Le chou est bon marché et très sainune culture agricole largement utilisée en cuisine. Cela peut être Bruxelles, Pékin, coloré, rouge et blanc. Chacun d'eux sert de bonne base pour les salades, les soupes, les cornichons, les tartes salées maison et les casseroles. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons de plus près plusieurs recettes intéressantes pour les plats de chou.
Casserole
Malgré sa composition simple, cette friandise a un goût et un arôme très riches. Il est préparé très rapidement et de manière optimale, adapté à un dîner en famille. Pour le créer, vous aurez besoin de:
- 500 g de chou-fleur frais.
- 3 œufs crus.
- 150 g de crème sure peu grasse.
- 150 g de fromage à pâte dure de qualité.
- Huile, sel, herbes et toutes épices aromatiques.
Faire ce plat de chou-fleurvous devez commencer par traiter le légume. Il est lavé, divisé en parties et bouilli dans de l'eau salée. Les inflorescences semi-finies sont disposées dans un moule huilé et remplies d'un mélange d'œufs et de crème sure. Tout cela est saupoudré de copeaux de fromage et envoyé au four. Le plat est cuit à 220 degrés pendant pas plus d'un quart d'heure. Il n'est servi que chaud, pré-arrosé avec une sauce épicée ou de la crème sure mélangée à de l'ail passé au presse et des herbes hachées.
Salade de légumes
Cette recette de chou-fleur est à coup sûrles filles qui adhèrent à une bonne nutrition apprécieront. Il prévoit l'utilisation d'un grand nombre de légumes, ce qui fait qu'une telle salade s'avère non seulement savoureuse, mais également extrêmement utile. Pour préparer ce genre de friandises, vous aurez besoin de:
- 350 g de chou-fleur frais.
- 200 g de concombres.
- 200 g de tomates.
- Huile maigre, sucre, sel, épices et herbes.
Le chou prélavé est divisé eninflorescences, bouillies, refroidies et combinées avec des tranches de concombres et des tranches de tomates. Tout cela est mélangé avec des herbes hachées, du sucre, du sel, des épices et du beurre.
Soupe à la crème
Ce plat de chou léger et savoureux est idéal pour un repas en famille. Il a une consistance crémeuse délicate et un arôme agréable et bien perceptible. Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de:
- 700 g de chou-fleur frais.
- 800 ml de bouillon.
- 2 grosses pommes de terre.
- Petit oignon.
- 2 carottes moyennes.
- 4 gousses d'ail.
- 250 ml de lait de vache pasteurisé.
- 1 cuillère à soupe. l. Sherry.
- 50 g de beurre mou.
- Sel, mélange de poivre, muscade moulue et herbes.
Oignon et ail hachés et sautésbeurre fondu. Après quelques minutes, des morceaux de carottes et des quartiers de pommes de terre y sont versés. Bientôt, tout cela est versé avec du bouillon et combiné avec des inflorescences de chou. Les légumes ramollis sont écrasés au mélangeur, assaisonnés d'épices, salés, dilués avec du lait bouilli et saupoudrés d'herbes hachées.
Salade tiède
Cette délicieuse recette de chou étaitemprunt
- Fourchettes de jeune chou blanc.
- 2 tasses de crevettes pelées et bouillies
- 2 cuillères à soupe. l. gingembre râpé.
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja.
- 3 cuillères à soupe l. Huile raffinée.
- 2 gousses d'ail.
- Sel, persil et poivron rouge en poudre.
Faire frire dans une poêle graissée à l'huile végétalel'ail et le gingembre. Littéralement en une minute, du chou râpé y est versé. Peu de temps après, des crevettes bouillies, du sel, du poivre et de la sauce soja sont ajoutés aux légumes et aux épices. La salade obtenue est chauffée brièvement à feu doux et saupoudrée d'herbes hachées.
Pilaf végétarien
Ce plat de chou se compose d'une large gamme de légumes. Grâce à cela, il plaira à ceux qui ne mangent pas de viande. Pour préparer un tel pilaf, vous aurez besoin de:
- Fourchettes de chou blanc frais.
- Un verre de riz
- 2 poivrons.
- Petit oignon.
- 4 tomates.
- 1 litre d'eau bouillie ou de bouillon de légumes.
- Sel et huile végétale.
Le chou est lavé et haché en très fines lanières. Ensuite, ils ajoutent du sel, le pétrissent avec vos mains et l'essorent. Le légume ainsi traité est disposé dans une poêle à frire préchauffée, dans laquelle se trouve déjà un oignon légèrement doré. Tout cela est mélangé et cuit à feu doux pendant dix minutes. À la fin du temps spécifié, des bandes de poivron, de riz lavé et d'eau ou de bouillon sont ajoutés au récipient commun. Des tranches de tomates, pelées de la peau, sont disposées sur le dessus. Le pilaf est cuit dans une poêle fermée pendant une vingtaine de minutes.
Crêpes
C'est l'une des recettes de chou les plus populaires. Une photo de ces crêpes peut être trouvée un peu plus tard, mais nous allons maintenant comprendre en quoi elles consistent. Pour les préparer, vous aurez besoin de:
- Un verre de chou haché.
- Œuf frais.
- 5 cuillères à soupe l. farine blanche.
- 500 ml de kéfir.
- Sel, sucre et huile végétale.
L'œuf battu est mélangé avec du kéfir et de la farine. Du sel, du sucre, du chou et une cuillère à soupe de graisse végétale raffinée sont ajoutés au liquide résultant. La pâte finie est frite par portions dans une casserole et servie avec de la crème sure fraîche ou toute sauce épicée.
