Salade d'asperges: recettes

Haricots d'asperges - un produit qui a un goût très intéressant. Il est souvent ajouté à différents plats, afin qu'ils gagnent un certain zeste.

Informations générales

Deux types d'asperges peuvent être trouvés sur les marchés russes:vert et blanc. On trouve parfois des tiges violettes et roses. Ils contiennent une grande quantité de substances utiles, en particulier des vitamines des groupes B, PP, C, E, ainsi que du bêta-carotène. Ce produit a une faible valeur énergétique: il n'y a que 22 calories pour 100 grammes. C'est pourquoi il est souvent utilisé comme ingrédient principal dans les repas diététiques.

Avec une utilisation fréquente de ce produit, le risque de prostatite et de vieillissement prématuré est considérablement réduit. Les médecins recommandent souvent aux femmes enceintes d'ajouter ce composant à leur alimentation.

Alors, quelles salades d'asperges originales puis-je faire? Continuer à lire.

Salade de haricots d'asperges pour l'hiver

Les hôtesses avisées transformeront certainement leurattention à la possibilité de préparer une salade d'hiver originale, qui contient cet excellent ingrédient. Cette salade a bon goût et est très facile à préparer. Pour cette raison, même une hôtesse novice peut essayer de réussir.

Pour préparer une salade de haricots d'asperges pour l'hiver, vous avez besoin de:

1. coupez un kilogramme de l'ingrédient principal en petits morceaux et faites-les bouillir un peu dans l'eau bouillante (pendant 10 minutes).
2. En attendant, vous devez faire frire des légumes - un demi-kilogramme d'oignons et de carottes, coupés en lanières (les carottes peuvent être hachées sur une râpe).
3. Une fois que les légumes ont atteint la douceur requise, vous devez y ajouter des haricots bouillis.

Vous devez maintenant vous occuper de la saumure pour une conservation future. Pour le préparer, vous avez besoin de:

1. Prenez l'eau dans laquelle les asperges ont été cuites, ajoutez deux kilos de tomates mûres transformées en pâte de tomates, ainsi que des légumes frits dans une poêle.
2. Далее сюда же нужно спустить три пропущенные à travers un hachoir à viande de poivrons, ainsi que quelques cuillères à soupe de sel et 4 - sucre. Les ingrédients énumérés doivent être bien mélangés et mis à feu doux pour laisser mijoter pendant au moins une demi-heure - de telles recommandations sont données dans la recette de la salade d'asperges pour l'hiver.
3. Une fois que les légumes sont prêts, vous devez y ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigre et, étalés dans des bocaux stérilisés, ils peuvent être enroulés sous des couvercles en fer.

Aux tomates et champignons

Une salade nutritive aux asperges, aux tomates et aux champignons peut être une excellente décoration pour une table de fête, ainsi qu'une excellente option pour le dîner.

Pour le préparer, il vous faut:

1. Combinez 350 grammes de cèpes frits dans de l'huile végétale, coupés en 4 parties.
2. 250 grammes de tomates cerises, plus trois gousses d'ail, sont passées dans une presse.
3. Après cela, vous devez ajouter 400 grammes ici.les asperges, qui doivent d'abord être frites pendant environ 7 minutes dans l'huile dans laquelle les champignons ont été frits. Une telle salade doit être assaisonnée avec trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et ajouter des herbes.
4. Les ingrédients sont mélangés - la salade est prête.

"Niçoise"

Le plat signature de nombreux restaurants est la salade niçoise originale, dont les asperges sont l'un des principaux ingrédients.

Pour le préparer, il vous faut:

1. Faites bouillir 4 à 6 œufs durs et coupez-les en deux ou en 4 morceaux.
2. Faire bouillir un demi-kilo de pommes de terre séparément(de préférence jeunes), et faites également frire 250 grammes de haricots dans une poêle. Cette recette de salade de haricots d'asperges prévoit que cet ingrédient doit rester légèrement croustillant - cela donne au plat fini un certain piquant.
3. Ensuite, vous devez faire frire 450 grammes de saumon dans de l'huile végétale, que vous devez poivrer et saler à l'avance.Si vous le souhaitez, vous pouvez donner au poisson la possibilité de cuire à la vapeur sous le couvercle.
4. En outre, vous devez couper trois petites tomates séparément en quatre parties.

Maintenant, vous devriez commencer à décorer la salade. Pour ce faire, déposez les feuilles de laitue déchirées sur une assiette de service. Sur eux, vous devez déposer tous les ingrédients coupés en gros morceaux, verser le plat avec la sauce préparée à l'avance.

Recette de sauce salade niçoise

Afin de préparer cette sauce originale qui donnera le goût idéal à la salade aux asperges, il faut:

1. Mélangez 1/3 tasse d'huile d'olive dans un bol profond, ajoutez-y deux cuillères à soupe de vinaigre de vin et de jus de citron.
2. En outre, vous devez verser ici une moitié d'oignon rouge finement hachée.
3. Une cuillère à soupe de câpres hachées, 3-4 feuilles de basilic, une cuillerée de moutarde et un peu de miel sont ajoutés aux ingrédients ci-dessus.
4. Tous les produits doivent être très bien mélangés et du poivre moulu doit être ajouté au goût.

Salade d'asperges au poulet

Pour le préparer, vous avez besoin de:

1. Faites bouillir une poitrine de poulet et coupez-la en petits cubes.
2. Faites bouillir 200 grammes d'asperges dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis mettez-les dans une passoire et rincez à l'eau glacée.
3. Vous devez également hacher un petit céleri-rave et une poire.
4. La même chose devrait être faite avec les fraises (100 grammes).
5. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés dans un bol profond et versés avec une sauce pré-préparée, qui doit être froide à ce moment.

