La goberge est un poisson de la famille des morues.C'est l'un des produits records pour la teneur en iode. Il est également connu pour avoir plus de vitamine A dans son foie que dans le foie de morue. C'est pourquoi les plats dont l'ingrédient principal est la goberge doivent être inclus dans le régime alimentaire des mères enceintes et allaitantes. La viande de goberge, ainsi que d'autres espèces de la famille des morues, est considérée comme diététique et elle est utile pour les personnes âgées et les jeunes.
En plus d'un grand nombre de propriétés utiles,la goberge est célèbre pour son excellent goût, elle est donc utilisée dans les cuisines du monde entier, en particulier en japonais et en coréen. Les chefs expérimentés savent que le goût délicat et neutre de la goberge doit être dilué avec le piquant et le piquant de diverses épices. Dans ce cas, le goût et l'arôme des plats de ce poisson vous raviront avec des sensations extraordinaires.
Que peut-on faire de goberge? Tout dépend de votre imagination et de vos goûts. Jetons un coup d'œil à quelques recettes.
Filet de goberge aux légumes
Préparez trois morceaux de filet de goberge lui-même, deuxpoivrons (jaunes et rouges), un bouquet de persil, un bouquet d'aneth, une boîte de mini-maïs mariné, quatre cuillères à soupe de crème sure, n'importe quel assaisonnement pour poisson, un peu de sel et de poivre noir (moulu grossièrement), une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Saupoudrer le filet de goberge d'un peu d'assaisonnement pour poisson.Hacher l'aneth et le persil, déposer la moitié des légumes verts sur le poisson. Ensuite, placez un mini maïs sur chaque filet. Ensuite, enveloppez chaque filet dans un rouleau et fixez-le avec un cure-dent ou une brochette en bois. Placez maintenant dans le plat de cuisson.
Mélangez la crème sure avec le reste des légumes verts (laissez un peu de vert pour la décoration), du poivre et du sel. Versez ensuite cette sauce sur vos rouleaux de poisson et placez-les au four pendant 15-20 minutes.
Coupez le poivre bulgare en demi-anneaux, salez et poivrez. Faites ensuite frire dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes, puis couvrez et éteignez.
Servir les rouleaux de poisson avec le maïs et le poivre, garnir avec les herbes restantes et garnir du reste de la sauce.
Filet de goberge cuit en omelette
Très peu est nécessaire: un morceau de goberge congelé (filet), un œuf, 50 ml de lait frais.
Prenez les filets de goberge et placez-les congelésune poêle (pas besoin d'huile). Pendant que la goberge est en train de décongeler, préparez la sauce. Pour ce faire, vous avez besoin d'un peu de lait et d'un œuf, bien mélanger. Maintenant que le bouillon a bouilli, versez cette sauce sur le filet et assaisonnez avec du sel. Il s'est avéré quelque chose comme une omelette. Lorsque votre plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes fraîches.
Goberge au jambon et fromage
Cela nécessitera 600 grammes de goberge, 150 grammespoitrine fumée, 100 grammes de fromage râpé, 40 grammes de margarine ou d'huile végétale, 200 grammes de tomates, 100 grammes de concombres marinés, 400 grammes de pommes de terre bouillies, moutarde, herbes aromatiques.
Coupez le poisson avec la peau en morceaux de 3 cm etplacer dans un plat graissé. Badigeonner la goberge d'une fine couche de moutarde, puis déposer une tranche de poitrine ou de jambon sur chaque morceau. Versez maintenant un peu d'eau ou de bouillon de poisson dans le moule, saupoudrez de fromage râpé.
Cuire la goberge au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Servir saupoudré d'herbes hachées ou garnir de tranches de tomate.
Goberge à la sauce tomate
Pour cuisiner de délicieux goberge, vous aurez besoinquatre poissons frais ou surgelés, du jus ou de la pâte de tomate, deux grosses carottes, un oignon, un peu de poivre, du sel, de l'huile végétale et un peu de farine.
Décongeler le poisson et le couper en portions.Puis poivrez chaque morceau, salez, roulez dans la farine et mettez dans une poêle ou dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Faites frire le poisson des deux côtés pendant deux minutes.
Transférer maintenant les morceaux de goberge frits dans un plat. Commencez ensuite à faire frire les carottes et les oignons pelés et hachés.
Au bout de trois minutes, versez un verre de jus de tomate. Faites bouillir pendant environ trois minutes et placez des morceaux de goberge frite ici.
Faites un petit feu. Faites cuire la goberge pendant encore cinq minutes, en la retournant de temps en temps.
Ce plat sera délicieux aussi bien chaud que froid.
