Le gâteau est cuit au four, il se compose de deuxcomposants: pâte et garniture. En Russie, depuis longtemps, tartes au four, gâteaux au fromage, kulebyaki, tartes, kurniki, tartes sibériennes et bien plus encore. Recettes beaucoup. Les variations relatives à la technologie de la préparation (cuit au four, frit dans une poêle ou dans une grande quantité d'huile), ainsi que la formulation d'essai (sans levure, feuilletée, levure, etc.) et le remplissage.
Par exemple, kulebyaka est fabriqué avec une viande complexe,Remplissage de poisson, de baies, de choux ou de champignons. Contrairement à cheesecakes ouverts ou fermés tartes les faire, et les différentes couches sont séparées de remplissage des crêpes, afin de remplir la tarte est toujours très juteuse et préserve les saveurs de leurs ingrédients. pies de Sibérie ont aussi des caractéristiques: ils sont cuits poisson frais - poisson blanc et ide. Plus tard dans le remplissage des gâteaux de poisson a commencé à mettre le poisson en conserve, donc cuire un gâteau avec Saury, le rendre privé.
Afin de gagner du temps, le remplissage ne fait pas une tellemulticouches, comme dans le kulebyaka, les conserves de poisson, le riz et les oignons sont utilisés plus souvent - tous ces produits sont également distribués sur le gâteau de fond des couches de pâte, mais ne les déplacent pas avec des crêpes. Pour le remplissage est bien adapté saury. Ce petit poisson de mer (la masse ne dépasse pas 180 g) est généralement vendu sous forme de conserves (morceaux de poisson fumé à froid avec des épices, des épices, parfois des conservateurs).
Recette 1
Ceci est une recette de cuisine très rapide et simple. Un gâteau avec saury est issu d'un test sans pâte. Les produits suivants seront requis:
pour le test:
- 4 oeufs;
- 200 g de mayonnaise;
- ¼ de cuillères à café de soda à thé;
- 1 tasse de farine;
- 250 g de crème sure
- sel;
- chapelure et huile pour la préparation des moisissures;
pour le remplissage:
- 2 oeufs (bouillis et hachés finement);
- 2 gros oignons coupés en cubes et les faire frire jusqu'à transparence;
- 2 bidons de saury en conserve, chaque morceau est divisé en plus petit, mais ne les pétrit pas;
- les verts (mélange de persil et d'aneth).
Разогревают духовку до 200 ° С.Préparez la forme: lubrifiez avec de l'huile, saupoudrez légèrement de chapelure. Dans un bol, verser la mayonnaise, ajouter le soda, le sel et mélanger. Là, verser la crème sure, enfoncer les œufs et verser progressivement la farine préalablement tamisée. Spoon la pâte dans une masse homogène (faites-le rapidement, il sera donc aéré). La moitié de la pâte est versée dans un moule préparé. Ils y étalent la farce: une couche de saury, une couche d'œufs, mettre les oignons dessus, saupoudrer d'herbes. Verser toute la moitié restante du test. Cuire au four pendant 40 minutes, une tarte au saury servie chaude ou froide.
Recette 2
Une tarte très savoureuse sort de la levurepâte feuilletée. Vous pouvez l'acheter dans le magasin et le dégeler avant utilisation. Le gâteau au saury sera beau et roux s'il est graissé avec un mélange de jaune et d'eau avant la cuisson. Ingrédients:
- 1 paquet de pâte feuilletée à la levure, divisé en deux parties identiques;
- 2 boîtes de conserves de saury, le poisson pétri en petits morceaux;
- 1 gros oignon, coupé très finement;
- ½ cuillère à café d'eau de thé;
- 1 jaune d'oeuf cru d'un œuf de poule;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- pincement de cumin;
- une pincée d'origan;
- pincée de romarin;
- 2 cuillères à soupe de farine.
Le four est chauffé à 180 ° C.Préparez la garniture: dans un bol, mélangez les oignons et le saury. La feuille sur laquelle le gâteau sera cuit est légèrement saupoudrée de farine. Une couche de pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie et enduite de crème sure. Sur elle, répartir la garniture et couvrir avec la pâte restante, les bords des couches inférieure et supérieure sont très soigneusement fixés. Mélanger le jaune d'oeuf avec de l'eau et appliquer ce mélange sur la couverture supérieure du gâteau. Saupoudrez-le d'herbes sèches. Pour que la vapeur excédentaire puisse sortir et ne pas casser les bords de la cuisson, elle est percée à plusieurs endroits avec une fourchette. Cuire au four pendant 40 minutes, une tarte au saury servie chaude ou froide.
Recette 3
Selon cette recette, la pâte sans levure est fabriquée seule. Le gâteau au saury et au riz est préparé à partir de ces produits:
pour le test:
- 2 oeufs;
- ¼ de cuillerée à café de soda à la cuillère à café;
- 150 g de beurre congelé, haché finement;
- 2 tasses de farine fine;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- sel;
pour le remplissage:
- 4 cuillères à soupe de riz cuit;
- 4 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché;
- 1 cuillère à soupe de beurre haché en petits morceaux;
- 2 boîtes de conserves de saury, avant utilisation, légèrement pétries avec une fourchette;
- 1 oignon (coupé finement).
Préchauffer le four à 200 ° CDans un bol, mélanger la farine et l'huile, verser la crème sure, ajouter les œufs, le soda et le sel. Pétrir rapidement la pâte. Divisez-le en deux parties identiques et déployez la taille de la tarte. Une partie est placée sur une feuille, légèrement saupoudrée de farine. Il est agencé avec des couches de garniture: saury, riz, beurre, oignons, aneth. Couvrir avec la seconde moitié de la pâte et attacher les bords. Le haut de la tarte est percé d'une fourchette à plusieurs endroits. Cuire au four pendant 40 minutes.
