Presque toutes les cuisines du monde ontun plat ressemblant à des boulettes de viande. Les boulettes de viande hachées sont des plats délicieux. Il existe de nombreuses recettes pour faire des boulettes de viande. Ils ont tous leurs propres caractéristiques.
Caractéristiques de cuisson
Les boulettes de viande sont familières à chacun de nous depuis l'enfance. Ils ne sont pas seulement bouillis, mais aussi cuits au four et également cuits ... Dans leur composition, ils ressemblent beaucoup aux côtelettes, mais ils y mettent seulement plus de pain, de chou, d'œufs, d'oignons, de riz, de sarrasin, de riz, de haricots. Le principal avantage du plat est qu'il est adoré non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Il peut être plus diététique ou épicé. Les propriétés gustatives des boulettes de viande ne dépendent pas en grande partie de la qualité de la viande hachée, mais du type de sauce ou de sauce utilisée. Vous pouvez ajouter plus de légumes ou utiliser de la crème sure, le goût du plat changera immédiatement. Dans notre article, nous vous proposerons une variété de recettes pour faire des boulettes de viande, alors regardez de plus près et choisissez celle que vous aimez.
Choix de viande hachée
Pour la préparation de viande hachée, vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande - porc, bœuf, volaille. Cependant, les chefs expérimentés estiment que le plus réussi est une combinaison de plusieurs types de viande.
Pour que les boulettes de viande conservent leur forme, ellesmettre le riz, les œufs, les pommes de terre hachées. Vous pouvez également recommander de frapper la viande hachée sur la table. Ensuite, le plat ne s'effondrera pas pendant la cuisson. Afin d'éviter que la viande hachée ne se disperse de tous les côtés, il est préférable de placer son sac.
Boulettes de viande avec sauce
La recette pour faire des boulettes de viande avec de la sauce vous permet de cuisiner un plat très savoureux. La combinaison de boulettes de viande de bœuf et de sauce épicée plaira à tout le monde, sans exception.
Ingrédients
- bœuf haché (550 g),
- Oeuf,
- ampoule,
- eau (100 ml),
- crème sure (deux cuillères à soupe l.),
- aneth sec,
- chapelure.
Pour la sauce:
- Ail,
- champignons (240 g),
- sel,
- farine (deux cuillères à soupe l.),
- beurre,
- 1,5 tasse de bouillon (mais vous pouvez également prendre de l'eau).
Mélanger la crème sure et les craquelins et ajouter la viande hachée etautres produits pour boulettes de viande. Pétrissez bien la masse, puis battez-la bien. Former des boulettes de viande de taille moyenne, puis les faire frire à feu vif. Cela n'est pas nécessaire pour les amener à un état prêt, mais uniquement pour obtenir une croûte dense. Ensuite, nous déplaçons les boulettes de viande dans un moule et les faisons cuire au four pendant environ 15 minutes au four à 200 degrés.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Écrasez un peu l'ail, mais pour qu'il ne s'effrite pas. Faites-le frire quelques minutes dans une poêle chaude dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite l'oignon haché. Nous ajoutons également de l'huile et faisons frire les champignons hachés. Une fois les aliments cuits, vous pouvez ajouter de l'eau, puis ajouter de la farine. Bien mélanger le tout et préparer la masse jusqu'à ce que la sauce épaississe.
De délicieuses boulettes de viande avec sauce peuvent être servies avec des pommes de terre ou du riz.
Boulettes de viande au riz
La recette d'un tel plat devrait avoirchaque maman. C'est dans ce mode de réalisation que les boulettes de viande sont aimées par tous les enfants. Cela est probablement dû au fait que les boulettes de viande ressemblent à des hérissons à cause du riz qui en sort. Il existe plusieurs options de cuisson. Pour obtenir de vrais hérissons, le riz doit être ajouté cru. Il est préférable d'utiliser des variétés longues comme le basmati. Mais même avec du riz bouilli, les boulettes de viande seront très savoureuses. Ci-dessous, nous vous proposons une recette vidéo pour faire des boulettes de viande.