Soupe aux choux
Cette recette pour un délicieux plat de chou, avec une photoqui peut être trouvé ci-dessous, a été inventé par des chefs russes. Il vous permet de préparer rapidement un repas léger et savoureux pour toute la famille. Pour cuisiner une telle soupe aux choux, vous aurez besoin de:
- 500 g de n'importe quelle viande.
- ½ fourchette de chou (chou blanc).
- Racine de persil.
- Oignon moyen.
- 2 pommes de terre.
- 2 tomates rouges mûres.
- 2 feuilles de lavrushka.
- 50 g de beurre.
- Sel, toutes herbes et épices.
La viande lavée est versée avec la bonne quantité de froideau et cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, il est retiré du bouillon et les oignons frits, la racine de persil et le chou haché sont ajoutés à la place. Presque immédiatement, des bâtonnets de pommes de terre et des morceaux de viande bouillie sont chargés dans une casserole commune. Tout cela est salé et mijoté à feu doux. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des tranches de lavrushka et de tomates à la soupe aux choux. Avant de servir, ils sont décorés d'herbes.
Chou cuit à la viande
En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez relativementpréparez rapidement une délicieuse gâterie optimale pour un menu adulte et enfant. Le principal avantage de ce plat de chou est qu'il ne nécessite aucun ajout sous forme de céréales ou de salades. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 500 g de pulpe d'agneau.
- Grande carotte.
- ½ fourchette de chou blanc.
- 100 ml d'eau ou de bouillon.
- Huile raffinée, persil frais et sel.
La viande lavée est coupée en morceaux et légèrement battue. Ensuite, il est salé et disposé dans un moule huilé, au fond duquel se trouve déjà la moitié des légumes hachés. Couvrir l'agneau d'un mélange de carottes et de chou. Tout cela est salé, versé avec de l'eau ou du bouillon et cuit sous le couvercle pendant deux heures.
Bigus
Ce plat de chou épicé, dont la photo est présentée ci-dessous, est préparé avec l'ajout de divers produits à base de viande. Pour obtenir un bigus parfumé et riche, vous aurez besoin de:
- 150 g de jambon.
- 500 g de choucroute et chou frais.
- 150 g d'oie.
- 2 tomates mûres.
- 200 ml de bouillon.
- 150 g de jambon cru.
- 60 ml d'huile raffinée.
- 25 g de sucre.
- 50 ml de vin rouge sec.
- Gros sel cristallin, lavrushka et poivre.
Le chou frais et finement haché est fritgraisse végétale et transférée dans un chaudron, dans lequel se trouve déjà une choucroute précuite. Des tomates pelées et du bouillon y sont également envoyés. Tout cela languit à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ensuite, la lavrushka, les épices, le sel, le sucre et le vin sont ajoutés au récipient total. Des couches de légumes et des morceaux de viande pré-frits sont placés dans des pots en portions. Bigus est cuit dans un four chauffé à 150 degrés pendant vingt-cinq minutes. Il est servi avec des herbes fraîches et de la crème sure.
Salade de pommes et céleri
Ce plat de chou simple mais très sain se marie bien avec le poisson ou la viande. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- Pomme rouge.
- ½ fourchette de chou blanc.
- Salade de céleri.
- 10 g de sucre.
- 50 ml de vinaigre ordinaire.
- 30 ml d'huile raffinée.
- Le sel
Le chou est soigneusement libéré par le hautfeuilles, lavées et finement hachées. Ensuite, il est salé, pétri avec vos mains et combiné avec des morceaux de pomme et des lanières de céleri. Tout cela est mélangé avec du vinaigre et du sucre. Une demi-heure plus tard, le plat est assaisonné d'huile raffinée et servi pour le dîner.
Ragoût de chou-rave
Ce plat de chou délicieux et nutritif aarôme de champignon bien perceptible. Il convient non seulement pour un repas de famille ordinaire, mais aussi pour un dîner de fête. Pour préparer un tel ragoût de chou-rave, vous aurez besoin de:
- 20 g de champignons séchés.
- 1,5 kg de chou-rave.
- 1 cuillère à soupe. l. farine de blé.
- 2 cuillères à soupe. l. beurre doux.
- 5 cuillères à soupe l. vin blanc sec.
- 200 g de crème épaisse.
- 2 cuillères à soupe. l. cerfeuil haché.
- Sel et épices aromatiques.
Les champignons lavés sont versés avec de l'eau tiède et laisséspendant environ une demi-heure. Ensuite, ils sont bouillis dans le même liquide, retirés du bouillon et coupés. Le chou-rave lavé est versé avec de l'eau salée et envoyé à un brûleur en état de marche. Le chou est bouilli pendant dix minutes, puis jeté dans une passoire.
Dans une poêle séparée avec du beurre fondufaire légèrement frire la quantité de farine requise avec du beurre et laisser refroidir. Ensuite, ils ajoutent du vin et un verre de bouillon filtré laissé par les champignons bouillants. On y verse de la crème épaisse et 400 ml du liquide dans lequel le chou-rave a été préparé. Tous ensemble, ils mijotent à feu doux pendant dix minutes maximum.
À la fin du temps désigné dansla sauce résultante est ajoutée avec des champignons, des morceaux de chou-rave et la plupart du cerfeuil disponible. Tout cela est salé, ganté et chauffé pendant environ sept minutes. Saupoudrer le ragoût fini avec les restes de cerfeuil et le mettre sur des assiettes en portions. Il est servi chaud avec de jeunes pommes de terre bouillies.
