Vous voulez apprendre à cuisiner simple, facile,dessert sain et délicieux? Ensuite, nous vous invitons à vous familiariser avec la recette de la crème au caillé. Le produit est également polyvalent - c'est à la fois un plat indépendant facile et une excellente couche dans les biscuits et les crêpes, et la crème délicate pour les rouleaux de gaufrettes et la sauce aux fruits.
Crème caillée classique: ingrédients
Commençons notre connaissance de la recette de la crème caillée en listant les ingrédients nécessaires:
- Fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9% - 300 g.
- Beurre - 70 g.
- Sucre (sucre en poudre) - 450 g.
- Vanilline - 7 g.
Dans 100 g de produit cuit - 326 Kcal. Vous passerez 15 à 20 minutes pour créer la crème. Commençons
Classique: cuisine
Et voici la recette de la crème caillée pour un gâteau ou tout autre dessert:
- Mettre le fromage cottage, le beurre ramolli et une pincée de vanilline dans un récipient profond.
- Maintenant, prenez un mélangeur - vous devez mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse, épaisse et aérée.
- Éteignez le batteur, ajoutez le sucre. Il est préférable d'utiliser de la poudre pour la crème, pas du sable.
- Remuez le sucre et la crème avec une cuillère.
- Maintenant, nous reprenons le mélangeur et battons la masse jusqu'à ce qu'elle soit aérée pendant 2-3 minutes.
C'est tout, avant vous, une crème légère et savoureuse au caillé.
Crème caillée à la gélatine: ingrédients
La recette la plus appropriée pour la crème au fromage cottage pour un gâteau biscuit. Vous obtiendrez une couche de dessert délicate et légère.
Ce dont tu auras besoin:
- Fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 8% - 500 g.
- Eau bouillie filtrée et déjà refroidie - 150 g.
- Sucre, sucre glace - 200 g.
- Gélatine granulaire - 20 g.
La teneur en calories est faible - 181 Kcal pour 100 g de crème. La cuisson prendra en moyenne 40 minutes.
Crème gélatine: préparation
Et voici la recette de la crème caillée avec une photo:
- Tout d'abord, la gélatine est versée dans un bol en métal - elle est versée avec de l'eau glacée. Cela devrait prendre 40 minutes pour que la masse s'épaississe complètement.
- Nous mettons la gélatine de côté et prenons le fromage cottage. Le produit est essuyé à travers un tamis puis battu avec un mélangeur ou un mélangeur à vitesse moyenne.
- Maintenant, nous devons faire fondre la gélatine qui a durci jusqu'à ce que les granules soient complètement dissous. Il refroidit naturellement, pas dans le réfrigérateur!
- Mélanger le soufflé au caillé avec le sucre en poudre, verser la gélatine déjà refroidie dans la masse.
- Il est conseillé de conserver la crème au réfrigérateur pendant 15 minutes avant la couche du gâteau.
Le soufflé au caillé est très bon pour les desserts multicouches, il est magnifique dans la coupe.
Crème sure au caillé: ingrédients
Vous avez trouvé une recette de gâteau aux crêpes à la crème caillée?Nous vous suggérons d'expérimenter un peu - remplacez le soufflé par cette crème délicate et facile à préparer. Essaie! Les ingrédients de la crème dessert sont simples:
- Fromage cottage 8% de matières grasses - 1 paquet (1 kg).
- Crème sure (il est préférable de choisir la plus grasse) - 400 g.
- Sucre granulé - 1 verre.
Teneur calorique de 100 g de soufflé - 234 Kcal. La cuisson dure environ 20 minutes.
Caillé et crème sure: préparation
Et maintenant la recette de la crème caillée à la crème sure:
- Nous commençons par frotter scrupuleusement le caillé à travers un tamis pour qu'il ne reste pas un seul gros grain.
- Maintenant, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, mélangez le sucre granulé avec la crème sure dans un récipient séparé.
- Au stade final, nous combinons la masse de caillé et de crème sure, battons-la avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à un état épais, léger et aéré.
Le produit le plus capricieux ici est la crème sure. Si vous le battez, vous obtenez non pas une crème aérée, mais une masse de caillé liquide.
Le goût deviendra sensiblement plus riche si pendantla cuisson vous ajoutez un paquet de vanilline. À propos, la crème sure de cette recette peut être remplacée par du yogourt aux fruits épais! Le soufflé qui en résulte vous surprendra par sa légèreté et son goût délicat.
Crème de caillé d'agrumes: ingrédients
Une telle délicatesse est excellente à la fois en soi et en couche pour un gâteau. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer votre dessert:
- Fromage cottage 10% de matières grasses - 300 g.
- Citron - 1 fruit moyen.
- Emballage de gélatine granulée - 15 g.
- Sirop de sucre - 70 ml.
- Crème - 350 ml.
- Vos noix préférées - 50 g.
- Sucre nature - 100 g.
- Vanilline - 7 g.
- Le dessus de la peau d'orange est le zeste.
Pour 100 g d'un tel produit - 207 Kcal. Vous passerez 30 à 40 minutes de temps libre sur sa préparation.
Et maintenant, créons délicieux!
Crème de caillé d'agrumes: préparation
La recette de la crème de fromage cottage aux notes d'agrumes et de noisette est la suivante:
- Écrasez bien le fromage cottage. Vous pouvez utiliser la méthode de grand-mère - un tamis fin. Une autre option est un mélangeur ou un mélangeur.
