Presque sans exception, tout le monde aime les délicieux ettomates parfumées. Ils ont non seulement un goût unique, mais sont également très utiles. Ce légume contient un pourcentage élevé d'une substance qui aide à combattre le cancer à ses débuts. En mangeant des tomates sous quelque forme que ce soit (fraîches ou en conserve), une personne empêche le développement de cellules cancéreuses.
Pourquoi cela vaut-il la peine d'abandonner la mise en conserve avec du vinaigre?
Les tomates sont très tendres sans vinaigre,dont l'utilisation n'a pas d'effet négatif sur le tractus gastro-intestinal. Ainsi, l'acide acétique conduit parfois à une sécrétion abondante de salive et de suc gastrique. De plus, il irrite les reins et le foie.
De plus, l'essence a des contre-indications spécifiques: elle ne doit pas être utilisée par les personnes âgées, celles qui souffrent d'un trouble du système nerveux, ont des maladies telles que la gastrite et les ulcères.
Maintenant, il est difficile d'imaginer que les hôtessesn'utilisez pas de vinaigre pour mettre de la nourriture en conserve. Mais les scientifiques ont réfléchi à la façon dont cette substance affecte le corps humain. Il s'avère qu'il vaut mieux ne pas l'utiliser dans les aliments. Il est donc temps de créer des recettes de mise en conserve de légumes pour une utilisation future sans ajouter de vinaigre. Maintenant, nous allons les examiner.
Tomates sans vinaigre pour l'hiver. Recettes
Dans cette recette, le vinaigre est remplacé par de l'acide citrique.Les femmes au foyer ont beaucoup d'options en stock sur la façon de préparer les tomates pour l'hiver sans vinaigre. Ces tomates se révèlent très savoureuses, avec l'arôme des légumes à maturation estivale. Et surtout, toutes les substances utiles restent dans ces blancs. Jetons donc un coup d'œil à la recette elle-même.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:2,5 ou même 3 kilogrammes de tomates, 5 gousses d'ail, 6 feuilles de cassis et de cerisier pour l'odeur, 7-8 morceaux de grains de poivre. Le sel aura besoin de 1,5 cuillère à soupe et le sucre est pris à raison de 2,5 cuillères à soupe. Vous avez besoin d'autant d'eau qu'elle entrera.
Préparation
Tout ce qui précède devra être rempliun bidon de trois litres. Si une famille préfère de plus petites boîtes de conserve, vous pouvez diviser tous les ingrédients dans des boîtes de trois litres. Il est donc temps de faire cuire les tomates pour l'hiver sans vinaigre.
Tout d'abord, les bocaux et les couvercles sont stérilisés.Ensuite, les tomates et l'ail sont préparés. Ensuite, vous devez mettre les légumes verts, l'ail, les tomates dans les bocaux, verser de l'eau bouillante jusqu'au sommet. Laisser reposer les bocaux pendant environ 20 minutes, recouverts de couvercles. S'ils ont refroidi, versez l'eau qu'ils contiennent dans une casserole et faites bouillir à nouveau. Versez à nouveau les bocaux et laissez à nouveau reposer 20 minutes. À ce moment, ajoutez le sucre et le sel dans une casserole vide. Ensuite, vous devez vidanger l'eau pour la dernière fois et préparer la saumure. Portez-le à ébullition et versez immédiatement sur les pots de tomates. L'accord final sera le roulement des boîtes avec des couvercles. Vous ne devez pas vous précipiter pour essayer ce blanc immédiatement après la préparation. Ces tomates sans vinaigre sont bonnes si elles sont infusées plus longtemps. Il est préférable de conserver un tel blanc au réfrigérateur ou dans la cave. Mais il y a des moments où l'hôtesse ne peut pas fournir un tel stockage pour son salage. Ensuite, il vous suffit d'ajouter un peu d'acide citrique après le dernier versement. Dans ce cas, les aliments en conserve peuvent être conservés même à des températures positives.
Une autre option pour faire de la conservation
Pour offrir aux hôtesses le choix et la possibilité d'expérimenter, il vaut la peine de proposer une autre recette simple.
Ingrédients: tomates (combien rentreront dans le récipient pour la conservation), sel à raison de deux cuillères à soupe et quatre cuillères à soupe de sucre par litre d'eau.
Vous avez besoin de gros fruits, car ce sont généralement ceuxrestent inutilisés pendant la préparation d'autres types de conservation. Ils doivent être coupés en deux morceaux et placés dans des bocaux d'un litre. La marinade est préparée comme ceci: porter à ébullition le sel, le sucre et l'eau. Après la cuisson, ne versez pas immédiatement de l'eau bouillante, vous devez laisser la marinade refroidir un peu. Ensuite, vous devez en remplir les bocaux et les couvrir de couvercles.
Salé
Et comment faire des tomates marinées pour l'hiver sans vinaigre?Dis-nous maintenant. Pour cuisiner, vous devez prendre des grains de poivre (3-4 pièces), des clous de girofle et de la racine de raifort, des parapluies à l'aneth, de l'ail et des oignons. La saumure est préparée à partir de tout ce qui a déjà été nommé, avec l'ajout d'eau (1 litre) et d'acide citrique. Ensuite, vous devez mettre les tomates dans une bouteille, puis verser le liquide résultant. C'est tout, les tomates marinées dans des pots sans vinaigre sont prêtes. Ceux qui l'aiment plus vivement peuvent ajouter juste un peu de poivre amer. Bon appétit!
Tomates aux pommes et aux feuilles de cerisier
Cette version originale de tomates plaira à ceux qui préfèrent les aliments non standard. Pour cuisiner, vous aurez besoin pour chaque pot de trois litres:
- deux pommes (de taille moyenne);
- feuilles de cerisier (quelques morceaux suffiront amplement);
- aneth - au goût;
- Tomates
- un petit morceau de piment.
Pour la saumure, vous aurez besoin (pour un litre et demi d'eau) de trois cuillères à soupe de sucre et de la même quantité de sel.
Préparation:
- Tout d'abord, prenez un pot, mettez-y de l'aneth, du poivre et des feuilles de cerisier.
- Maintenant, vous avez besoin de pommes, elles doivent être coupées en quartiers, tout en veillant à couper les cœurs. Placez les morceaux de fruits dans un bocal.
- Placez les tomates dessus.
- Remplissez ensuite le tout avec de la saumure.
- Stérilisez pendant dix minutes, roulez et retournez pour refroidir la boîte.
Une petite conclusion
Vous savez maintenant comment préparer des tomates sans vinaigre pour l'hiver. Nous avons envisagé des recettes pour différentes options pour préparer une telle conservation. Nous espérons que vous serez en mesure de réaliser de tels flans chez vous.