Ingrédients
- viande hachée (550 g),
- un verre de riz,
- ampoule,
- sel,
- poivre.
Remplir:
- crème sure (220 g),
- poivre,
- table. l. pâte de tomate.,
- sel.
Hacher l'oignon. Le riz peut être trempé pendant une heure ou bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mélanger la viande hachée, le riz, l'oignon, le poivre et le sel dans un bol. Former des boules à partir de la masse obtenue et les mettre dans une casserole avec de la crème sure. Mélangez les produits de remplissage et ajoutez de l'eau. La sauce doit couvrir les boulettes de viande d'environ la moitié. Ensuite, laissez mijoter le plat pendant environ trente minutes. Les boulettes de viande avec du riz (la recette est donnée dans l'article) peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Boulettes de viande à la sauce tomate
Beaucoup ont essayé cette version du plat. Ses maîtresses cuisinent le plus souvent. La recette de la cuisson des boulettes de viande à la sauce tomate n'est pas difficile. Vous pouvez faire cuire les boulettes de viande les plus ordinaires, puis les cuire dans une sauce tomate à base de tomate et de pâte de tomate. Ce plat est délicieux. Mais vous pouvez utiliser une recette beaucoup plus intéressante.
Ingrédients
- fromage cottage (180 g),
- bœuf haché (450 g),
- Oeuf,
- sel,
- Ail,
- quelques tranches de pain
- crème ou lait (deux cuillères à soupe),
- moutarde (c. à thé),
- pimenter,
- verts.
Pour la sauce:
- deux tomates,
- oignon,
- carotte,
- oignon bulgare,
- poivre,
- ketchup (trois cuillères à soupe l.),
- pâte de tomate (deux cuillères à soupe),
- une cuillère à soupe de sucre et d'amidon,
- légumes verts,
- de l'ail
- eau bouillie (il est préférable d'utiliser du bouillon, 300 ml).
Peler et broyer l'oignon avec un mixeur. Ajoutez du pain imbibé de lait à la viande hachée. Pétrissez bien la masse. Ajoutez maintenant la moutarde, le fromage cottage, les herbes et l'œuf. Versez le lait et pétrissez à nouveau. Au stade final, ajoutez du sel et du poivre. En principe, toutes les épices appropriées peuvent être ajoutées. Ensuite, nous formons des boules, les roulons dans de la farine, puis les faisons frire dans de l'huile végétale.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Il est nécessaire de couper tous les produits très finement. Ensuite, faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle chaude, puis ajoutez les poivrons et les tomates. Nous ajoutons également du sel et du sucre, ajoutons de la pâte de tomate. Nous mijotons la masse végétale pendant trois minutes.
L'amidon doit être dilué dans 50 ml de liquide etajouter à la sauce. Mélangez la masse et versez de l'eau. Mettez les verts et l'ail là-bas. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant environ dix minutes. Il est maintenant temps de tremper les boulettes de viande dans la sauce. Ils devraient être presque entièrement recouverts par la masse. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire quinze minutes. Ces délicieuses boulettes de viande (la recette est donnée plus tôt) peuvent être proposées avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Boulettes de viande avec sauce à la crème sure
Recette pour cuire des boulettes de viande dans une sauce à la crème surebon car il permet de cuisiner un plat délicat. Comme base de viande, vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande hachée. Les oignons peuvent être frits à l'avance, cela donnera aux boulettes de viande un goût inhabituel.
Ingrédients
- pain rassis,
- viande hachée (580 g),
- trois oeufs,
- sel et poivre.
Pour la sauce:
- deux membres l. farine,
- crème sure (230 g),
- eau (120 ml),
- sel.
