La crème de caillé de génoise est faitesimplement et facilement. Cette garniture s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Après tout, ce n'est un secret pour personne que le fromage cottage contient beaucoup de protéines et d'autres éléments utiles.
La crème caillée pour génoise peut être préparée de différentes manières. Mais dans tous les cas, il s'avère être très savoureux et nutritif.
Crème caillée pour gâteau biscuit: recette avec photo
Pour préparer le remplissage de lait, vous avez besoiningrédients peu coûteux et facilement disponibles. Ils peuvent toujours être achetés au magasin. Si vous avez votre propre ferme, il est facile de fabriquer un tel produit avec du lait de village ordinaire.
Ainsi, afin de préparer de la crème caillée pour un gâteau biscuit, vous devez préparer:
- fromage cottage humide granulé 7% de matières grasses - environ 400 g;
- crème 10% boutique - environ 400 ml;
- sucre en poudre blanc - environ 5 grandes cuillères;
- citron, ou plutôt son zeste et son jus - de ½ fruit.
Processus de cuisson
La crème au caillé pour un biscuit, dont la photo est présentée dans cet article, ne doit être faite qu'après que tous les gâteaux ont été cuits et refroidis.
Таким образом, зернистый влажный творог требуется Placer dans un bol mélangeur et battre à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Progressivement, du sucre en poudre blanc doit y être ajouté, ainsi que du zeste de citron.
En ce qui concerne la crème du commerce, il est recommandé de la battre de la même manière jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, en utilisant un mélangeur pour cela. À propos, du jus de citron doit être ajouté à ce produit.
Une fois que les deux parties de la crème sont prêtes, elles doivent être combinées dans un bol et bien mélangées avec un mélangeur avec un fouet.
Comment utiliser?
Après toutes les étapes décrites, vous devezobtenir une crème caillée assez épaisse et persistante pour un biscuit. Il doit être divisé en plusieurs parties, puis réparti sur les gâteaux. Après avoir reçu un grand gâteau, il doit également être graissé avec de la crème caillée et versé avec du glaçage au chocolat. Sous cette forme, il est recommandé de conserver le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Crème de chocolat au lait pour une génoise: une recette pour une préparation étape par étape
Si vous souhaitez faire un gâteau au chocolat, il est recommandé d'utiliser une crème au lait caillé de couleur foncée. Pour cela, nous avons besoin de:
- fromage cottage humide granulé 7% de matières grasses - environ 400 g;
- conserver la crème sure 20% - environ 200 ml;
- sucre en poudre blanc - environ 4 grandes cuillères;
- chocolat noir - barre standard;
- bon beurre - 20 g;
- lait frais - quelques grandes cuillères.
Faire de la crème
Pour préparer une telle garniture, battezfromage cottage granulé dans un mélangeur, en y ajoutant progressivement du sucre blanc en poudre. Exactement la même chose doit être faite avec la crème sure en magasin. Après cela, les deux masses doivent être soigneusement mélangées jusqu'à ce qu'une crème moelleuse et homogène soit obtenue.
Glaçage de cuisson
Pour faire le chocolat à la crème caillée, vous pouvezajoutez-y simplement de la poudre de cacao. Cependant, ce sera très délicieux si, au lieu de l'ingrédient mentionné, vous y versez votre propre glaçage.
Donc, pour faire du glaçage au chocolatil est nécessaire de casser le carreau de délicatesse acheté en tranches, de les mettre dans un bol et d'ajouter du beurre et du lait. Dans cette composition, les produits doivent être chauffés à feu doux. Dans ce cas, le chocolat doit fondre complètement.
Phase finale
Une fois le glaçage prêt, il devrait êtrerefroidir légèrement (jusqu'à ce que chaud). Ensuite, il doit être versé dans la masse de caillé et bien mélangé avec un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir une crème au chocolat très savoureuse et aromatique que vous pouvez immédiatement utiliser pour faire votre gâteau maison.
Faire une délicieuse crème caillée aux fruits
Il est recommandé d'utiliser de la crème caillée (pour un gâteau biscuit) avec des fruits si le dessert maison est destiné aux enfants. Pour cela, nous avons besoin de:
- fromage cottage humide granulé 7% de matières grasses - environ 300 g;
- crème 10% boutique - environ 300 ml;
- sucre en poudre blanc - environ 7 grandes cuillères;
- pêche molle, nectarine et raisins verts sans pépins - appliquer comme vous le souhaitez.
Crème de caillé de cuisson
Crème de fromage cottage aux fruits pour gâteau maisonpréparé selon le même principe que dans les recettes ci-dessus. Vous devez d'abord mettre le produit granuleux dans un mélangeur et le battre jusqu'à ce qu'il soit lisse à vitesse maximale. Dans ce cas, il est impératif d'ajouter du sucre glace au fromage cottage.
La crème à 10% doit être traitée exactement de la même manière. Battez-les jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse apparaisse. Après cela, les deux composants doivent être combinés et bien mélangés.
Préparation de fruits
Les fruits pour la crème caillée sont mieux achetés doux et juteux. C'est la seule façon de préparer un dessert délicieux et délicat pour une fête d'enfants.
Ainsi, tous les produits achetés doiventlaver soigneusement à l'eau tiède, puis peler (si nécessaire) et retirer les graines. Les nectarines et les pêches doivent être coupées en tranches pas très épaisses et les raisins verts sans pépins doivent être simplement coupés en deux.
Après toutes les étapes décrites, fruits hachésil est nécessaire de mettre de la crème caillée et de bien mélanger. À propos, cette procédure doit être effectuée avec soin. Les pêches, les nectarines et les raisins ne doivent pas se transformer en bouillie. Après tout, la crème ne sera plus délicieuse que si les fruits mentionnés sont dans la garniture sous forme de petits morceaux.
Faire un gâteau au fromage cottage fait maison
Après avoir préparé la garniture de caillé pour le dessert, ildoit être doucement enduit sur les gâteaux, puis appliqué sur toute la surface des friandises. Le dessus peut être garni de crème fouettée et de fruits frais joliment tranchés.
Il est recommandé de conserver le gâteau fini au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Il faut surtout noter que la crème présentéeà partir de fromage cottage et de fruits peuvent être utilisés non seulement pour préparer la délicatesse maison susmentionnée, mais également pour le servir à table comme dessert à part entière. Pour ce faire, la masse de lait finie doit être disposée dans les bols.
