La viande de poulet est très populaire etl'amour parmi les habitants de l'Europe de l'Est. Ce produit n'est pas considéré comme un mets délicat, mais tout le monde est heureux de le voir sur sa table. Surtout quand il s'agit d'un plat comme les cuisses de poulet à l'ail et à la mayonnaise, cuites au four.
Recette de cuisses de poulet aux pommes de terre
La combinaison la plus préférée est le poulet tendre avec des pommes de terre. Ce plat est extrêmement facile à préparer. Voici une liste des ingrédients dont nous aurons besoin:
- Cuisses de poulet réfrigérées (une par portion).
- Pommes de terre (2 petits tubercules par portion)
- Mayonnaise - 200-250 grammes.
- Ail - 3-4 gousses.
- Sel et poivre (facultatif)
Si vous prévoyez de faire cuire les cuisses avec de l'ail et de la mayonnaise au four, la recette prévoit une certaine variabilité. Est-ce que tu aimes les pommes de terre? Augmentez ensuite le nombre de tubercules par portion.
Préparer des pommes de terre
Commençons par éplucher les pommes de terre. Ensuite, chaque tubercule doit être coupé en minces cercles. Ensuite, nous prenons une plaque à pâtisserie profonde et mettons les pommes de terre au fond en deux couches (les espaces qui en résultent entre les cercles doivent également être couverts). Si vous le souhaitez, la plaque à pâtisserie peut être légèrement saupoudrée d'huile végétale. En fait, cette procédure n'est pas du tout nécessaire, car les cuisses au four, cuites au four avec de la mayonnaise et de l'ail, donneront de la graisse naturelle. Dès que le fond de la plaque à pâtisserie est complètement invisible, c'est au tour de la mayonnaise.
Il y a plusieurs autres niveaux devant nous. Ensuite, disposez à nouveau les pommes de terre, selon le même principe que précédemment. Ensuite, graissez à nouveau les cercles avec de la mayonnaise. S'il vous reste des pommes de terre, placez la troisième couche sur la plaque à pâtisserie. Recouvrez le dessus de mayonnaise. Il reste à saler légèrement les ingrédients.
Préparer la viande
Passons aux deuxième et troisième ingrédientsnotre plat. Les cuisses à l'ail et à la mayonnaise, cuites au four, ne nécessitent pas de marinage préalable. Nous lavons la viande, puis percons chaque jambe avec un couteau bien aiguisé à deux endroits. Les gousses d'ail pelées doivent être coupées en deux. Nous plaçons chaque tranche à l'intérieur de la jambe sur le site de ponction. Maintenant, vous devez mettre la viande farcie sur les pommes de terre et recouvrir de mayonnaise.
Phase finale
Nous envoyons la plaque à pâtisserie préchauffée à deux centsdegrés four. Le temps de cuisson total est d'une heure. Cependant, le processus doit être suivi. Si vous remarquez que la viande est déjà dorée, réduisez la température de 20 degrés. Astuce: cuisses de poulet à l'ail et à la mayonnaise, cuites au four, vous pouvez verser périodiquement sur le jus accumulé au fond de la plaque à pâtisserie. Cette procédure protégera la peau de la viande cuite contre une dureté excessive. En conséquence, avec un minimum de préparations, nous obtenons un excellent résultat.
Cuisses de poulet garnies de mayonnaise et moutarde
Si vous aimez la viande avec une amertume épicée, vous pouvezprivilégiez notre prochaine recette. Pour faire cuire des cuisses salées avec de l'ail et de la mayonnaise au four, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- Cuisses de poulet de taille moyenne - 2 kilogrammes.
- Mayonnaise - 250 grammes.
- Ail - 2 gousses.
- Moutarde de table - 100 grammes.
- Sel et épices
Faire mariner la viande
Nous n'utilisons pas de pommes de terre dans cette recette, à savoirc'est pourquoi nous utilisons beaucoup de viande. Le plat d'accompagnement peut être cuit séparément ou remplacé par des légumes frais. Les cuisses à l'ail et à la mayonnaise au four (vous pouvez voir la recette avec la photo dans cette publication), vous devez d'abord rincer et sécher. En parallèle, le remplissage doit être préparé. Passez les gousses d'ail dans un broyeur et mélangez le gruau obtenu avec une ou deux cuillères à soupe de sel. Vous pouvez remplacer la moitié du sel par des épices de poulet. N'ayez pas peur d'en faire trop, car nous frotterons la viande avec le mélange résultant. Il absorbera autant de sel que nécessaire. Les cuisses râpées aux épices et à l'ail doivent être marinées pendant 4 heures.
Processus de cuisson
Lorsque le temps spécifié s'est écoulé, il est nécessaire d'emballerviande marinée sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez ensuite un peu d'eau au fond. À une température de 180 degrés, les jambes doivent être cuites pendant environ 35 à 40 minutes. Après cela, il sera nécessaire de combiner la viande incomplètement finie avec une garniture de mayonnaise et de moutarde. Mélangez 250 grammes de votre mayonnaise préférée avec de la moutarde. Retirez maintenant la plaque à pâtisserie du four et versez généreusement le mélange sur le poulet. Renvoyez-le au four pendant 15 minutes. Maintenant, les cuisses à l'ail et à la mayonnaise, cuites au four, sont prêtes. La viande de poulet parfumée, juteuse et épicée dépassera toutes vos attentes. Si vous ne pouvez pas l'imaginer sans pommes de terre, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre séparément pour un plat d'accompagnement.
Options de cuisson pour ce plat
Si vous aimez les champignons, vous pouvezmodifier la recette spécifiée. Utilisez des champignons (environ 300 grammes), 100 grammes de tout type de fromage à pâte dure et 2 cuillères à soupe de mayonnaise au lieu d'une garniture à la moutarde. Les champignons n'ont pas besoin d'être frits au préalable. Après avoir sorti la viande mi-cuite du four, étalez les champignons sur la surface. Râper le fromage et mélanger avec la mayonnaise. Maintenant, étalez le mélange en une fine couche. L'ail et les herbes peuvent être ajoutés si vous le souhaitez. Remettez la plaque à pâtisserie au four pendant une demi-heure.
Conclusion
Dans notre article d'aujourd'hui, nous avons parlé decomment faire cuire les cuisses de poulet avec des pommes de terre au four avec de la mayonnaise et de l'ail (dans une garniture à la moutarde), et a également envisagé l'option de cuisson avec des champignons. Alternativement, vous pouvez cuire le poulet en papillote ou en manchon. Bon appétit!
