Les cuisses de poulet au four sont parmi les plus populairesplats de notre pays. En effet, rarement dans une famille, ils ne sont pas préparés pour les vacances. La viande de poulet est peu coûteuse, cuit rapidement et ne nécessite pas une longue préparation.
Cuisses de poulet au four - la recette la plus simple
Aurait besoin:6-8 cuisses moyennes, sel et mayonnaise. La viande est lavée, une demi-boîte de mayonnaise est mélangée à une demi-cuillère à café de sel. Les cuisses de poulet sont frottées avec ce mélange de tous les côtés, disposées dans un bol profond et recouvertes d'un couvercle. Allumez le four, chauffez-le à 220-250 degrés et mettez la viande dedans pendant environ une heure. Pour faire le poulet «en croûte», retirez le couvercle quinze minutes avant la fin.
Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras, de la moutarde, de l'adjika, du ketchup ou toute autre sauce préférée.
Les cuisses au four peuvent être cuites avec des pommes de terre - dans ce cas, non seulement le plat de viande sera préparé, mais également un plat d'accompagnement.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:morceaux de 6 pattes, 8-10 pommes de terre, un petit oignon et 100 grammes de fromage à pâte dure. Les jambes sont lavées et frottées avec du sel, étalées sur une plaque à pâtisserie. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets longitudinaux, ajoutez du sel et placez-les sur une plaque à pâtisserie entre les cuisses. Saupoudrer d'oignons, coupés en demi-anneaux et fromage râpé. La cuisson des cuisses de poulet prendra environ une heure à 220 degrés. Il n'est pas nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie - la viande de poulet contiendra suffisamment de graisse.
Cuisses de poulet au four aux herbes
Pour 6 pattes, prenez 6-8 morceaux.pommes de terre, un demi-paquet de mayonnaise, quelques brins de basilic frais, de l'aneth et du persil (ou une cuillère à café d'herbes séchées), du poivre moulu, quelques gousses d'ail et un demi-citron. Tout d'abord, les pommes de terre sont préparées - pelées et coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, qui sont étalées sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, ils sont pris pour les jambes - ils sont lavés, évacués de l'eau, frottés avec un mélange de sel et de mayonnaise, de poivre et placés sur une plaque à pâtisserie sur les pommes de terre. Ensuite, ils sont versés avec le jus d'un demi-citron et saupoudrés d'herbes hachées ou d'herbes séchées. La plaque à pâtisserie est placée au four à 200 degrés pendant une heure. Pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson, vous pouvez la recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
Cuisses de poulet au four aux champignons
Ingrédients: cuisses de poulet - 4 pcs., 2 grosses tomates, une livre de champignons ou d'autres champignons frais, 2 oignons, un petit verre de crème sure et quelques cuillères à soupe de farine. Les cuisses sont divisées en 2-3 parties, chacune est frottée avec un mélange de poivre moulu et de sel, frite dans une poêle pour que la viande soit dorée, en ajoutant un peu d'huile végétale. Les champignons sont coupés en tranches et les oignons sont hachés en demi-anneaux et ils sont frits séparément dans une poêle pendant environ cinq minutes. La crème sure est mélangée à de la farine, les tomates sont coupées en cubes. Tous les ingrédients sont transférés dans un plat profond résistant à la chaleur - les cuisses sont placées au fond, puis les champignons, les oignons, les tomates et tout est versé avec une sauce à la crème sure.
Comment faire cuire les cuisses de poulet dans une sauce à l'orange douce
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:4-5 cuisses, un verre d'eau et de jus d'orange, un cube de bouillon ou une cuillère à soupe d'assaisonnement de poulet sec, un demi-verre de crème sure, un bouquet d'estragon, de fécule et d'oignon. De l'huile végétale est versée dans une poêle et les cuisses lavées y sont frites jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse dessus. Dans la même huile, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles pendant environ 4 minutes. Chauffez séparément le jus d'orange dans une casserole, ajoutez un cube ou des herbes, des feuilles d'estragon hachées, deux cuillères à soupe de fécule et de crème sure diluée dans de l'eau froide. La viande est placée dans un récipient profond, recouvert d'un couvercle et 2/3 de la sauce piquante finie est versée, après quoi elle est envoyée à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. À ébullition, la sauce à l'orange est ajoutée. Après une heure, les cuisses peuvent être retirées et servies avec le reste de la sauce.