- Mélanger le sahra avec la vanille, ajouter au caillé. Maintenant, nous battons avec un mélangeur jusqu'à ce qu'un soufflé luxuriant soit.
- Hachez les noix, faites-les frire si nécessaire, puis ajoutez-les à la composition générale.
- Nous râpons le zeste d'orange très finement. Ensuite, vous devez le combiner avec de la crème.
- Épluchez le citron (si vous voulez un soufflé plus sucré, remplacez le fruit par une orange), coupez-le en petites tranches. Le fruit est écrasé avec un mélangeur ou un mélangeur à l'état liquide.
- Ajouter le sirop de sucre au jus d'agrumes frais.
- Maintenant, combinez tous les composants obtenus dans un bol commun, puis battez dans un mélangeur jusqu'à ce qu'un soufflé lisse et tendre.
Crème à l'ananas: ingrédients
Et une autre excellente recette de crème au fromage cottage pour un dessert au biscuit. Voici ce dont vous avez besoin pour y parvenir:
- Fromage cottage - 1 paquet (500 g).
- Ananas en conserve dans une boîte - 100 g.
- Crème épaisse - 300 ml.
- Sucre en poudre - 60 g.
- Gélatine granulée - 20 g.
- Vanilline - 10 g.
100 g de crème soufflé à l'ananas contiendront 291 Kcal. La cuisson prend 25 minutes (+ 30 minutes pour le refroidissement de la gélatine).
Crème d'ananas: cuisson
Maintenant, voici comment faire cette incroyable couche de gâteau:
- Versez la gélatine avec du liquide, de préférence du lait. Il lui faudra une demi-heure pour gonfler.
- Le mélange de gélatine congelé est dissous dans un bain-marie (il est important de ne pas porter le produit à ébullition!). Puis refroidissez naturellement pendant une demi-heure.
- Ajouter la vanilline au sucre glace, verser dans la crème.
- Écrasez le fromage cottage, ne laissant pas de gros grains, combinez-le avec de la crème douce et battez la masse avec un mélangeur.
- Sans arrêter le mélangeur, versez la gélatine déjà refroidie dans la composition en un mince filet.
- Battez la masse jusqu'à un bel état duveteux.
- Coupez les ananas en petits cubes.
- Envoyez les fruits dans un bol partagé, remuez doucement le soufflé à l'ananas avec une cuillère.
- Pour une préparation complète, nous vous recommandons d'envoyer la crème au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pourquoi ce soufflé aux fruits est-il bon? Il souligne parfaitement le goût non seulement du biscuit, mais également des sablés et de la pâte feuilletée.
Crème de fromage blanc: ingrédients
Présentons une autre recette de crème au fromage blanc populaire. Il a besoin d'ingrédients très simples:
- Fromage caillé - 300 g.
- Sucre en poudre - 90-100 g.
- Beurre (teneur en matière grasse - au moins 80%) - 100-120 g.
- Vanilline - 1 pincée.
Crème de fromage blanc: préparation
Voyons maintenant comment préparer correctement le soufflé le plus délicat:
- Coupez le beurre en petits morceaux et laissez tiédir.
- Battre le beurre ramolli au batteur. Ajoutez la poudre et la vanilline au fur et à mesure.
- Nous continuons à battre jusqu'à ce que la masse soit lisse et blanche comme neige.
- Ajouter le fromage blanc en petites portions.
- Battez pendant environ deux minutes de plus.
C'est tout, un soufflé à la crème tendre est prêt! À propos, en plus de la vanille, vous pouvez utiliser d'autres saveurs, ajouter des colorants naturels.
Les secrets d'un vrai soufflé au caillé
Pour préparer un dessert ou un gâteau intercalaire délicieux, sain et beau, n'ignorez pas ces règles basées sur l'expérience des pâtissiers:
- Choisissez toujours des aliments dont la teneur en matières grasses est recommandée dans la recette. Cela affecte directement le goût. Dans le cas de la crème caillée, plus gras ne veut pas dire mieux, puisqu'il s'agit d'un produit diététique.
- Le fromage cottage emballé n'est pas très bon pour nos recettes. Le friable est le meilleur, l'option la plus idéale est faite maison.
- Les pâtissiers disent que ce qui suit ajoutera de la splendeur au soufflé à la crème sure: mélangez à l'avance la crème sure avec le sucre et laissez infuser au réfrigérateur.
- Il est préférable de conserver la forme de la délicate couche de caillé que la gélatine aidera.
- Nous vous conseillons de placer avant la cuissondes couches de génoise à la crème sure et au yogourt au caillé au réfrigérateur. La crème de celui-ci tiendra plus fermement, ce qui aidera tout le dessert à garder sa forme.
- Il est préférable de se tourner vers un mélangeur ou un mélangeur pour fouetter la masse de caillé. Avec un fouet ou une fourchette, malgré tous les efforts, il est difficile d'obtenir la légèreté, la densité et l'uniformité de la composition.
- Ne remplacez pas le beurre par une pâte à tartiner ou de la margarine - ces composants altéreront le goût du soufflé.
La crème caillée est une délicieuse friandise quibon comme complément aux fruits pour le petit-déjeuner et comme couche intermédiaire pour les gâteaux - biscuit, feuilleté, sablé. Nous vous conseillons d'essayer les variations de fruits et le soufflé au fromage blanc.
