Jusqu'à la fin de la saison des fraises, vous ne pouvez pas hésiter. Cette baie a non seulement bon goût, mais est également très saine. Vous pouvez y cuisiner de nombreux plats, y compris kurde aux fraises... Vous n'avez pas besoin d'utiliser exotiqueingrédients, juste des baies, du sucre, des œufs et du beurre. Ce plat est similaire à une crème anglaise ordinaire, mais il ne contient ni lait ni farine.
Avantages
La crème à la fraise fantaisie a beaucoupdes qualités positives. Il a un bon goût et une texture délicate. Il y a une subtile note de fraise dans le doux Kurde. La couleur rose vif de ce dessert ne peut que plaire aux yeux. fraise Kurde, recette ce qui est assez simple, appartient à l'un destypes rares de flans qui peuvent être servis comme plat indépendant, en les remplissant de beaux bols. De plus, le kurde est souvent utilisé comme couche intermédiaire pour les gâteaux biscuits dans la préparation d'un gâteau anglais. Ce dessert peut être servi avec des toasts ou des crêpes, et ils sont également remplis de paniers de pâte brisée.
Les secrets de la cuisine
Kurde aux fraises cuit au bain-marie en acier inoxydabledevenir. Cela évite l'apparition de petits grumeaux qui gâchent le goût du dessert, ainsi que le pliage des œufs. Pour que la crème ait une texture délicate, il faut s'assurer que l'eau du pot inférieur bout bien. Si le dessert ne gèle pas rapidement, il vous suffit d'ajouter de la chaleur sur la cuisinière. Lorsque la crème épaissit, elle est retirée du feu et frottée à travers un tamis afin d'éliminer les grumeaux qui pourraient apparaître. Mettez ensuite le beurre, mélangez, couvrez d'un film et laissez refroidir à température ambiante, puis mettez-le dans un endroit froid. ÀLubnik Kurd, ingrédients accessible à presque tout le monde, continueépaissir au froid, donc si vous voulez une texture plus légère, il est recommandé d'ajouter de la crème fouettée à la crème froide. Il est très important d'utiliser du jus de citron fraîchement pressé pour faire un dessert; vous ne pouvez pas utiliser de concentré de citron. Il est recommandé de presser le jus sur un tamis afin que les os ne tombent pas dans la vaisselle.
Une recette kurde simple à la fraise
Ingrédients: trois cents grammes de fraises fraîches, cent grammes de beurre, cent cinquante grammes de sucre, quarante milligrammes de jus de citron, cinq œufs.
Préparation
Avant de commencer à préparer le dessert, vous devezpréparer tous les ingrédients. Les fraises sont pelées des tiges, bien lavées et envoyées dans un mélangeur pour être hachées. Le jus est extrait du citron lavé, qui est ajouté aux baies et écrasé ensemble pour former une purée. Ensuite, les œufs et le sucre sont placés dans un petit plat, bien battre, ajouter la purée de baies et mélanger avec un fouet. Ajoutez ensuite de l'huile, placez les plats sur la cuisinière, faites chauffer la masse sur un feu jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, tout en remuant avec un fouet. Brasser Kurde, recette que nous considérons jusqu'à ce que la densité souhaitée soit obtenue. Ensuite, les plats sont retirés, la crème est refroidie et placée dans un endroit froid.
Kurde aux fraises surgelé
Ingrédients fraises surgelées (environ cent quatre-vingts grammes), deux œufs, quarante grammes de sucre, cinquante grammes de beurre.
Préparation
Vous devez d'abord préparer tous les produits nécessaires. Les fraises sont retirées du congélateur à l'avance et transférées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour qu'elles fondent. Quand fraises surgelées fond, mettez-le avec le jus dans un mélangeur etécrasé à l'état de purée. Cela prendra environ quinze secondes. La masse de baies est transférée dans un bol, mise au feu et cuite environ une minute après ébullition. Pendant ce temps, les œufs sont lavés et séchés. Un œuf est divisé en jaune et blanc, le second est laissé intact. La protéine est mise de côté, elle n'est pas nécessaire. La purée de pommes de terre est passée au tamis, remise dans la vaisselle, ajouter les œufs et bien battre. Ajoutez ensuite le sucre, qui doit être transformé en poudre au préalable, et le beurre. Tout cela est mis au feu et cuit pendant deux minutes, en remuant constamment. Prêt en option kurde aux fraises peut être à nouveau passé au tamis. Le dessert est refroidi et servi. Il aura un goût riche et une texture délicate. La crème se marie bien avec les crêpes.