On trempe le pain dans de l'eau ou du lait, on le presseet passer dans un hachoir à viande avec la viande et les oignons. Tout d'abord, battez les œufs dans des récipients, puis ajoutez-les à la viande hachée. Ce sont eux qui rendent les plats incroyablement tendres et juteux. Ajoutez du poivre et du sel. Pétrissez très bien la masse et roulez les boulettes de viande. Trempez-les dans la farine puis faites-les frire dans une poêle. Ensuite, nous transférons les boulettes de viande dans le chaudron.
Il est temps de faire la sauce. Pour ce faire, dans un bol profond, mélangez l'eau, la crème sure, la farine et le sel. Remplissez les boulettes de viande avec la masse obtenue et laissez mijoter pendant cinq minutes.
Boulettes de viande au four
Parmi la variété d'options, il y a aussi des recettescuire des boulettes de viande au four. L'ajout de fromage rend le plat encore plus savoureux. Le parmesan est le meilleur, mais le fromage nature fonctionnera également. C'est grâce au fromage que les boulettes de viande deviennent plus savoureuses, mais la pâte de tomate les rend juteuses. Une telle recette de cuisson des boulettes de viande devrait être dans l'arsenal de toute femme au foyer.
Ingrédients
- viande hachée (580 g),
- Oeuf,
- ampoule,
- fromage (170 g),
- poivre,
- sel.
Pour la sauce:
- poivre,
- h. l. Sahara,
- cinq tomates.
Épluchez l'oignon et hachez-le très finement, frottez le fromage. Nous mélangeons des produits avec de la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre.
Les tomates doivent être préparées en enlevantla peau. Hachez finement la pulpe. Ou vous pouvez simplement râper les tomates. Salez la pulpe obtenue et ajoutez le sucre. Assurez-vous d'essayer la masse pour ajuster la quantité de sucre. Tout dépend de la douceur de la tomate. Vous pouvez également ajouter du piment de la Jamaïque et des herbes. Versez la masse de tomates finie dans un moule et envoyez-la au four pour cuire. La sauce est cuite pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, les tomates devraient commencer à presser.
En attendant, nous formons des boulettes de viande, puis les mettons dans la masse de tomates. Nous faisons cuire le plat pendant une trentaine de minutes.
Boulettes de viande dans une mijoteuse
Parmi les recettes de cuisson des boulettes de viande avec saucevous trouverez sûrement des options de cuisson pour un multicuiseur. S'il y a un tel assistant dans votre cuisine, alors avec son aide, il est beaucoup plus facile et plus rapide de cuisiner un plat. Il suffit de déposer la nourriture et le multicuiseur est déjà responsable de tout le reste.
Ingrédients
- Oeuf,
- viande hachée (580 g),
- sel,
- poivre,
- riz (verre).
Pour la sauce:
- pimenter,
- Feuille de laurier,
- eau (390 ml),
- farine (deux cuillères à soupe l.),
- la même quantité de mayonnaise,
- ketchup et crème sure.
Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Versez-y du riz bouilli, ajoutez un œuf. Pétrissez la masse avec vos mains et formez des boules. Mettez les boulettes de viande dans le bol multicuiseur. Dans un bol profond, mélangez tous les produits de la sauce et remplissez-les de boulettes de viande. Nous sélectionnons le mode «extinction» et le temps est d'une heure. Passé ce délai, le délicieux plat est prêt. La recette pour faire des boulettes de viande dans une mijoteuse est incroyablement simple. Vous n'avez même pas besoin de regarder le processus de cuisson.
Viande "hérissons"
Les recettes pour faire des boulettes de viande hachées sont très diverses. Vous pouvez, par exemple, préparer un repas diététique au four.
Ingrédients
- porc et bœuf hachés (430 g),
- riz (180 g),
- oignon,
- sel,
- poivre moulu,
- Oeuf.
