Comment faire de la crème caillée et avec quoi la mélanger dépend du plat pour lequel elle se prépare. Par exemple, vous pouvez faire une crème à gâteau comme celle-ci.
Recette de crème avec l'ajout de cerises en conserve.
Moudre un quart de kilogramme de fromage cottage avec 5 œufsjaunes, un tiers de verre de sucre, de la farine (50 g) et un quart de litre de lait frais. Cette crème n'est pas posée entre les couches du gâteau, mais par-dessus. Il est conseillé de déposer un flagelle de pâte sur les bords du gâteau ou de la tarte afin que le caillé ne s'étale pas, puis le caillé se remplissant lui-même et de mettre une livre de cerises en conserve dessus, dont les os doivent être retirés.
Crème crémeuse au caillé
Crème caillée crémeuse très délicatepour les gâteaux. Pour une livre de fromage cottage, vous devriez prendre 200 g de crème maison ou de beurre de vache et un verre de sucre. Moudre le beurre ramolli avec du sucre, ajouter du fromage cottage maison et broyer à nouveau. Il est préférable de fouetter la crème avec le reste des ingrédients. Il est pratique de recouvrir cette masse de caillé de gelée transparente avec des fruits.
La prochaine crème de gâteau au fromage cottage. Cette recette convient également comme garniture pour le strudel. Cent grammes de sucre doivent être moulus en blanc avec du beurre ramolli (50 g), deux œufs crus et une cuillerée de fécule de pomme de terre. Ajoutez ensuite 750 g de fromage cottage à la masse et broyez à nouveau. Les raisins secs sont parfaits pour la crème caillée pour le gâteau.
Recette de garniture au fromage cottage classique
Faites défiler 600 g de fromage cottage dans un hachoir à viande et ajoutez100 ml de crème sure, 3 œufs frais, 3/4 tasse de sucre, sel, un demi-verre de raisins secs, sucre vanillé. Battez tous les composants. Ou une autre version de la crème. Mélanger et broyer à une consistance homogène 300 g de fromage cottage maison, deux cuillères à soupe de crème sure, deux œufs frais, du sucre cristallisé au goût, du sucre vanillé et une cuillerée de farine.
Crème caillée pour le gâteau. La recette est plus savoureuse
Une telle crème est obtenue avec l'ajout de cognac ouRhum. Le pudding au lait est également ajouté ici, ce qui rend la garniture non seulement délicieuse au goût, mais aussi moelleuse et aérée en apparence. Composants pour la crème: 50 g de margarine, un quart de kilogramme de sucre, 4 œufs frais, un verre de brandy, de la vanilline, 1000 g de fromage cottage, du sel et du pudding. Battez progressivement la margarine avec le sucre granulé et la vanille, les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez ensuite le fromage cottage, le rhum et le pudding refroidi, préparés à l'avance, ici. Broyez la masse plastique à travers un tamis et étalez-la uniformément sur la surface de la pâte. Un tel gâteau est cuit sur un feu moyen pendant une heure et demie. Le pudding est composé de deux verres de lait, 1/10 kg de margarine, 2-3 œufs frais, 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé et de sucre vanillé. La pâte pour ce gâteau est également préparée avec du lait et de la margarine. Un quart de kilogramme de farine nécessitera 90 g de margarine, 3 cuillères à soupe de sucre granulé, du sucre vanillé, un œuf, deux cuillères à soupe de lait et un quart de cuillerée de soda. Il est préférable d'utiliser un plat de cuisson avec des côtés amovibles hauts et de le graisser.
Crème caillée spéciale pour le gâteau. Recette avec des noix ajoutées
Méthode de cuisson: Remuez bien les jaunes de 3 œufs dans un bol avec 400 g de fromage cottage, râpé ou roulé dans un hachoir à viande, sucre vanillé ou vanille, 40 g de noix ou amandes, 120 g de sucre granulé. Battre les blancs de 4 œufs séparément et les mélanger avec la crème caillée. La crème de fromage cottage peut également contenir de la gélatine. Vous devez dissoudre trois sacs de gélatine. Mélangez un kilogramme de fromage cottage avec un verre de lait, du zeste râpé avec un citron et demi, du jus de citron et un verre de sucre cristallisé. Mélanger la crème caillée avec la gélatine, mélanger. Battre séparément un demi-litre de crème avec des baies (un demi-kilo). Ajouter la masse de baies aux 2/3 du caillé. Graisser alternativement les couches du gâteau avec de la crème aux baies, puis sans elles. Le dessus du gâteau doit être recouvert de crème sans baies, mais décoré avec. Vous pouvez varier le goût et l'arôme de la crème au fromage cottage en y ajoutant les noix déjà mentionnées, les amandes (amères - plusieurs morceaux), ainsi que le zeste de citron.
