Radis en coréen: recettes

Les salades de légumes à l'orientale sont depuis longtempsfamilier sur nos tables. Parmi eux, le radis à la coréenne n'est pas le dernier. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat. Certains d'entre eux peuvent être considérés comme un exemple.

Plaisir végétal

Le radis coréen est un vrai régal de goût. Cette salade devrait plaire à ceux qui aiment les plats aromatiques avec beaucoup d'épices. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• pour 500 grammes de radis vert 1 oignon, 2-3 grammesvinaigre 6%, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de graines de sésame et d'huile végétale, sel, ainsi que toute quantité de piment rouge, paprika, cumin et coriandre.

Préparer un radis coréen n'est pas du tout difficile:

1. Premièrement, les légumes doivent être préparés pour le travail. Tout d'abord, le radis doit être lavé, pelé, puis haché sur une râpe à carottes coréenne.
2. Le produit obtenu doit être saupoudré de sel, mélangé et laissé dans cette position pendant 30 minutes. Cette fois-ci suffira pour que le jus se démarque, et avec lui l'excès d'amertume est parti.
3. Ensuite, vous devez créer une station-service. Pour ce faire, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail à l'aide d'une presse spéciale, broyez la coriandre et le cumin et ajoutez le poivre et le paprika.
4. Dans une poêle chaude, faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile. Ajoutez ensuite l'ail aux graines de sésame, couvrez avec un couvercle et laissez le feu pendant 3 minutes, puis ajoutez les épices râpées.
5. Pressez le radis et mettez-le dans un saladier.
6. Ajouter la vinaigrette préparée, verser le vinaigre et bien mélanger.

Avant d'utiliser cette salade, laissez infuser pendant au moins 12 heures.

Version simplifiée

Les salades coréennes sont toujours merveilleusesarôme et goût piquant. Leur principale caractéristique distinctive est la netteté. Par conséquent, vous devez être extrêmement prudent avec de tels plats afin de ne pas nuire à votre propre corps. Le radis à la coréenne est unique en ce qu'il existe des dizaines de recettes différentes pour sa préparation. Tout dépend des produits disponibles. Pour la version la plus simple d'une telle salade, vous aurez besoin de:

• 0,6 kilogramme de radis, 2 gousses d'ail, 10 grammes de sel et la même quantité d'huile végétale, une cuillère à soupe de vinaigre, ainsi que 2 grammes de rouge moulu et 1 gramme de poivre noir.

La méthode de cuisson est scandaleusement simple:

1. Tout d'abord, vous devez laver, peler, puis râper le radis. Cela peut être fait à l'aide d'une râpe spéciale ou régulière.
2. Écrasez l'ail de n'importe quelle manière pratique.
3. Mélangez tous les ingrédients dans une assiette et mélangez bien.

Si vous respectez les proportions indiquées, vous pouvez obtenir une collation incomparable que tout le monde devrait vraiment aimer.

Excellente combinaison

Sinon, comment le radis coréen est-il cuit? Une recette peut inclure plusieurs légumes. Cela rendra le goût du plat fini plus varié et intéressant.

En tant que composants principaux, vous aurez besoin de:

• pour 400 grammes de radis vert, 100 grammes de poivron doux et 200 grammes de carottes fraîches.

Pour le ravitaillement:

• 3 gousses d'ail, 30 grammes de vinaigre 6%, 60 grammes d'huile végétale, ½ cuillère à café de sel et de coriandre moulue, et 1/3 cuillère à café de poivre noir et rouge moulu.

Que devez-vous faire pour obtenir un délicieux radis à la coréenne? La recette prévoit 3 étapes de cuisson:

1. Tout d'abord, les principaux composants doivent être soigneusement lavés et nettoyés. Après cela, chacun d'eux doit être râpé à l'aide d'une râpe à carottes coréenne unique.
2. Hachez la ciboulette dans un broyeur spécial. Mettez la masse obtenue dans un bol séparé et mélangez avec le reste des ingrédients.
3. Placez les légumes hachés dans un saladier et versez sur la vinaigrette préparée. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

En raison de la présence de carottes et de poivrons, la salade s'avère juteuse et pas très épicée.

