Combien avez-vous besoin de cuire du maïs en épi pour le rendre savoureux?

A la fin de l'été, les rues de nos villes apparaissentgrands-mères avec des seaux. Un parc appétissant s'élève des seaux, et si vous regardez sous le couvercle, vous pouvez y voir des épis de maïs cuits. Une pincée de sel est offerte à la charge sur chaque oreille - c'est un fast-food si original et savoureux.

Mais si vous regardez le bazar, vous pouvez également voir des épis de maïs frais empilés dans une diapositive. Alors pourquoi ne pas les acheter et faire cuire le maïs bouilli vous-même?

Comment faire cuire des épis de maïs

Avant de commencer à cuisiner, vous devezchoisissez la bonne. En fait, les jeunes fruits du maïs sont appréciés (comme cette plante est appelée dans son pays d'origine - en Amérique), ce qui est appelé - la maturité du lait. Les distinguer est facile. Les grains en eux sont coulés et jaune clair, presque blanc. Si vous mordez à travers l'un d'eux, la langue sera douce et un peu de jus pulvérisera dans votre bouche - du lait. Comment faire cuire le maïs en épi de maturité du lait? Oui, seulement 10-15 minutes. Elle cuisine extrêmement vite.

Mais tout le monde n'aime pas la maturité du lait. En outre, il existe également des variétés fourragères de cette céréale. Il est très facile de distinguer une oreille mûre d'une oreille non mûre - elles sont généralement vendues en feuilles. Épluchez les verts d'un côté et regardez attentivement les grains. Vous pouvez même appuyer légèrement sur l'un d'entre eux avec votre ongle. Plus elle est douce, moins l'oreille elle-même est mûre. Il ne vaut pas la peine de se concentrer sur la couleur des grains, car il existe des variétés de maïs qui restent blanches même après la pleine maturation.

Maintenant, nous pouvons dire combien il en fautfaire bouillir le maïs en épi s'il est bien mûr. La cuisson prendra de deux à quatre heures. Avant la cuisson, il est impératif de nettoyer le maïs des feuilles et des panicules. Mais ne jetez pas le nettoyage. Tapisser le fond du pot avec des herbes pour éviter que le maïs y adhère, et placer également quelques feuilles dessus. Cela préservera la saveur et la jutosité des haricots.

Si le maïs entier ne rentre pas dans votrecasserole, puis les épis peuvent être cassés en deux en toute sécurité. Versez de l'eau dans une casserole et mettez à feu doux. Dès que l'eau bout, l'odeur incroyablement délicieuse du maïs bouilli se répandra immédiatement dans votre cuisine. Mais cela ne signifie pas du tout que le produit a déjà été cuit et est prêt à l'emploi. Ce n'est pas pour rien que nous avons parlé ci-dessus de la quantité de maïs en épi à cuire. Nous devrons nous armer de patience. Ne salez en aucun cas l'eau, il vous suffit de saler les oreilles bouillies. Plus la solution est salée, plus le produit fini est dur, et il est difficile de dire combien de temps il faudra pour cuire un épi de maïs dans ce cas.

Après quelques heures, vous pouvez essayerdegré de préparation du produit. Pour ce faire, il suffit de déchirer un grain avec une fourchette, de le refroidir légèrement et de le goûter. Si vous ne vous sentez pas ferme, vous pouvez considérer la cuisson terminée. Mais ne vous précipitez pas pour servir immédiatement le maïs sur la table, laissez-le reposer un moment dans une casserole et laissez-le refroidir dans l'eau dans laquelle il a été cuit. Et une fois l'eau refroidie, ne la vidangez pas. Vous ne savez pas combien de maïs en épi doit être bouilli à la minute près. Ce ne sont pas des œufs à la coque ou des œufs en sac. Les oreilles insuffisamment cuites atteindront lentement, et dans ce cas, vous ne devriez pas avoir peur de la digestion.

Mais si vous avez acheté du maïs, le grain n'est pasjuste dur, et même légèrement froissé, cela signifie qu'il est trop mûr. Et vous devez le faire cuire pendant une longue période, au moins 4 heures, et souvent après cette période, les grains restent durs et sans goût. Il est difficile de dire avec certitude combien de maïs en épi doit être bouilli une fois qu'il a atteint cette maturité. Souvent, les grains commencent déjà à éclater, c'est-à-dire qu'ils sont digérés, mais il n'y a ni goût ni douceur. Mieux vaut ne pas risquer et acheter un tel produit.