Il existe toutes sortes de gâteaux dans le monde, mais l'un des plus délicats et des plus appréciés est le gâteau aux noix, qui est fabriqué à partir de pâte protéinée avec des noix.Ce n'est pas seulement du gâteau, mais de la tentation et de la sophistication. Bien sûr, il faut bricoler, mais le résultat en vaut la peine. Toute consommation de thé deviendra immédiatement festive si vous préparez un tel dessert. Et un tel gâteau décorera certainement la célébration. Afin de ne pas tourmenter longtemps l'introduction, passons directement aux recettes.
Gâteau aux noix "Hutte"
Préparez d'abord la pâte.Pour ce faire, prenez six protéines, battez-les en une mousse forte avec de la vanille et un verre et demi de sucre. Ajoutez ensuite deux tasses de noix et deux cuillères à soupe de farine. Mélangez doucement jusqu'à consistance lisse. Important! Vous ne pouvez remuer que dans un seul sens. Cela obtiendra un gâteau, nous faisons le second de la même manière.
La forme (d 28 cm) doit être tapissée de papier et graissée d'huile, étaler la pâte et la lisser légèrement. Cuire au four à 120 degrés pendant 2,5 à 3 heures, préchauffer le four à l'avance. Laisser refroidir les gâteaux pendant quatre heures.
Meringue
Battez deux blancs avec une demi-tasse de sucre, puis ajoutez une cuillère à café de cacao et une demi-tasse de noix. Cela peut être fait quelques jours avant la cuisson du gâteau.
Crème "Charlotte"
Versez quatre cents ml de lait dans une casserole,ajoutez trois cents grammes de sucre et mettez le feu. Ajouter deux cuillères à soupe de lait à quatorze jaunes et bien mélanger. Versez le lait bouilli en filet (très fin) dans les jaunes en fouettant constamment. Versez le mélange dans une casserole et mettez le feu, remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe, mais vous n'avez pas besoin de faire bouillir. Retour au calme. Battre le beurre mou (500 g) au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc et ajouter progressivement un mélange de lait avec des jaunes et de la vanilline à cette masse.
Assemblage du gâteau
La croûte dure supérieure doit être coupée des gâteaux;peut être utilisé pour la décoration. Avec le côté droit vers le bas, mettez le gâteau dans la forme dans laquelle il a été cuit. Nous trempons avec trois cuillères à soupe de rhum et enrobons de crème, nous trempons également le second. Si nécessaire, vous pouvez égaliser avec de la crème et des restes. Mettez le deuxième gâteau côté plat vers le haut, graissez-le légèrement avec de la crème et collez la serviette. Retournez la forme, appuyez légèrement dessus, puis retirez-la. Ensuite, vous devez mélanger deux cuillères à soupe de crème avec une cuillère à café de cacao, bien mélanger. Nous enrobons bien les gâteaux de crème sur tous les côtés.
Plus loin sur la circonférence du gâteau à égale distancenous mettons six points, que nous connectons avec des arcs. Dessinez avec de la crème au chocolat le long de ces arcs. Aux points d'intersection, nous mettons de petites meringues, une grande au centre et un motif en damier sur les côtés. Saupoudrer de noix grillées légèrement hachées. Retirer le gâteau aux noix au réfrigérateur pendant six heures.
Gâteau aux noix italien
C'est un régal gourmand, surtout pour les amateurs de noix, de chocolat et de crème.
Vous devez d'abord battre huit protéines et trois centsgramme de sucre à une mousse forte, ajoutez trois cents grammes de noix (pelées et hachées) et deux cuillères à café de farine. Remuez bien le mélange et divisez-le en six parties.
Ensuite, le formulaire doit être recouvert de papier et enduitune fine couche de la pâte obtenue. Chaque gâteau est cuit au four pendant dix minutes à 220 degrés. Les cinq gâteaux doivent être enrobés de chocolat fondu tant qu'ils sont encore chauds. Prenez du chocolat pour tout le monde - de 50 à 100 grammes. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez faire que trois gâteaux au chocolat, puis assembler le gâteau en alternant le blanc et le chocolat.
À part, fouettez un demi-litre de crème sans sucre.Ensuite, vous pouvez collecter le gâteau, enduire chaque gâteau de crème et saupoudrer de chocolat râpé (50,0). Mettez une croûte blanche sur le dessus et décorez avec de la crème, des miettes de chocolat et des noix.
Ce sont des gâteaux incroyables que vous pouvez préparer à partir de noix. De plus, les noix peuvent être remplacées, par exemple, par des amandes, vous obtenez alors un dessert complètement différent, mais toujours un gâteau aux noix.
Comme vous le comprenez vous-même, vous ne pourrez tout simplement pas faire un gâteau aux noix sans noix. Bon appétit!
