Le chou-fleur préféré, savoureux et sain de tout le monde, dont les recettes au four sont aussi bonnes que les recettes cuites à la vapeur ou à la poêle, présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres types de chou.
Sinon, le chou-fleur est affectueusement appelé bouclé,car c'est une collection d'inflorescences denses et juteuses rassemblées dans une tête. Le chou-fleur est considéré comme le plus nutritif et le plus sain de tous les légumes. Comme Mark Twain l'a bien dit, le chou-fleur est appelé «chou avec une éducation supérieure».
La fibre délicate de ce légume peut être montrée à toutes les catégories de personnes: en bonne santé et celles qui suivent un régime, enfants et adultes.
En raison de ses propriétés médicinales et nutritionnelles, le chou-fleur est utilisé depuis longtemps en cuisine, ainsi qu'en médecine traditionnelle pour le traitement du système digestif.
Frit au beurre, trempé dans une omelette,désossé en croûtons, parfumé et appétissant - tout cela est du chou-fleur. Les recettes de chapelure plairont particulièrement à ceux qui aiment la couleur croustillante et dorée du chou-fleur frit.
Alors pourquoi le chou-fleur est-il si bon et utile?quelles recettes sont simples et rapides? Premièrement, il contient beaucoup de vitamine U: le chou-fleur en contient 2%. Cette vitamine renforce l'épithélium du tractus gastro-intestinal, stimule la production d'acides et d'enzymes et maintient leurs niveaux normaux, améliore les processus métaboliques, guérit les ulcères de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Même le nom même de cette vitamine U - est dérivé du latin «ulcus», ulcère. Ainsi, le chou-fleur, dont les recettes sont connues de toutes les femmes au foyer, n'est pas seulement un plat très savoureux, mais peut également servir de médicament pour divers maux.
Avec gastrite à faible aciditéon utilise du jus frais de ce légume. Le chou-fleur est la source la plus riche d'acides aminés impliqués comme matériaux de construction dans le corps humain. Ceux-ci comprennent: l'arginine, la lysine, le tryptophane, la méthionine, la choline, la cystine. Le chou-fleur, dont les recettes se distinguent par leur disponibilité, est d'une importance particulière pour l'activité de la vésicule biliaire et du foie, car sa teneur élevée en méthionine et en choline est très importante pour ces organes.
Parce que le chou-fleur contient autant de cystine et de méthionine que le poisson ou la viande, les bouillons sont nutritifs, savoureux et sains.
Choux de Bruxelles et chou-fleur, recettes dele chou et le chou frisé agrémentent grandement notre alimentation et servent de merveilleux accompagnement pour les plats de viande et de poisson, et peuvent également être servis comme plats indépendants.
Le chou-fleur peut être préparé pour une utilisation future, pour l'hiver.Pour ce faire, vous devez le démonter en inflorescences, le rincer et le baisser dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Il restera ferme et ne perdra pas sa couleur. Jetez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. Après cela, disposez le chou dans des sacs et placez-le au congélateur. Et pour tout l'hiver, vous vous offrirez de délicieux dîners ou petits déjeuners. Après tout, décongeler le chou dans une poêle, ajouter un peu de beurre et verser sur les œufs battus - c'est une question de 5 minutes, et un somptueux petit-déjeuner est prêt!
Phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer,contenus dans le chou-fleur sont faciles à digérer; les pectines, les acides citrique et malique contenus dans le chou sont indiqués pour ceux qui veulent garder leur poids normal; L'acide tartronique dans sa composition empêche la conversion des sucres en graisses.
Les propriétés diététiques du chou-fleur fournissentprocessus métaboliques et hématopoïétiques, de formation et de restauration osseuse dans le corps. Le chou-fleur est indiqué pour les personnes atteintes de diabète: après tout, il contient principalement du fructose et du glucose, et seulement en quantités minimes - du saccharose.
