Crème pour décorer le gâteau - le goût de l'enfance

Il existe de nombreuses recettes qui conseillentnous comment faire de la crème pour la décoration de gâteaux. Bien sûr, il est plus facile de cuire un biscuit et de le manger avec du thé, car les gâteaux sont sucrés, mais avec du fondant, du glaçage sucré ou de la crème de meringue aérée, c'est beaucoup plus savoureux et plus beau.

La crème pour décorer les gâteaux est différentele procédé de cuisson, par exemple, il y a de la crème bouillie, et il y a aussi un mélange cru, c'est-à-dire qu'aucun traitement thermique n'est nécessaire pour la cuisson. Considérons certains d'entre eux.

Crème de décoration pour gâteaux

Commençons par la chose la plus simple - avec crème caillée, si le produit laitier fermenté s'avère faible en gras, la crème s'avérera faible en calories et ceux qui cherchent à perdre du poids pourront goûter un morceau de délicatesse.

Pour la crème, vous devez prendre 500 grammes de fromage cottage,un verre de crème pas très lourde, un sachet de vanilline et de sucre (ici au goût). Dans un récipient pratique (vous pouvez utiliser un bol mélangeur), battre le caillé jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de la crème. Ajoutez ensuite la vanilline (ou le sucre vanillé) et le sucre ordinaire. Le mélange doit s'avérer épais et ne doit pas couler. Puis enrobez les gâteaux et laissez-les tremper, vous pourrez décorer le dessus et l'intérieur avec des fruits, selon la saison (banane, framboise, fraise).

Tu peux cuisiner comme ça Crème pour décorer le gâteau. Pour le préparer, vous devez battre un verre de sucre et cinq œufs (cela peut être fait avec un fouet), ajouter deux cuillères à soupe de farine et remuer jusqu'à obtenir une consistance uniforme (ne pas laisser les grumeaux). Chauffez un verre de lait sur le feu dans un récipient profond pratique, vous devez maintenant y verser progressivement le mélange d'œufs et battre constamment pour que le mélange ne s'enroule pas. Faites cuire la composition jusqu'à ce que vous obteniez la densité dont vous avez besoin et retirez du feu, la crème devrait refroidir. Dans un récipient séparé, battez le sucre et le beurre en poudre (le premier ingrédient est de 100 grammes, le second - 300) et ajoutez à la crème. Tout est prêt, vous pouvez graisser les gâteaux, n'oubliez pas d'attendre que la masse trempe le gâteau.

Voici une autre recette - crème aigre... Pour le préparer, vous devez battre deux verrescrème sure (teneur en matières grasses ne dépassant pas 15%) avec deux verres de sucre en mousse. Il est nécessaire d'ajouter un sac de vanilline et la même quantité d'épaississant de crème sure au mélange, parfois plus de crème sure grasse est utilisée à la place, la quantité est déterminée à l'œil nu. C'est tout, la crème doit bien refroidir et peut être utilisée.

Crème pour décorer un gâteau sous forme de soufflé semble également original. Habituellement, il est appliqué sur le gâteau supérieur ou en couche, mais déjà imbibé, par exemple, de liqueur. Commençons à cuisiner. Mélangez 2 cuillères à soupe de gélatine avec 150 ml d'eau froide, attendez qu'elle gonfle et faites-la chauffer presque jusqu'à ébullition. Nous prenons 8 jaunes et les frottons avec un verre de sucre. Nous chauffons un verre de lait sur la cuisinière, ajoutons le mélange de jaune et une cuillerée de farine. Remuez bien et attendez l'ébullition, puis laissez refroidir le mélange. Ajoutez ensuite du beurre ramolli (300 grammes de beurre) et un sac de vanilline, la masse obtenue doit être bien fouettée. Maintenant c'est au tour des protéines, il faut les fouetter avec un verre de sucre, la consistance doit sortir épaisse, comme disent les cuisiniers "à forts pics", maintenant il faut introduire ici une masse gélatineuse et un mélange lait-jaune. Battez à nouveau la composition et commencez immédiatement à l'utiliser, car la masse a tendance à durcir très rapidement.

En conclusion, nous proposons de créer crème au chocolat pour décorer le gâteau. Mélangez une cuillerée d'eau avec un jaune dans un récipient et ajoutez 100 à 130 grammes de lait concentré (pas de caramel). Maintenant, vous devez faire bouillir le mélange sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit partiellement évaporé, puis ajoutez 170-200 grammes de beurre et de cacao (tout dépend de la couleur souhaitée), mais en principe, quelques cuillères suffiront. Retirez tout soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grains. Vous pouvez maintenant l'utiliser.

En plus de ces crèmes, le gâteau peut être décoré avec des noix, des fruits et même des biscuits écrasés ou des pépites de chocolat. Indépendamment de sa garniture, la délicatesse se révélera savoureuse et aromatique.