Boulettes de viande (la recette est donnée enarticle) sont préparés rapidement si vous avez de la viande hachée prête à l'emploi en stock. Bien sûr, il est préférable d'utiliser du fait maison pour le plat. Faites bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée, après quoi nous le rincons bien. Nous déplaçons la viande hachée dans un récipient large et profond et la mélangons avec des oignons hachés, ajoutons l'œuf, le riz bouilli, le poivre et le sel au goût. Ensuite, nous pétrissons la masse et formons des boulettes de viande. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie ou en forme de côtelettes et les faisons cuire au four. Les hérissons parfumés sont prêts en 30 minutes. Ils peuvent être servis sur la table avec de la crème sure, de la mayonnaise et du ketchup.
Boulettes de viande cuites dans une sauce à la crème sure
Les recettes pour cuire des boulettes de viande au four avec une sauce à la crème sure vous permettent de cuisiner un plat très tendre.
Ingrédients
- viande hachée (450 g),
- oignon,
- riz étuvé,
- Oeuf,
- Ail,
- assaisonnement pour viande,
- crème sure (170 ml),
- beurre (60 g),
- farine (deux cuillères à soupe l.),
- eau (160 ml),
- poivre,
- sel.
Il est préférable de faire cuire du porc et du bœuf hachés. Nous utiliserons du riz cru pour cuisiner. Mettez la viande hachée dans un récipient profond aux bords larges. Nous y frottons l'oignon, ajoutons l'oeuf, le poivre, l'ail et le sel. Nous pétrissons la masse résultante de la manière la plus approfondie avec nos mains. Ajouter le riz étuvé et remuer à nouveau. Nous formons des boulettes de viande à partir de viande hachée.
Pour poursuivre la cuisson, nous utiliserons un plat allant au four. Lubrifiez son fond et ses bords avec du beurre. Nous y mettons des boulettes de viande et envoyons le récipient au four pendant vingt minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, on noie du beurreet ajoutez la farine, mélangez, ajoutez l'eau et la crème sure. Remuez bien toute la masse et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Vous pouvez également ajouter un assaisonnement pour la viande. Une fois que la sauce commence à épaissir, elle peut être retirée du feu. Nous sortons le formulaire avec des boulettes de viande du four et les remplissons de sauce. Nous renvoyons le plat au four pendant encore vingt minutes. Pendant la cuisson, il est recommandé d'arroser périodiquement les boulettes de viande de crème sure. Ensuite, nous sortons les boulettes de viande du four et leur donnons la possibilité de refroidir un peu. Nous servons le plat sur la table avec des herbes.
Soupe aux boulettes de viande
Chacun de nous se souvient d'une telle soupe de l'enfance. La recette de la soupe aux boulettes de viande a ses propres caractéristiques. Beaucoup de gens pensent que les boulettes de viande et les boulettes de viande sont la même chose. Mais en fait ce n'est pas le cas. La différence entre eux existe toujours, mais très insignifiante. Pour la préparation des boulettes de viande, le pain est plus souvent utilisé et le riz est mis dans la viande hachée pour les boulettes de viande.
Ingrédients
- porc et bœuf hachés (350 g),
- Oeuf,
- sel,
- riz (1/3 tasse),
- poivre et farine.
Pour le bouillon:
- carotte,
- une tomate,
- huile végétale,
- Poivron,
- oignon,
- patates,
- verts.
Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous mettons un récipient d'eau sur le feu (environ 1,5 litre de liquide).
Versez le riz cru dans la viande hachée finie, mettez l'œuf,poivre, sel, oignon haché. Nous pétrissons bien la masse résultante et en faisons des boulettes de viande. Trempez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile dans une poêle chaude. Ensuite, mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, faites revenir les carottes et les poivrons dans une poêle, ajoutez-y les oignons. Ce sera notre friture pour les oignons.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-lesen morceaux. On met dans l'eau dix minutes après les boulettes. Après encore cinq minutes, ajoutez la friture. Vous devriez également ajouter une tomate ou une tomate fraîche à la soupe. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore sept minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la soupe languir sous le couvercle pendant encore une heure. Il doit insister. Le premier plat avec des boulettes de viande est riche et satisfaisant.
Boulettes de viande dans une poêle
Quoi de plus savoureux que des boulettes de viande cuites à la poêle. La recette d'un tel plat sera sûrement appréciée par tous les membres de la famille, et pas seulement par les enfants.
