En conserve avec des piments forts ou du ketchupLes tomates "Chili" sont un excellent apéritif pour ceux qui aiment quelque chose de plus épicé. Pour la conservation des tomates épicées, les deux types ordinaires de tomates et de tomates cerises conviennent (ces dernières sont plus belles, elles sont bonnes pour décorer une table de fête).
Assurez-vous d'essayer au moins une recette de tomates "Chili" pour l'hiver de l'article. C'est délicieux!
Tomates chili pour l'hiver. Recettes
Nous proposons d'envisager trois options principalesla cuisson de la tomate. Deux d'entre eux utiliseront du ketchup «Chili» prêt à l'emploi, qui est facile à trouver dans n'importe quelle épicerie plus ou moins grande, la troisième option - en utilisant le piment lui-même. Choisissez celui que vous préférez.
Tomates en conserve avec du ketchup au chili. Option un
Ingrédients nécessaires:
- tomates - 700-800 grammes;
- ketchup au chili prêt à l'emploi - 250 grammes;
- un verre de sucre;
- 150 ml de vinaigre de table;
- deux ou trois gousses d'ail;
- deux cuillères à soupe de sel (avec un petit dessus);
- quelques verts d'aneth (des parapluies peuvent être utilisés);
- eau - 1 litre.
Préparation
Épluchez et coupez l'ail en tranches. Les feuilles d'aneth doivent être lavées, séchées avec du papier absorbant et coupées.
Mettez les tomates soigneusement lavées dans des bocaux sansdéfauts et tiges, ainsi que l'ail et l'aneth préparés. Pour éviter que les fruits ne craquent à cause de l'eau bouillante, il est recommandé de faire 2-3 piqûres dans chaque tomate avec un cure-dent ou de petites coupures avec un couteau en travers à sa base.
Ensuite, nous préparons la marinade.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre, du ketchup, portez à ébullition et dissolvez complètement les ingrédients. Ajoutez ensuite le vinaigre et portez à nouveau à ébullition.
Versez la marinade dans des bocaux préparés.Remuez doucement les bocaux pour que l'air excédentaire "coincé" entre les composants sorte, si nécessaire, complétez la marinade et roulez rapidement avec des couvercles bouillis.
Après cela, les bocaux doivent être cachés dans une couverture.couvercles baissés et attendez qu'ils refroidissent complètement (cela se produit généralement dans la journée si les bidons sont d'un litre et dans les deux jours si les bidons font trois litres). Après cela, ils peuvent être retirés dans un emplacement de stockage permanent.
Deuxième option de cuisson
Dans cette recette, il est plus pratique d'utiliser de grosses tomates, car elles devront être coupées.
Ingrédients nécessaires:
- Tomates
- ketchup prêt à l'emploi "Chili" environ 300 grammes;
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre de table
- ail
- feuille de laurier;
- pois de piment de la Jamaïque (au goût);
- deux cuillères à soupe de sel;
- un peu d'aneth vert (vous pouvez utiliser des parapluies);
- eau - 1 litre.
Préparation
Dans des bocaux soigneusement lavés, ils sont placés sur le fondfeuille de laurier, herbes et pois de la Jamaïque. Ensuite, remplissez le pot d'une couche de tomates, préalablement coupées en deux ou quatre parties (selon la taille d'origine des tomates), chaque couche est saupoudrée d'épices. Continuez à empiler en couches (épices, tomates) jusqu'à ce que le pot soit plein. La couche de finition doit être des épices.
Ensuite, nous préparons la marinade.L'eau, le sucre, le sel, le ketchup et le vinaigre sont mélangés dans une casserole. Le mélange est porté à ébullition et jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous, après quoi il est versé dans des bocaux. Le contenant est enroulé et caché dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après cela, les banques sont transportées vers la cave ou la salle de stockage.
Option poivre
Cette méthode est incroyablement simple, même s'il n'y a pas de recette spécifique. Surprenant mais vrai.
Tout le secret réside dans le fait que vous pouvez facilement faire cuire des tomates en conserve avec du chili en ajoutant des piments forts à votre recette de tomates habituelle pour l'hiver.
Autrement dit, vous cuisinez selon votre recette préférée,mais ajoutez-y une épice à votre goût. En règle générale, il suffit de mettre 3-4 cercles de 0,5 cm de large sur un pot d'un litre si vous utilisez de longs poivrons en cuisine, ou un petit grain de poivre si vous utilisez une petite variété. Pour ceux qui aiment les épices, la quantité de poivre peut être doublée, voire triplée.
Dans les trois variétés de cuisson de la tomate"Chili" gardez à l'esprit qu'il est recommandé de les manger au plus tôt un mois après la cuisson. Sinon, les tomates n'auront peut-être pas le temps de bien mariner.
Les tomates en conserve au chili ravirontvous et vos proches à leur goût, ils seront également une décoration de la table de fête. Cet apéritif est recommandé pour être servi avec des plats de viande chauds et des boissons alcoolisées fortes, mais souvent ils sont instantanément balayés de la table et en tant que plat séparé.
Faites cuire les tomates chili pour l'hiver. Les recettes ci-dessus vous aideront!
Bon appétit!
