé ou vanilline - 1 c.
- huile végétale (raffinée) - 1 cuillère à soupe;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- levure chimique - 10 g.
Pour faire une génoise à la limonade,n'utilisez pas d'huile de tournesol parfumée maison. Son odeur riche l'emportera sur toute autre, y compris l'odeur plutôt expressive d'une boisson gazeuse. Par conséquent, il est préférable de prendre un tournesol raffiné neutre, du maïs ou une olive. Et pour que les œufs battent mieux, ils doivent être conservés au réfrigérateur pendant une courte période avant la cuisson.
Battre soigneusement les œufs, le sucre et la vanille avec un batteur. Sans arrêter de fouetter, versez l'huile végétale, puis immédiatement la limonade. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique par étapes, en continuant à mélanger avec un mélangeur. La consistance de la pâte finie ressemble à de la crème sure épaisse. Il reste à déplacer la pâte sous une forme graissée et à l'envoyer au four.
Cuisson au four
Vous pouvez faire cuire une génoise à la limonade au four. La recette a été initialement inventée pour elle. Il est recommandé d'allumer le four à l'avance afin qu'il ait le temps de se réchauffer à 180 degrés. N'importe quel plat de cuisson peut être utilisé: silicone, métal, fonte. La condition principale est les côtés hauts. N'oubliez pas que le dioxyde de carbone fera son travail et que la pâte lèvera beaucoup.
La génoise sur la limonade cuit assez rapidement -environ une demi-heure. Une autre condition importante pour un bon résultat est de ne pas retirer les produits de boulangerie finis tout de suite, mais de les laisser reposer dans le four de refroidissement pendant environ 20 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pour le moment.
L'idée originale du progrès
Heureux propriétaires de multicuiseurs et de machines à painpeut également faire de telles pâtisseries. La génoise à la limonade, dont la recette a déjà été testée au four, peut également être cuite à l'aide de la technologie moderne. Avec la machine à pain, tout est clair et compréhensible sans plus tarder: on charge les produits directement dans le bol du robot, on sélectionne le programme Biscuit ou Keks (selon le modèle de four), en suivant les instructions, on appuie sur les boutons nécessaires et on attend.
Il n'y aura pas non plus de difficultés avec un multicuiseur. Nous envoyons la pâte pétrie dans le bol, réglons le temps de cuisson à 60 minutes. Une fois terminé, ajoutez le même montant.
Dans les deux cas, à la fin, désactivez la technique et laissez le biscuit sur la limonade à l'intérieur du four pendant 20 minutes. Lorsqu'il refroidit, retirez-le du bol et posez-le sur un plat.
Variété de saveurs
Afin de préparer un délicieux biscuit selon cette recette, vous pouvez utiliser non seulement de la limonade. N'hésitez pas à expérimenter d'autres saveurs!
Coca-Cola donne un effet très inhabituel. Un tel biscuit sera un succès sans précédent, par exemple lors d'une soirée chez les adolescentes. "Fanta", pris comme base, donnera aux produits de boulangerie un arôme d'agrumes vif et expressif, et la couleur de la pâte sera juste ensoleillée. En général, pour préparer un délicieux biscuit, n'hésitez pas à utiliser l'une de vos boissons préférées. La condition principale est qu'ils soient gazéifiés.
Nous décorons et servons
Si vous suivez toutes les règles de préparation, le biscuitsur la limonade, il deviendra luxuriant et élevé. La pâte lève bien et des bulles d'air se forment à l'intérieur. La couleur de la pâte elle-même dépend de la boisson utilisée pour la base. Par exemple, la citro cerise ou framboise donnera au biscuit une teinte rose.
Le génoise haut est facile à couper en gâteaux avecun long couteau ou une ligne tranchante. Ils peuvent être trempés dans du sirop, graissés avec de la crème, un soufflé en couches, disposés avec une garniture aux fruits. Tout dépend de votre imagination.
Cette pâtisserie se marie bien avec le beurre et la crème au chocolat. Une meringue légère va aussi bien avec elle.
Étant donné que le goût du biscuit est assez expressif et riche, il peut être préparé non seulement pour un goûter familial ordinaire, mais aussi pour des vacances.
