Chaque cueilleur de champignons rêve de récolter une grosse récoltecèpes, qui se distinguent par un goût excellent, des avantages et une apparence attrayante. Ce n'est pas pour rien que ce champignon est appelé "le roi des forêts", il fait partie des mets naturels de la première catégorie, car il est facilement absorbé par notre corps et possède une haute valeur nutritionnelle. Seules les truffes peuvent rivaliser avec ces cadeaux uniques de la forêt.
Mais aujourd'hui, nous ne parlons pas d'eux.Cet article a été écrit pour les amateurs de délices culinaires. Qui refuserait d'essayer la soupe riche et aromatique de cèpes (frais)! La recette sera décrite ci-dessous. Voyons maintenant pourquoi ce "roi des forêts" vénéré et aimé est si bon. Tout le monde connaît son excellent goût, mais peu sont conscients de ses avantages et de sa composition chimique.
Après avoir appris ses qualités curatives, vousvous cuisinerez encore plus souvent de la soupe aux cèpes (photo ci-jointe). Ils contiennent de la niacine, de l'acide ascorbique, du tocophérol, de la riboflavine, de la thiamine et de l'acide folique (indiqué pour les femmes enceintes). Les plats de champignons porcini stimulent parfaitement la production de suc gastrique. En grande quantité, ils sont dominés par les polysaccharides et le soufre, qui aident à lutter contre le cancer.
La lécithine qu'ils contiennent est utile pour les personnes atteintesathérosclérose, anémie et taux de cholestérol élevé. Des informations convaincantes? Offrez-vous un premier plat sans égal avec ce produit sain. Ajoutez une variété de légumes et d'épices à la soupe aux cèpes (frais).
Numéro de recette 1
La composition du plat:
- un demi-kilo de champignons frais;
- carottes, oignons, pommes de terre - au goût;
- aneth, persil, sel, poivre, lavrushka.
Versez les champignons avec un litre d'eau, ajoutez les épices(lavrushka, poivre) et laissez bouillir le liquide, puis ajoutez du sel au goût. Faites cuire pendant une demi-heure - n'oubliez pas d'écumer la mousse. Pendant ce temps, nous préparerons le reste des produits: faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter les carottes râpées.
Pommes de terre en dés avectremper les légumes frits dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts hachés. Peut être complété avec de l'orge perlé et de la soupe aux cèpes et cèpes à l'ail (frais). La recette a diverses interprétations. Pour la satiété, certaines femmes au foyer ajoutent des œufs et de la viande de poulet, une telle soupe s'avère plus riche et riche en calories.
Numéro de recette 2
Maintenant, préparons une soupe au poulet avec des cèpes.Pour le bouillon, il est préférable de choisir des ailes, des pilons, de la poitrine ou des cuisses de poulet - le plus important est qu'il y ait des os dans la viande, de sorte que le premier plat sera plus aromatique et savoureux.
Ce dont nous avons besoin:
- ailes (deux cents grammes);
- champignons porcini (un demi-kilogramme);
- légumes (carottes, oignons, pommes de terre, ail, tous légumes verts);
- épices à votre discrétion.
1. Lorsque l'eau avec de la viande bout, il est nécessaire de l'égoutter et de faire cuire la soupe dans le deuxième bouillon.
2. Coupez les champignons en petites assiettes et faites-les revenir dans le beurre.
3. Mettre les pommes de terre hachées dans le bouillon et cuire 20 minutes.
4. Faites sauter les oignons avec les carottes et l'ail.
5. Mettez les champignons frits et les légumes sautés dans la soupe - laissez reposer 10 minutes.
6. Éteignez le feu, mettez-y des herbes et du sel, couvrez avec un couvercle et laissez infuser.
Manger de la soupe de poulet blanc avec du pain noirchampignons (frais). La recette, comme vous pouvez le voir, est assez simple. Mais vous pouvez toujours le diversifier et le compléter avec différents ingrédients à votre guise, par exemple, il est très savoureux et original avec du chou chinois, des nouilles ou de la crème. Imaginez et soyez en bonne santé!
