Tout le monde ne sait pas qu'il est habituel d'appeler flet nonun type spécifique de poisson, et plusieurs de ces espèces en même temps. La plie - représentants de certaines familles de poissons de mer plate - choisit généralement les zones côtières peu profondes comme habitat, extérieurement elle semble inhabituelle (aplatie et avec les yeux d'un côté de la tête). En cuisine, en particulier en Europe occidentale, il existe plusieurs options pour cuisiner la plie. Les meilleurs plats de ce poisson sont appelés "sel", et la plie la plus délicieuse est appelée "flétan".
Les vrais chefs connaissent tous les avantages de celatype de nourriture - délicieuse plie, avec de la viande tendre, qui peut être cuite de différentes manières. Cependant, l'option de cuisson idéale est la friture, ce qui peut augmenter le goût et la salubrité du poisson plusieurs fois.
Il est important de se rappeler de bien préparer la pliec'est impossible sans observer certaines r
Recette traditionnelle (classique) pour la créationd'un plat appétissant de plie suggère de prendre les produits suivants: poisson (500 gr.), oignons (200 gr.), ketchup ou pâte de tomate (100 ml.). Vous aurez également besoin de chapelure, d'un peu de sel, d'un peu d'épices et d'herbes et d'huile végétale pour la friture. Si vous voulez apprendre à cuisiner correctement la plie, suivez les instructions - épluchez le poisson, retirez les nageoires et les entrailles, frottez bien avec un mélange de sel et d'épices et mettez de côté pendant une demi-heure. Pendant que la carcasse trempe, vous pouvez couper l'oignon en rondelles, le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale, puis ajouter un demi-verre d'eau et une portion de ketchup ou de pâte de tomate au mélange. Ensuite, vous devez rouler la plie dans la chapelure et la faire frire jusqu'à ce que les deux côtés acquièrent une couleur dorée - après cela, le poisson peut être déplacé dans des assiettes et versé avec de la sauce tomate, ce qui soulignera le goût délicat et étonnant du plat. Il est préférable que la sauce et le poisson soient encore chauds, ce qui leur permet de se compléter et de s'accentuer.
La cuisson de la plie au four n'est pas un très bon moyenrapide, mais vous permet d'obtenir un résultat intéressant. Après un tel traitement, le poisson devient inhabituellement savoureux et juteux, conservant toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines. Pour ce faire, vous devez prendre soin de l'ensemble principal des ingrédients: la plie elle-même (550 g.), Les tomates (300 g.), Le citron (1 pc.), Ainsi que les herbes et toutes sortes d'épices. Avant de cuire la plie, vous devez la nettoyer, la saler et bien l'assaisonner, la verser avec du jus de citron et l'envoyer au réfrigérateur pendant quelques heures. À ce stade, vous devez couper les tomates en cubes et hacher les légumes verts, et après l'heure fixée, lorsque le poisson est mariné, tous les produits peuvent être envoyés en plusieurs couches dans un plat allant au four. De plus - une question de technologie: les aliments sont mis au four pendant une demi-heure, après quoi, si la surface n'a pas encore commencé à brûler, vous pouvez les saupoudrer d'herbes et les remettre au four pendant encore 5 à 10 minutes. Il est très important de suivre le processus, sinon les tomates risquent de sécher et de brûler. De plus, le poisson ne doit pas se dessécher - dans ce cas, il perdra son utilité, sans parler de son goût unique.
