Tous les connaisseurs de bon alcool et les amoureuxune variété de cocktails exquis familiers avec le goût inoubliable de la liqueur Galliano. La boisson originale est l'une des liqueurs italiennes les plus célèbres et est à juste titre populaire auprès des gourmets. Vous en apprendrez plus sur la liqueur (composition, histoire, production) ci-dessous.
L'histoire de la boisson
Galliano est une liqueur qui nous est venue d'Italie, etplus précisément de la ville de Livourne, située dans la province de la Toscane. En 1896, Arturo Vaccari, l'un des maîtres italiens de la distillation et des producteurs de brandy, a proposé une recette pour une boisson destinée à gagner en popularité à l'avenir. La liqueur tire son nom de "Galliano" en l'honneur du héros de la première guerre italo-éthiopienne, qui venait de s'éteindre dans le pays, Giuseppe Galliano. Un major de l'armée italienne est mort tragiquement sur le champ de bataille, luttant pour le bien-être de son pays natal. Pendant 44 jours, la garnison du commandant a tenu le siège de la forteresse, repoussant les attaques d'une énorme armée éthiopienne.
La composition de la liqueur "Galliano"
Tout d'abord, les acheteurs font attention àétonnante couleur "Galliano", liqueur comme si miroitante d'or. Cette teinte n'a pas été choisie en vain, elle symbolise l'ère de la ruée vers l'or, car c'est au 19ème siècle qu'elle a couvert différentes parties du monde, et de nombreux Italiens ont alors également pris feu avec une passion pour le métal noble. Et en quoi consiste la boisson?
Dans la production d'alcool, plus detrente herbes différentes, baies, épices, plantes. La recette exacte est gardée secrète et n'est disponible que pour un cercle très restreint de personnes et appartient actuellement à Lucas Bols, une société de liqueurs. Cependant, vous pouvez facilement distinguer des notes d'agrumes, de lavande, d'anis épicé et de gingembre, de muscade, de cannelle dans la boisson. Et la vanille, clairement visible dans le goût, est la principale différence entre "Galliano" et des boissons similaires. Le goût est nettement sucré, avec un mélange de zeste et de vanille, et la force de la liqueur est de 30%.
Production de boissons
Liqueur "Galliano", dont le goût ne partira pasconnaisseurs indifférents de boissons alcoolisées, passe par plusieurs étapes de production. Les ingrédients de la boisson sont divisés en plusieurs groupes, dont chacun passe par différents processus de préparation. Les groupes ont des temps d'infusion et de distillation différents, ils sont tous situés dans des récipients séparés. Ainsi, nous pouvons affirmer avec certitude que technologiquement la production de liqueur est un processus très complexe.
Seulement après que tous les ingrédients ont étéprêts, ils sont combinés, puis mélangés avec de l'alcool et du sirop de sucre. Le processus de distillation a lieu avec de l'alcool de céréales. La boisson déjà mélangée est infusée et vieillie pendant un certain temps, après quoi elle est bouchée dans des bouteilles. "Galliano" est une liqueur versée dans des récipients d'une forme unique, reconnaissable à première vue, car les bouteilles sont réalisées sous la forme de colonnes romaines. À propos, la liqueur n'est pas appréciée pour cette fonctionnalité: les bouteilles sont très hautes et ne rentrent souvent pas sur l'étagère du bar.
Modifications de la liqueur Galliano
Version vanille classique de la liqueur L`AutenticoIl est familier aux amateurs de cette boisson depuis de nombreuses années, mais les producteurs sont allés plus loin et ont créé deux nouvelles saveurs de "Galliano". La liqueur a été libérée sous deux modifications: Galliano Ristretto, où 100% de grains Arabica et Robusta ont été ajoutés, et Galliano Balsamico, une boisson au vinaigre balsamique qui a un goût et un arôme caractéristiques.
Avec le changement de fabricant de liqueur, sa force a également changé. Maintenant, il est égal à 42 degrés et la force des versions modifiées de la liqueur dépasse légèrement 37%.
Boire de l'alcool
Pour commencer, l'alcool peututilisé sous sa forme pure, mais n'a pas gagné beaucoup de popularité en tant que digestif. Cependant, il est parfois servi comme accord final d'un repas. Le plus souvent, "Galliano" peut être trouvé dans une variété de cocktails, chauds et froids, car il se marie bien avec d'autres ingrédients avec un goût moins prononcé. Il est courant d'ajouter quelques cuillères de liqueur au thé ou au café, mais il est plus pleinement révélé en combinaison avec d'autres boissons alcoolisées.
