Aujourd'hui, nous allons vous dire commentfaire une crème pour décorer les gâteaux avec une seringue. Les recettes de ces friandises peuvent inclure divers ingrédients. L'essentiel est qu'ils prennent bien la forme donnée et la conservent après un léger refroidissement.
Bijoux à la crème: recettes pour une préparation détaillée
Il n'y a rien de plus savoureux que du fait maisongâteau. Fabriquées avec amour et délicieusement parfumées, elles décoreront à coup sûr n'importe quelle table de fête. Mais pour qu'un gâteau maison soit vraiment beau, vous devriez essayer assez dur. Après tout, cela nécessite de préparer séparément la crème, puis de l'appliquer correctement sur la surface du dessert formé.
Crème à l'huile classique
De nombreuses femmes au foyer savent sûrement comment une crème classique est faite pour décorer des gâteaux à partir d'une seringue. En règle générale, il comprend les composants suivants:
- beurre aussi frais que possible - environ 200 g;
- sucre en poudre (vous pouvez juste du sucre fin) - 8 grandes cuillères.
Processus de préparation de la crème au beurre
Crème au beurre pour la décoration de gâteaux avec une seringuefait étonnamment rapidement et facilement. Tout d'abord, retirez à l'avance la graisse (culinaire) du réfrigérateur et attendez qu'elle soit complètement ramollie. Ensuite, le beurre doit être placé dans un mélangeur et battre vigoureusement (à la vitesse la plus élevée), en ajoutant progressivement de la poudre ou du sucre.
À la suite des actions décrites, vous devriez obtenir une crème luxuriante et aérée pour décorer les gâteaux à partir d'une seringue. À propos, il convient également comme base pour le mastic.
Si vous avez besoin d'une crème multicolore, alorsil doit d'abord être divisé en parties, puis mélangé avec des colorants alimentaires. En l'absence de ceux-ci, vous pouvez utiliser du glaçage au chocolat, du jus de carotte ou de betterave, etc.
Faire une crème protéinée
La crème protéinée pour décorer les gâteaux à partir d'une seringue est piregarde sa forme plutôt que l'huile. Mais si vous essayez, alors avec une telle masse, vous pouvez décorer les parties latérales du dessert de manière originale, ainsi que créer une bordure en relief.
Il nous faut donc:
- blancs d'œufs - à partir de 4 gros œufs;
- sucre fin - un verre plein (un peu plus est possible);
- jus de citron - quelques gouttes.
Préparation du produit
La crème de gâteau protéinée est tout aussi simple etfacile et huileux. Commencez par séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes, puis mettez-les au réfrigérateur pendant un certain temps. Après ¼ d'heure, le produit doit être retiré, mis dans un bol profond préalablement graissé avec du jus de citron et fouetter. Cette procédure peut être effectuée de trois manières différentes:
- un fouet;
- mixer;
- mixeur.
La première option est la plus fiable.Avec un fouet à main, vous pouvez faire une masse de protéines assez moelleuse et stable qui tiendra bien sa forme. Cependant, le principal inconvénient de cette méthode est qu'un effort physique important est requis lors du fouettage des protéines.
En ce qui concerne le mélangeur et le mélangeur, vous pouvez également obtenir de la mousse persistante avec eux. Vous aurez cependant besoin d'appareils assez puissants avec beaucoup de RPM pour cela.
Méthode de cuisson
Une fois les blancs d'œufs refroidis, ilsfouetter immédiatement. Il est recommandé de le faire rapidement. Ajoutez périodiquement du sucre granulé au produit. De plus, plus il est important, plus la crème sera magnifique et stable.
Il faut surtout noter que pour la cuissonmasse protéique, il est nécessaire d'utiliser du sucre granulé et non de la poudre. Après tout, le dernier ingrédient fond rapidement et rend la crème plus liquide, ce qui ne convient pas du tout pour décorer un gâteau.
Crème au chocolat pour gâteau
Si vous décidez de faire un gâteau au chocolat, la ganache lui servira de décoration. Pour préparer une crème aussi inhabituelle, vous devez acheter:
- crème grasse - environ 500 ml;
- chocolat amer - 6 barres (90 g chacune);
- beurre - environ 50 g.
Cuisson de la ganache
Faire de la crème au chocolat pour la décorationdessert fait maison, versez la crème épaisse dans un grand bol puis faites-la chauffer vigoureusement, mais ne la portez pas à ébullition. Ensuite, ajoutez du chocolat et du beurre, cassés en tranches, au produit laitier. Il est recommandé de chauffer ces composants jusqu'à ce qu'ils fondent complètement. À la fin, le mélange résultant doit être retiré du poêle, refroidi et réfrigéré pendant 4 heures (de préférence toute la nuit).
Après le temps spécifié, la crème doit être retirée, conservée à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis procéder à la décoration du dessert fait maison.
Techniques et techniques de décoration de gâteaux
Il existe de nombreuses techniques et techniques utilisantque vous pouvez décorer n'importe quel dessert. La seringue culinaire est la plus populaire parmi les femmes au foyer modernes. Il est très facile à utiliser et n'a pas un coût élevé. Pour l'utiliser pour décorer un gâteau maison, il vous suffit de remplir le récipient avec la crème sélectionnée (beurre, protéines, chocolat, etc.), puis presser la délicatesse formée sur la surface. Si vous avez besoin d'un dessin original (par exemple, des fleurs, des pétales, etc.), vous pouvez utiliser les accessoires spéciaux généralement inclus dans le kit.
Comme vous pouvez le voir, décorer le gâteau avecla seringue à pâtisserie est assez simple. Mais si vous devez couvrir le dessert avec des figures plus complexes, nous vous recommandons d'utiliser non pas de la crème, mais du mastic ou du caramel protéiné. Les fabriquer à la maison est facile et simple. Pour ce faire, il vous suffit de suivre strictement toutes les exigences de la recette et d'avoir une imagination créative.
Résumons
Vous savez maintenant à quelles crèmes conviennentpour décorer joliment des gâteaux ou des pâtisseries maison Si vous n'avez pas de seringue disponible, vous pouvez utiliser du papier de bureau ordinaire à la place. Un petit sac doit en être fabriqué, puis la pointe de l'épaisseur et de la forme souhaitées doit être coupée. Avec un tel appareil, vous obtiendrez certainement les mêmes desserts originaux qu'avec une seringue à pâtisserie spéciale.
