Comment faire cuire correctement les rouleaux de légumes

La cuisine japonaise de nos jours apprécieénorme popularité. Partout dans le monde, les gens aiment manger des sushis et des petits pains préparés de différentes manières. Parfois, la combinaison d'ingrédients qu'ils contiennent peut ne pas être tout à fait courante. Par exemple, les rouleaux de légumes méritent une attention particulière. En plus de leur faible teneur en calories, ces aliments sont très bénéfiques pour le corps humain. Par exemple, vous pouvez envisager plusieurs des options les plus intéressantes pour leur préparation.

Pour les vrais végétariens

Les partisans de la nourriture végétarienne peuvent faire des rouleaux de légumes en utilisant les ingrédients principaux suivants : 2 courgettes, concombre, carottes, poivrons et un peu de fromage à la crème.

Pour préparer un tel plat, vous devez :

1. Coupez soigneusement les courgettes dans le sens de la longueur en lanières régulières sous forme de rubans fins. Pour cela, il est préférable d'utiliser un couteau spécial.
2. Coupez le reste des légumes en lanières.
3. Tartiner une bande de courgettes avec du fromage. La couche ne doit pas être trop épaisse.
4. Mettez un peu de mélange de légumes à une extrémité.
5. Tournez le rouleau en enveloppant soigneusement les aliments dans un ruban fin avec vos doigts.
6. Pour que le plat conserve sa forme et ne s'effrite pas, il doit être percé sur le côté avec une petite brochette ou un cure-dent ordinaire.
7. Faites de même avec le reste des lanières de courgettes.

Il s'avère légume original, mais très savoureuxRouleaux. Juteux et aromatiques, ils séduiront à coup sûr les amateurs d'aliments sains. Fondamentalement, vous n'avez pas besoin d'être végétarien pour les cuisiner.

Rouleaux fourrés aux légumes

Si vous modifiez légèrement la composition classiquegarnitures, vous pouvez obtenir des rouleaux de légumes assez intéressants. Dans ce cas, pour le travail il vous faudra : 200 grammes de riz et la même quantité de fromage Adyghe, 1 avocat, 5 grammes de sel, 2 verres d'eau, un concombre, une demi-gousse de poivron et 4 feuilles de nori.

Ces rouleaux sont préparés de la manière habituelle:

1. Tout d'abord, versez le riz dans une casserole, puis versez de l'eau dessus, salez et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Le produit fini doit refroidir progressivement. Cela prendra 1-2 heures.
2. Coupez soigneusement les ingrédients restants en lanières d'une épaisseur maximale de 5 millimètres.
3. Étalez une natte sur la table et posez-y une feuille d'algues pressées.
4. Couvrir la moitié du nori avec du riz. Pour que les rouleaux ne s'effritent pas plus tard, il faut les tasser correctement.
5. Mettez une partie de la garniture préparée d'un côté.
6. Soulevez le bord du tapis et, à l'aide de vos doigts,Rouler la nourriture en un rouleau serré. Ne le pliez pas trop serré. Dans ce cas, la feuille peut se casser et se casser. Laissez 3 centimètres pour le collage, et coupez soigneusement le reste du nori avec un couteau bien aiguisé. Sous cette forme, la pièce doit reposer pendant au moins 10 minutes.
7. Coupez les bords avec un couteau, puis divisez le reste du rouleau en 6 parties identiques.

Ces petits pains sont généralement servis avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.

Rouleaux de printemps

Sinon, comment les rouleaux de légumes sont-ils préparés?La recette peut différer non seulement par la composition de la garniture. Par exemple, de merveilleux rouleaux de printemps sont fabriqués à partir de fines crêpes de riz. Pour ce faire, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant : quelques galettes de riz, des légumes (carottes, concombre, chou chinois, poivrons, oignons verts, avocat, coriandre), une cuillère à soupe de graines de sésame, sauce soja, quelques gouttes de Tabasco, ainsi que du beurre de sésame et d'olive.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes séquentielles :

1. Couper les légumes en lanières (pas trop fines) etles mettre dans un bol. Ajouter les graines, la sauce Tabasco et les huiles. Pour rendre la garniture plus piquante, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron. Les produits doivent être bien mélangés.
2. Tout d'abord, mettez chaque crêpe dans l'eau pendant 20 secondes, puis étalez-la sur une planche à découper. Placer la garniture au centre et envelopper le produit dans une enveloppe.

Il est nécessaire de manger de tels petits pains trempés dans de la sauce soja (ou autre). La composition de la garniture peut être n'importe quoi. Tout dépendra de vos propres préférences gustatives et de la disponibilité de produits spécifiques.

Rouleaux dans la pâte

En utilisant de la pâte filo au lieu de feuilles de nori, vous pouvezpréparez de délicieux rouleaux de légumes. À la maison, ce n'est pas difficile à faire. Vous aurez besoin des composants suivants : pour 15 feuilles de pâte filo toute prête, 300 grammes de haricots germés, 2 carottes, une demi-tête de chou chinois, 2 poivrons, 1 courgette, un peu de vinaigre à sushi et de l'huile d'olive.

La méthode de préparation de tels rouleaux, en principe, reste la même:

1. Vous devez d'abord faire la farce. Pour ce faire, les haricots doivent être bien lavés et séchés, et les carottes épluchées doivent être hachées à l'aide d'une râpe spéciale pour la cuisine coréenne.
2. Mettez les deux produits dans un bol, versez-y du vinaigre et laissez mariner pendant au moins quelques heures.
3. Cuire le poivron à la vapeur au four, puis en retirer la peau et retirer toutes les graines. Hacher la pulpe restante au hasard.
4. Hacher finement le chou.
5. Couper les courgettes en lanières encore fines.
6. Étaler la pâte sur une planche à découper.
7. Mettez-y les ingrédients préparés, puis pliez le tout de manière classique. Le bord filo restant doit être humidifié avec de l'eau et collé.
8. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte brune caractéristique apparaisse à la surface de la crêpe.

Ces petits pains sont agréables à manger aussi bien chauds que froids.

Rouleaux à la mexicaine

En utilisant des recettes mexicaines, vous pouvez égalementpréparez un délicieux rouleau de légumes. La photo du plat fini a l'air très appétissante. Les produits suivants sont utilisés pour la cuisson : 1 tortilla, 10 grammes de poivron, 50 grammes de fromage fondu à pâte molle, 5 grammes de sauce chili, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates, de la laitue iceberg, de l'oignon de Crimée et de la sauce salsa.

Le plat se prépare très rapidement:

1. La première étape consiste à bien mélanger la sauce chili avec le fromage.
2. Étaler le gâteau avec la masse obtenue.
3. Coupez soigneusement tous les légumes en fines lanières et placez-les au centre de la tortilla.
4. Roulez le gâteau, puis coupez-le en portions.

Typiquement, ces petits pains sont servis avec le traditionnelpour les Mexicains avec sauce Salsa. Vous pouvez l'acheter à l'avance dans le magasin ou le préparer vous-même. Pour ce faire, hachez finement les poivrons, les tomates, les oignons, les herbes (persil, basilic, aneth) et le céleri. Ensuite, il ne reste plus qu'à ajouter un peu de ketchup et bien mélanger le tout.