Ingrédients
- carotte,
- viande hachée (490 g),
- oignon,
- riz (65 g),
- crème sure (deux cuillères à soupe l.),
- la même quantité de concentré de tomate,
- poivre,
- beurre,
- sel,
- eau bouillante (1/2 litre).
La recette des boulettes de viande en sauce est simple, etVous pouvez lui donner vie rapidement s'il y a de la viande hachée dans le réfrigérateur. Ensuite, le dîner sera prêt assez rapidement. Le riz est lavé et bouilli. Ensuite, nous l'inclinons dans une passoire pour que le liquide soit parti. Épluchez et hachez les carottes sur la plus grande râpe. Hacher finement l'oignon.
Faire chauffer la poêle, verser les légumeshuiler et faire revenir les carottes et les oignons à feu doux pendant littéralement deux à trois minutes. Dans un récipient profond à bords larges, mélanger le riz, la viande hachée, l'œuf et les légumes frits. Et n'oubliez pas le sel et le poivre. Nous pétrissons la masse avec nos mains et formons des boulettes de viande.
Dans une poêle propre, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les boulettes de viande de tous les côtés. Comme sauce, vous pouvez utiliser un mélange de pâte de tomate, de crème sure et d'eau. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.
Transférer les boulettes de viande dans une casserole, verser les sauceset envoyer mijoter sous le couvercle sur le feu. Après avoir fait bouillir la masse de boulettes de viande, il est nécessaire de laisser mijoter pendant au moins quarante minutes sur le plus petit feu. Servir le plat avec une purée de pommes de terre ou du riz, en versant beaucoup de sauce sur le plat d'accompagnement.
Boulettes de viande aux tomates
En toute justice, il convient de noter que vous pouvez utiliser différentes sauces et sauces pour cuire les boulettes de viande. Tous les composants sont interchangeables.
Ingrédients
- kilogramme de viande hachée,
- un verre de riz,
- oignon,
- Oeuf,
- poivre moulu,
- carotte,
- sel,
- kilogramme de tomates.
Faire bouillir le riz, mais ne pas le préparer.À l'aide d'un mixeur, hachez l'oignon. Ajoutez ensuite la masse de riz et d'oignons à la viande hachée. Nous introduisons également l'œuf, salez et poivrez la masse. Bien mélanger tous les ingrédients et former des boules. Les boulettes de viande préparées doivent être frites dans une poêle. Cette technique les rend plus élastiques, de sorte qu'ils ne s'effondrent pas dans la sauce.
Les boulettes de viande sont frites dans de l'huile végétale.La sauce peut être préparée selon différentes recettes. Nous suggérons de faire une sauce épaisse à base de sauce tomate avec des épices et des carottes. De nombreuses femmes au foyer recommandent de cuisiner beaucoup de sauce. Ensuite, il couvrira complètement vos boulettes de viande, ce qui signifie qu'elles seront plus juteuses. De plus, la sauce elle-même est un excellent ajout à la nourriture.
Nous mettons les boulettes de viande frites dans une paroi épaissemarmite ou chaudron. Nappez-les de sauce. Si vous remarquez que la sauce ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Ensuite, laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant au moins dix minutes à feu doux.
Si vous ne faites pas pré-frire les boulettes de viande, elles devraient cuire plus longtemps. De plus, il y a une forte probabilité que les boules s'effondrent dans la sauce. Et puis vous obtenez de la sauce à la viande.
Les boulettes de viande peuvent être attribuées à l'une des meilleures viandesplats. Un grand choix de recettes nous permet de choisir l'option la plus intéressante pour nous-mêmes. L'utilisation de viande hachée maison et d'un grand nombre de légumes rend le plat plus savoureux et riche. Une variété de sauces vous permet d'apporter quelque chose de nouveau au plat à chaque fois. Nous espérons qu'une de nos recettes fonctionnera pour vous.
