Combien cuire le sarrasin pour qu'il soit complètement prêt, mais en même temps ne devienne pas "maculé"? Les gruaux en vrac sont obtenus lorsque la technologie de cuisson est suivie.
Tout d'abord, le noyau est lavé plusieurs fois danspassoire ou dans une passoire à trous fins jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mettre dans une casserole et remplir d'eau pour qu'elle recouvre les céréales d'une couche de 2-3 cm. jusqu'à ébullition. Dès que cela s'est produit, le gaz peut être réduit, le couvercle peut être retiré et le sarrasin ajouté au sel, après quoi il ne reste plus qu'à attendre que tout l'excès d'eau s'évapore. Cela prend généralement environ 20 minutes, remuez de temps en temps pour voir combien d'eau il reste au milieu du pot. Quand il est complètement parti, vous pouvez éteindre le feu et laisser reposer la bouillie pendant 15 minutes pour qu'elle devienne friable.
Il existe une opinion selon laquelle la question principale n'est pas de savoir combien de minutes pour cuire le sarrasin, mais combien d'eau verser. On pense que pour 1 verre de céréales sèches, vous devez ajouter 2 verres.
Les échecs avec un plat d'accompagnement ou de la bouillie ne se produisent pas toujours.en raison du fait que l'hôtesse ne sait pas combien cuire le sarrasin, cela dépend beaucoup de la céréale elle-même. Le non broyé de mauvaise qualité est cuit de manière inégale : une partie des grains se transforme en "taches", tandis que l'autre reste dure. Si vous réussissez un tel plat, changez simplement le fabricant du produit : vous n'avez probablement pas rencontré le meilleur produit. Demandez à vos amis et connaissances quelle entreprise ils préfèrent, peut-être que l'expérience de quelqu'un d'autre sera utile.
Beaucoup sont également intéressés par la quantité de sarrasin à cuire,pour qu'il ne brûle pas. Il ne s'agit pas ici du temps de cuisson, mais de la quantité d'eau dans la marmite bouillante. Si cela ne suffit pas, il est préférable d'ajouter du chaud de la bouilloire pour que la couche inférieure ne reste pas sèche. N'en faites pas trop - un excès d'eau entraînera le fait que le sarrasin soit trop bouilli, et tout le monde n'aime pas cela.
Une excellente façon à l'ancienne de préparer une délicieuse bouillieest comme suit. Après la cuisson, les céréales cuites de manière traditionnelle sont placées dans un endroit chaud, par exemple au lit, en enveloppant la casserole avec des couvertures pendant 20 minutes - une demi-heure. Dans ce cas, la quantité de sarrasin à cuire n'est pas si importante, car même les céréales à moitié cuites atteindront l'état souhaité pendant ce temps. De plus, lorsqu'il est servi sur la table, le noyau restera chaud, comme s'il venait d'être retiré du feu.
La bouillie de sarrasin est un plat extrêmement sain.Ceux qui le cuisinent rarement ou ne le cuisinent pas du tout doivent reconsidérer leur position. Premièrement, cette céréale contient une teneur élevée en minéraux et en fer, et deuxièmement, cette culture ne peut pas être génétiquement modifiée : les scientifiques sont toujours incapables de déchiffrer le code génétique du sarrasin et de le forcer à changer de nature.
Certes, vous ne pouvez pas appeler un noyau un plat rapide.Il est important de considérer non seulement combien de temps il faut pour cuire le sarrasin, mais aussi le temps qu'il faut pour trier les céréales. Si le volume est suffisamment important, il est tout à fait possible de se sentir comme une Cendrillon. Certains fabricants vendent des produits presque parfaitement propres, sans impuretés étrangères, cependant, même cela vaut la peine d'être examiné pour les petits objets qui sont tombés accidentellement dans: non seulement des grains non pelés, mais aussi des cailloux, des brindilles et d'autres choses. Après cela, pour un goût particulier, le sarrasin lavé est frit pendant plusieurs minutes dans une poêle propre sans ajouter d'huile. Là, les céréales sèchent et commencent à crépiter - vous pouvez les transférer dans une casserole et les remplir d'eau.
La bouillie de sarrasin est un plat traditionnel russe, ni dansce n'est pas si populaire dans un autre pays. Et peu de pays cultivent le sarrasin - son rendement par hectare de terre est bien inférieur à celui des autres céréales, ce qui réduit la rentabilité. Néanmoins, ce plat savoureux et sain a de nombreux fans, donc la capacité de cuisiner correctement le sarrasin ne sera pas superflue pour une femme au foyer.
