Un plat traditionnel ukrainien est le bortsch avecbeignets. La recette de cette soupe est composée de nombreux ingrédients différents qui peuvent être ajoutés ou retirés selon votre goût. Mais la base de tout type de plat est la betterave. Nous proposons de cuisiner du vrai bortsch ukrainien avec des beignets.
Recette 
Ce plat nécessite les ingrédients suivants:
- viande avec des os - environ 700 grammes;
- plusieurs fruits de pomme de terre (300 grammes);
- chou blanc frais (200 grammes);
- Poivre bulgare - la moitié d'un gros fruit;
- 1-2 betteraves de taille moyenne;
- quelques tomates (ou pâte de tomate);
- graisse de bœuf ou de porc (environ 40 grammes);
- 1 carotte moyenne et oignon;
- racine de persil (environ 40 grammes);
- une cuillerée de sucre et de farine;
- un petit morceau de bacon (20 grammes);
- 1-2 gousses d'ail;
- crème sure (environ 50 grammes);
- sel, épices, herbes.
Technologie de préparation
1ère étape
Comment faire cuire correctement le bortsch avec des beignets? La recette contient de nombreux ingrédients différents, mais techniquement rien de compliqué. Commencez par préparer la viande. Il doit être rincé et cuit. Il est nécessaire de préparer le bouillon de viande. Après ébullition, retirez la mousse, faites cuire le porc pendant 40 minutes, le bœuf pendant 1 à 1,5 heure. Retirez la viande du bouillon. Laisser refroidir. Filtrez le liquide et laissez bouillir à nouveau. Retirez tous les os de la viande, coupez-les en morceaux.
Étape 2
Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Placer dans le bouillon bouillant. Hachez le chou et les poivrons. Ajouter aux pommes de terre et cuire 20 minutes.
Étape 3
Dans une poêle dans l'huile chaude, faire sauterbetteraves, carottes, racines et oignons. Ils doivent être pré-hachés avec un couteau ou une râpe. À la fin, ajoutez de la pâte de tomates ou des tomates fraîches hachées et une cuillerée de farine. Laisser mijoter 15 minutes.
Étape 4
Assaisonner le bortsch avec des légumes sautés. Sel. Ajoutez du sucre au goût. Après 5 minutes, ajoutez le poivre noir, les feuilles de laurier, le saindoux pilé à l'ail et au persil. Faites bouillir le bortsch. Retirer du feu et laisser infuser. Disposer les tranches de viande hachée, la crème sure et les herbes dans des assiettes en portions.
Recette: beignets pour bortsch 
Une photo de petits pains prêts à l'emploi montre clairement à quel point ils peuvent être délicieux s'ils sont préparés selon la recette suivante. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- farine de blé - 3 verres incomplets (environ 550 grammes);
- eau plate (ou lait) - 1,5 tasse (300 ml);
- sucre granulé - une cuillère à café (environ 25 grammes);
- emballage de levure sèche (10-12 grammes);
- œuf de poule - 2 pcs .;
- un morceau de beurre (50 grammes);
- sel - une demi-cuillère à café;
Pour la vinaigrette à l'ail:
- 1-2 têtes d'ail (huit gousses);
- plusieurs cuillères à soupe d'huile végétale (3-4 cuillères à soupe);
- sel;
- verre d'eau incomplet (180 ml).
Technologie de préparation
Le bortsch aux beignets est une recette de la cuisine nationale ukrainienne. Les petits pains à l'ail sont un excellent ajout à une soupe copieuse. Vous pouvez les préparer en suivant les instructions:
1ère étape
Mettez la farine dans un bol. Versez-y un sac de levure sèche. Remuer.
Étape 2
Chauffer le lait (ou l'eau) à 36-40 degrés. Ajoutez du sel et du sucre. Battez un œuf. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Faites fondre un morceau de beurre. Verser dans le mélange de sucre et d'œufs. Mélangez tout à nouveau. Ajouter la farine progressivement. Pétrir la pâte.
Étape 4
Mettez la pâte finie dans un moule, couvrez d'une serviette ou d'un film plastique. Laisser monter dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Percez la pâte à mesure qu'elle monte.
5ème étape
Une fois la pâte levée, vous devezformer des boules. Le poids d'un devrait être d'environ 30 à 50 grammes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser agir un moment.
6ème étape
Battez l'œuf et badigeonnez les petits pains avec un pinceau en silicone.
7ème étape
Préchauffez le four à 180 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire. La durée approximative est de 15 minutes.
8ème étape
Pendant la cuisson des beignets, préparez la sauce à l'ail. Pour ce faire, broyez l'ail avec du sel, ajoutez de l'huile végétale et de l'eau froide.
9ème étape
Répartir la sauce sur les petits pains. Servir le bortsch chaud avec des beignets.
La recette n'est pas si compliquée que vous pouvez le voir. Bon appétit!