Kurde aux fraises pour cupcakes
La plupart des pâtissiers mettent du kurde anglais à l'intérieur des cupcakes afin que ces derniers acquièrent un goût plus brillant et plus riche.
Ingrédients: trois cents grammes de fraises fraîches, cent cinquante grammes de sucre blanc granulé, cinq œufs, cent grammes de beurre, un citron.
Préparation
Les baies sont triées, pelées, lavées. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus en enlevant les graines. Bien battre le jus et les fraises avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs avec le sucre au batteur, ajouter la masse de baies et le beurre. Tout cela est placé dans un bol, mis sur un bain de vapeur, en remuant et attendez que l'huile se dissolve. Ensuite, le Kurde est bouilli aussi longtemps qu'il l'entend. Il est recommandé d'obtenir la même épaisseur que lors de la cuisson de la confiture de baies, car il sera alors facile de remplir les cupcakes de crème. Dans les cupcakes réfrigérés, un trou est fait au milieu, par exemple à l'aide d'un vide-pomme. Ces trous sont remplis de kurd à la fraise prêt à l'emploi. Vous pouvez également garnir les cupcakes de crème sur le dessus.
Gâteau "Black Prince" à la fraise kurde
Ingrédients pour la pâte: quatre œufs, deux verres de sucre, deux verres de crème sure, trois verres de farine, six cuillères à soupe de cacao, deux cuillères à soupe de soda.
Ingrédients pour le kurde: trois cents grammes de fraises, le jus d'un citron, cent quarante grammes de sucre cristallisé, six œufs, cent grammes de beurre.
Ingrédients pour la crème: deux verres de crème sure, un verre de sucre cristallisé, six cuillères à soupe de cacao, cognac.
Gâteaux de cuisine
La farine est mélangée avec du soda et du cacao, les œufs sont bonsbattre avec le sucre, ajouter la crème sure, la farine en petites portions et bien mélanger. La pâte est divisée en quatre parties, chacune est versée dans un moule et cuite jusqu'à tendreté.
Fraise kurde (recette de gâteau)
Les baies sont écrasées au mixeur,ajouter le jus de citron, le beurre fondu au bain-marie et les œufs battus avec du sucre. Faites cuire le kurde au bain-marie jusqu'à ce qu'il épaississe, sans oublier de remuer. La crème finie est refroidie.
La crème
Battez bien la crème sure avec le sucre granulé et le cacao, puis ajoutez quelques cuillères à soupe de cognac.
Fabrication de gâteaux
Les gâteaux refroidis sont trempés à votre goût. Chaque gâteau est pris en sandwich avec des fraises kurdes, puis avec de la crème sure. Le gâteau supérieur est enduit de crème et recouvert de mastic, décoré de glaçage.
Finalement ...
Kurde aux fraises est une crème délicate qui a unstructure. Pendant la saison, il est préparé à partir de baies fraîches et en hiver à partir de fruits congelés. Vous pouvez ajouter de la vanille et de la cannelle au dessert. La base de la crème est la purée de fraises, les œufs, le sucre et le beurre sont également inclus dans le plat. Comme vous pouvez le voir, l'ensemble des composants est très simple, comme le processus de cuisson lui-même. Le kurde est une excellente base pour faire des glaces; il est souvent servi comme sauces pour les crêpes et les gâteaux au fromage.
Le kurde aux fraises a le goût d'un bébé kurdecaillé aux fraises, c'est pourquoi les enfants l'aiment tellement. De nombreux pâtissiers utilisent cette crème pour faire des gâteaux et des cupcakes; dans ce cas, les produits de boulangerie sont plus savoureux, tendres et aromatiques. Aujourd'hui, le kurde est un plat sucré assez répandu dans le monde, apprécié des adultes et des enfants.
