La friture de cette manière spéciale est si rapide quemême le mot «gras profond» a été réduit au mot bien connu «libre». La pomme de terre, croustillante et grillée, est appréciée de tous, partout et toujours - enfants et adultes, citadins et villageois, hiver comme été, dans la tristesse et la joie. Il n'y a aucune exception. La cuisson n'est pas si difficile si vous suivez certaines règles. Les plus ingénieux achètent un produit semi-fini, sur l'emballage duquel figure une notice détaillée.
L'article vous expliquera comment cuisinerfrites maison. Les tubercules doivent être gros pour que les pailles soient longues. Il est conseillé de faire attention à la variété - il y en a des sèches et dures pour la friture, et il y en a des friables pour la cuisson. Naturellement, tout d'abord, les tubercules doivent être lavés, puis pelés et hachés uniformément. Un bon résultat sera obtenu si vous retirez l'amidon de la surface - rincez à l'eau tiède et séchez, puis faites frire. Pour la friture, le plus pratique, bien sûr, est d'utiliser une friteuse. Mais le plat s'avère parfait dans une casserole ou une poêle à frire haute. Ceux qui ont peur des calories supplémentaires utilisent le four et reçoivent également une friandise alléchante.
Des frites ou pas des frites? Pommes de terre au four
Préchauffez le four à 220 degrés.Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec beaucoup d'huile raffinée, mettez les pommes de terre en une seule couche, faites-les frire au centre du four pendant 10 minutes, puis retournez-les doucement avec une spatule et remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires. La cuisson des frites au four donne presque le même goût que la friture dans beaucoup de matières grasses. C'est un plat d'accompagnement pratique pour la table de fête: délicieux et beau, et un minimum de tracas.
Frites: pommes de terre dans une poêle
Dans une grande quantité de bien chaufféhuile végétale, placez les lanières de pommes de terre en une seule couche, afin qu'elles puissent flotter librement. Lorsqu'il brunit avec une cuillère à fente, mettez-le dans un tamis ou une passoire pour égoutter l'excès de graisse. Placez-le dans une casserole profonde et couvrez pour que les pommes de terre finies ne refroidissent pas.
Frites: frites dans une friteuse
Réchauffez l'huile à 175 degrés, chargez le panierla moitié pour une friture uniforme, et lorsque vous êtes prêt, secouez le récipient plusieurs fois pour égoutter la graisse. C'est la méthode la plus simple et donne les meilleurs résultats.
À propos de la friteuse
Les amateurs de frites doivent absolumentse promener dans les magasins d'appareils électroménagers et acheter un appareil aussi utile et pas particulièrement cher pour un usage domestique. De plus, la friteuse est sûre à utiliser. De l'huile chaude peut saupoudrer d'une poêle ou d'un ragoût de sorte qu'au mieux, les vêtements d'un cuisinier malchanceux se gâtent et au pire, il subisse des brûlures à des degrés divers. Et si ça pénètre dans les yeux? Vous devez être extrêmement prudent lorsque vous faites cuire vos friandises préférées sur un feu ouvert. Le choix de friteuses est énorme. De plus, en plus du fait que des frites seront servies à tout moment, cela présente d'autres avantages: des rondelles d'oignon, des aubergines et tout ce qui est frit dans la pâte peut également y être cuit. De plus, la viande, le poisson, les champignons, les beignets et les pâtés sont excellents dans la friteuse. Et des ailes de poulet épicées! Et des broussailles sucrées et croustillantes aimées des enfants! De nombreux plats différents sont préparés rapidement, facilement et en toute sécurité.
