Tout le monde n'aime pas les collations épicées au goût acidulé. Pour faire du lecho sans vinaigre, vous pouvez utiliser l'une des recettes ci-dessous. Nous proposons deux options.
Recette Lecho sans vinaigre
Pour ce blanc, vous aurez besoin des produits suivants:
- poivron doux (de préférence multicolore) - 5 kg;
- tomates rouges - 2,5 kg;
- carottes mûres - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- sel de table - 2 c. l.;
- sucre granulé - 9 c. l.;
- huile végétale (tournesol) - 300 ml.
Technologie pas à pas pour fabriquer du lecho sans vinaigre
- Épluchez les oignons. Puis hachez-le pas trop grossièrement. Épluchez les carottes avec un couteau ou un éplucheur. Frottez le légume sur une râpe grossière.
- Faites frire les oignons dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparez les tomates en grillant les légumes. Décollez-les. Pour ce faire, faites des coupes en forme de croix au sommet des fruits et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Cela facilitera l'épluchage des tomates. Après cela, hachez les tomates dans un hachoir à viande ou utilisez un robot culinaire ou un mélangeur.
- Versez la purée de tomates dans les légumes frits. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Préparez le poivron. Les fruits doivent être lavés, la tige et les graines enlevées, tout en coupant le poivron en deux parties égales (si vous le souhaitez, vous pouvez faire des morceaux plus petits).
- Mettez les poivrons hachés dans une casserole, sur le dessusremplir d'une masse de légumes et de purée de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajouter la quantité spécifiée de sel et de sucre ou modifier les proportions en fonction de vos préférences de cuisson. Les amateurs épicés peuvent ajouter des piments rouges et de l'ail.
- Laisser mijoter les légumes sur le feu pendant une demi-heure. La préparation est déterminée par la douceur du poivre. Pendant que le lecho bout sans vinaigre, préparez des récipients dans lesquels la collation sera emballée. Les banques (il est préférable d'utiliser un petit volume, par exemple 800 grammes ou 1 litre), laver et stériliser à la vapeur. Faites bouillir les couvercles. Mettez le lecho chaud dans des récipients refroidis et scellez avec les couvercles préparés.
- Mettez le récipient avec l'apéritif à l'envers pour refroidir. Couvrir d'une couverture. Une fois les bocaux complètement refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sombre. Lecho sans vinaigre est servi comme plat séparé. Il peut également être ajouté aux soupes et aux plats de légumes. Bon appétit!
Lecho pour l'hiver sans vinaigre
Vous aurez besoin d'ingrédients pour cuisiner:
- environ 3 kg de tomates mûres fraîches;
- tête d'ail frais;
- un verre (environ 200 g) de sucre;
- une grande cuillerée de sel.
Technologie de préparation
Lavez et coupez les tomates en tranches de n'importe quelle forme. Retirez la tige et les graines du poivron, coupez le légume en fines lanières. L'ail peut être coupé en 2-3 morceaux ou simplement haché avec un couteau. Mettre les ingrédients dans une casserole, remuer, mettre sur feu moyen. Cuire 10 minutes après avoir fait bouillir la masse. Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Laisser mijoter les légumes pendant environ une demi-heure. Emballez le lecho dans des bocaux, scellez avec des couvercles stérilisés et placez-le sous une couverture pour refroidir. Une délicieuse collation sans vinaigre est prête. Bon appétit!