Blancs pour une utilisation future

Avec l'arrivée de l'hiver, la saison des légumes se termine. Que faire dans ce cas pour les amateurs de salades de légumes? Après tout, ce qui est parfois vendu en magasin n'inspire pas toujours confiance en la fraîcheur et la qualité. Par conséquent, il est préférable de tout faire vous-même, en passant un peu de temps en été ou en automne. Il est très simple de préparer le radis coréen pour l'hiver. Vous devez d'abord stériliser le récipient et préparer les produits nécessaires:

• pour 350 grammes de radis frais 40 grammes de carottes, 3 gousses d'ail, 10 grammes de sel, 15 grammes d'herbes, 4 grammes de sucre et 20 grammes de vinaigre.

Une telle salade est préparée assez rapidement:

1. Broyez les radis lavés et pelés sur une râpe grossière.
2. Faites de même avec les carottes.
3. Hachez les légumes verts au hasard avec un couteau, puis combinez-les avec des légumes hachés.
4. Transférez la masse résultante vers les banques.
5. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre sur le dessus.
6. Versez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillie.
7. Couvrez le récipient rempli d'un couvercle et envoyez-le pour stérilisation.
8. Au bout du pot, roulez-le, retournez-le doucement, emballez-le bien et laissez-le refroidir complètement.

Avant de servir une telle salade, vous pouvez assaisonner avec de l'huile végétale, de la mayonnaise ou de la crème sure.

Salade Daikon

A l'Est (par exemple, au Japon) le daikon est considérél'une des cultures légumières les plus populaires. Par conséquent, pour eux, une salade de ce légume racine sera un plat tout à fait familier. Oui, et les Russes qui aiment les collations épicées devraient également aimer le radis daikon à la coréenne. Pour travailler, vous avez besoin d'un certain ensemble de produits:

• pour 250 grammes de daikon ½ oignon rouge, une cuillère à café de vinaigre de vin, une pincée de sel, 15-20 grammes d'huile végétale, ainsi qu'un peu de coriandre moulue et de poivron rouge.

Le processus de cuisson est assez rapide:

1. Tout d'abord, le radis pelé doit être haché. Vous aurez besoin d'une râpe fine ou de celle utilisée pour les carottes coréennes. Ajoutez du sel à la masse obtenue et laissez-la reposer pendant un moment. Après cela, le produit doit être transféré sur un tamis pour que l'humidité puisse s'écouler.
2. Faites revenir légèrement l'oignon coupé en fines demi-rondelles (quelques minutes) dans l'huile.
3. Recueillir les ingrédients dans un bol profond et bien mélanger.

Cette option est pratique car aucun temps supplémentaire n'est requis. Ce plat n'a pas besoin d'être infusé. Après avoir mélangé les composants, la salade peut être servie en toute sécurité.

Radis mariné

Les Coréens ne sont que des fans de plats épicés. De plus, ils sont également très friands de divers cornichons et marinades. Comment faire un radis coréen avec de telles préférences gustatives? Le moyen le plus simple de le faire est de le fermenter. Pour une telle recette, vous aurez besoin de produits familiers:

• pour 2 kilos de radis, 2 cuillères à soupe de sucre et de sel, 6 gousses d'ail, une tranche de gingembre, 100 grammes de sauce de poisson, un bouquet d'oignons verts et de poivron rouge (au goût).

Le radis mariné est préparé comme suit:

1. Tout d'abord, le légume lui-même doit être lavé, pelé, coupé en cubes suffisamment gros et placé dans un bol.
2. Ajouter le sucre, le sel, bien mélanger et laisser dans cette position pendant 30 minutes.
3. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer le pansement. Pour ce faire, les ingrédients restants doivent être rassemblés et fouettés dans un mélangeur.
4. Verser la vinaigrette sur les cubes de radis, remuer, mettre dans des bocaux en verre et réfrigérer 3 jours.

Ne fermez pas le couvercle pendant la fermentation du produit.trop serré, car des bulles d'air seront libérées pendant la fermentation, formant une mousse. Une fois le temps écoulé, le radis prêt à l'emploi peut être servi en toute sécurité comme collation parfumée, même pour une table de fête.