Faire une sauce à salade de poulet

Idéal pour la salade d'asperges au pouletsauce crémeuse, pour la préparation de laquelle vous devez faire fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle à frire chaude, où la même quantité de farine tamisée est versée. La masse doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Maintenant, vous devez ajouter un verre de crème et un peu de muscade ici. Dans une telle composition, les ingrédients doivent, en remuant constamment, porter jusqu'à épaississement.

«Svetlana»

Une excellente option de plat pour ceux quipréfère garder un œil sur sa silhouette, peut devenir une salade d'asperges "Svetlana", qui se compose de légumes. Il porte le nom de la célèbre nutritionniste Svetlana Fus, selon les méthodes de laquelle les participants au projet télévisé ont perdu du poids.

Pour le préparer, vous avez besoin de:

1. Faites bouillir 100 grammes de pommes de terre dans une pelure et pelez après refroidissement.
2. De plus, en parallèle, vous devez faire cuire la même quantité d'asperges dans un bain-marie.
3. Une fois que les ingrédients sont froids,doit être coupé en gros morceaux (il peut être tranché) et mis dans un plat commun. Ici, vous devez ajouter de petites tomates cerises (40 grammes), coupées en deux.

La salade d'asperges "Svetlana" est servie sur des feuilles de laitue. Tous les composants sont disposés dessus dans une belle diapositive. Saupoudrez un peu de sauce soja sur le plat - maintenant c'est prêt à servir!

Avec saucisse fumée et fromage

La salade présentée dans cette recette a un goût très original. Pour le préparer, vous avez besoin de:

1. Râpez 100 grammes de fromage de chèvre sur une râpe moyenne et ajoutez-y 200 grammes de pois verts.
2. À cela, vous devez ajouter 250 grammes de tiges d'asperges blanchies coupées en petits cubes.
3. Sur une râpe grossière, râpez quatre œufs durs et un avocat.
4. Un peu devrait également être omis dans le plat communassaisonnements: quelques cuillères à soupe de jus de citron, la même quantité de raifort râpé, deux gousses d'ail écrasées et du sel au goût. Après tout, 100 grammes de saucisse fumée non cuite, coupée en cubes, sont ajoutés à la masse totale. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse.
5. La salade est prête à servir.

La cuisson de la salade d'asperges selon cette recette ne prend pas beaucoup de temps, le niveau de difficulté est faible.

"Chicago"

Ce plat tout préparé a un goût extraordinaire qui ravira tout gourmet qui le goûte.

Pour préparer cette salade inhabituelle, vous avez besoin de:

1. Coupez quelques grosses tomates en petits quartiers et épluchez-les des graines de pulpe.
2. Maintenant, sur une assiette séparée, vous devez mettre la bonne quantité de feuilles de laitue déchirées, sur lesquelles les tomates sont disposées.
3. Sur les tranches de tomates, vous devez mettre les fruits de mer souhaités, qui peuvent être des calmars cuits, des queues d'écrevisses, des morceaux de saumon, etc.
4. Également sur une assiette doit être mis trois œufs durs coupés en tranches et 200 grammes d'asperges bouillies, qui doivent également être coupées en lanières moyennes au préalable.

La salade d'asperges doit être saupoudrée de la sauce précuite et peut être servie.

Quant

1. Séparément, faites bouillir un œuf de poule dans un sac, mettez-le dans un mélangeur.
2. Là, vous devez également envoyer deux câpres, une cuillère à café de moutarde et de sucre, ainsi qu'une gousse d'ail.
3. Les ingrédients doivent être bien hachés, complétés par quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et, en broyant, amener la sauce à un état de préparation.

"Colisée"

Une autre salade d'asperges très originale que l'on retrouve sur les menus des restaurants chers. Il est préparé très simplement et rapidement. Cela nécessitera:

1. 200 grammes de jambon, coupé en cubes ou en lanières.
2. Six cuillères à soupe de maïs en conserve, un oignon, haché en demi-anneaux, et quelques poivrons hachés.
3. Séparément, faites bouillir 200 grammes de haricots d'asperge dans de l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes, puis coupez-les en petits morceaux.
4. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, ils doivent être combinés dans un bol, ajouter un peu de mayonnaise et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

La salade d'asperges Colosseum sera particulièrement savoureuse si elle est placée au réfrigérateur pendant environ une demi-heure avant de servir.

Aux champignons

L'option idéale est de combiner des asperges avec des champignons dans une salade. Ce plat a un goût très original et un grand nombre de propriétés utiles.

1. Vous devez faire bouillir les asperges et les couper en gousses de 3 à 4 centimètres de long.
2. Hachez quelques tiges de poireaux en petites et fines rondelles et coupez quelques grosses tomates en grosses tranches.
3. Dans une poêle chaude, vous devez faire frire un demi-kilo de champignons, pré-coupés en tranches, dans de l'huile végétale.
4. Quand les champignons deviennent rouges, pour euxajoutez les asperges et faites revenir dans cette composition pendant cinq minutes. Après avoir retiré du feu, il est préférable de saler les aliments au goût et de les laisser sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Déchirer sur un grand plat de service platla quantité requise de feuilles vertes et mettez des champignons avec des asperges, ainsi que des tomates dessus. La salade d'asperges finie doit être assaisonnée avec le jus d'un citron et le plat est prêt à servir.