La recette de cocktail d'alcool la plus populaireest «Harvey Walbanger», qui se traduit littéralement de l'anglais par «Harvey Break the Wall». L'histoire de l'invention de ce cocktail est assez intéressante. Une fois en Californie, un barman inconnu a décidé de diversifier le classique "Screwdriver" et a ajouté un peu de "Galliano" pour donner à la boisson un arôme et une saveur particuliers. Les clients du bar ont rapidement apprécié la nouvelle invention et la boisson a commencé à gagner en popularité. L'un des surfeurs, Harvey, s'est tellement emporté en dégustant un nouveau cocktail qu'après avoir quitté l'établissement, parti en mer, il s'est écrasé sur sa planche dans un brise-lames. D'où le nom original du cocktail, et sa recette est très simple - mélanger la vodka, la liqueur et le jus d'orange. Et il vous montrera comment ces ingrédients sont combinés et "Galliano" (liqueur), une photo dans laquelle vous voyez la présentation de "Harvey Walbanger".
Cocktails froids avec l'ajout de "Galliano"
Le jus le plus approprié à mélanger avec de l'alcoolest orange, donc la plupart des cocktails avec l'ajout de "Galliano" sont basés dessus. Considérez les recettes les plus populaires qui sont jouées quotidiennement dans les bars et restaurants du monde entier.
La gueule de bois de Harry. La vodka, le citron vert et le jus d'orange sont mélangés avec de la glace dans un shaker. La liqueur est versée dans un cocktail prêt à l'emploi d'en haut. La boisson est servie avec un quartier de citron vert.
"Diable jaune". Le verre est à moitié rempli de glace pilée, après quoi du jus d'orange, du rhum blanc et du Galliano y sont mélangés.
"Assommer". Le shaker mélange de la glace, de la tequila, du jus d'orange et de citron et de la liqueur Galliano.
"Volcan d'or". La tequila, la crème, le jus de citron vert et d'orange et le "Galliano" sont fouettés dans un shaker avec addition de glace, et "Triple sec" est ajouté. Le verre est décoré d'une cerise.
"Carabinieri". Remplissez un verre à moitié de glace, puis versez l'alcool préalablement mélangé dans un shaker. Vous aurez besoin de tequila, de liqueur, de jus de citron vert et d'orange et d'un jaune d'oeuf.
Cocktails chauds à base de "Galliano"
La recette du punch avecl'ajout de "Galliano". Il est préparé très simplement: mélangez eau, whisky, liqueur et grenadine. Le plus souvent, seule l'eau est bouillie et le reste des ingrédients y est ajouté, mais parfois les barmans combinent d'abord tous les composants, puis ils sont chauffés.
La deuxième recette très populaire est le cocktailFlambe. Le même cocktail enflammé que vous auriez pu voir servi dans les restaurants et les bars. Le vermouth et le jus de citron sont versés dans un verre prérempli de glace pilée. "Galliano" est chauffé séparément, mis au feu et versé dans le verre.
Une autre recette inventée exprèspour "Galliano", mais ne fait référence ni aux cocktails froids ni aux cocktails chauds, mérite une mention spéciale. C'est un coup chaud de "Galliano": la liqueur, l'espresso et la crème sont versés dans un verre en couches. Le goût du shot ne se traduit pas par des mots: voici la douceur de la crème, l'astringence du café et l'arôme épicé de la liqueur.
Coût
Actuellement pour répondre à la question decombien coûte la liqueur "Galliano" de 1996 ou d'autres dates passées, n'est pas possible. Après avoir changé la recette et le fabricant, il est très difficile d'acheter un ancien produit; il est presque impossible de le trouver sur le territoire de la Russie.
La liqueur de la nouvelle recette est vendue dans de nombreuxmagasins en ligne de bon alcool et est disponible en deux types - 0,5 et 0,7 litres. Le coût moyen d'une bouteille d'un demi-litre est d'environ 1000 roubles et un récipient de 0,7 est d'environ 1500.
Ne doutez pas de la qualité et du goût spécial,qui promet "Galliano" (liqueur), les critiques de ceux qui ont déjà goûté la boisson confirment qu'elle a des caractéristiques spécifiques qui surprendront agréablement non seulement les connaisseurs d'alcool, mais aussi les amateurs inexpérimentés.
