Des boules de pommes de terre en purée peuvent être préparéesdifféremment. Mais dans tous les cas, un tel plat s'avère très savoureux et satisfaisant. Il peut être servi comme apéritif original et comme plat d'accompagnement inhabituel pour la viande. Aujourd'hui, nous présenterons deux options de cuisson différentes, dont l'une consiste à faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale et l'autre - la cuisson au four.
Boulettes de purée de pommes de terre: une recette étape par étape
Pour préparer un plat frit aussi original, vous devez préparer à l'avance les produits suivants:
- gros sel - ajouter au goût;
- huile de tournesol inodore - 150 ml (pour la friture);
- petite chapelure - environ 120 g;
- œufs de poule - 4 pièces;
- tubercules de pomme de terre - environ 1,3 kg.
Les bases de la cuisine
Les boules de pommes de terre en purée seront savoureuses ettendre seulement si la base végétale est uniforme et sans une seule masse. Pour ce faire, vous devez éplucher les tubercules, les couper en deux dans le sens de la longueur, les mettre dans de l'eau bouillante salée et les faire cuire pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Ensuite, le bouillon doit être égoutté et ajouter immédiatement 2 œufs de poule aux légumes chauds et écraser le tout soigneusement avec un écrasement. À la suite de telles actions, vous devez former une purée plutôt épaisse mais homogène.
Le processus de formation et de torréfaction des produits
Avant de faire frire les boules de pommes de terre en purée,ils doivent être formés correctement. Pour ce faire, une base épaisse sans grumeaux doit être manipulée à raison de 1 à 2 cuillères à dessert. Ensuite, vous devez rouler une belle et belle boule de purée de pommes de terre. Une fois que tous les produits sont prêts, ils doivent être complètement trempés dans des œufs de poule préalablement battus, puis bien roulés dans la chapelure.
Comme vous pouvez le voir, dans la formation de ces produits semi-finisil n'y a rien de difficile. Une fois qu'ils sont complètement prêts, vous devez verser l'huile de tournesol dans une casserole profonde et la chauffer beaucoup. Enfin, ajoutez toutes les boules de pommes de terre en purée à l'huile bouillante. En les retournant soigneusement avec une cuillère ou une spatule, une rougeur complète doit être obtenue, après quoi le plat doit être disposé sur des serviettes en papier, le privant ainsi de graisse.
Corriger le flux à la table
Les boules de pommes de terre frites sont recommandéesservir comme entrée ou plat d'accompagnement uniquement chaud. Les garnir peuvent être saupoudrés d'herbes fraîches hachées et verser également un mince filet de ketchup ou de mayonnaise. Bon appétit!
Cuire un plat similaire au four
Les boules de pommes de terre au four sont obtenues comme ceciaussi savoureux et satisfaisant que ceux frits dans l'huile de tournesol. Cependant, un tel plat est moins gras et riche en calories. À cet égard, il est recommandé de le faire pour ceux qui regardent particulièrement leur silhouette.
Il nous faut donc:
- gros sel, piment de la Jamaïque moulu - ajouter au goût;
- huile de tournesol inodore - 20 ml (pour graisser une plaque à pâtisserie);
- petite chapelure - environ 120 g;
- fromage à pâte dure - 75-80 g (ajoutez comme vous le souhaitez);
- œufs de poule - 2 pièces;
- tubercules de pomme de terre - environ 1,4 kg.
Préparation de la base
Ces balles sont préparées de la même manière qu'elles l'étaientdécrit ci-dessus. Cependant, il y a encore une différence dans la création de ces produits inhabituels. Ainsi, vous devez éplucher les tubercules de pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau salée, puis égoutter le bouillon, poivrer, ajouter des œufs de poule frais et les écraser en une purée lisse et aérée à l'aide d'un appareil de cuisine tel qu'un mélangeur.
Produits de formage et de boulangerie
Jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit complètement refroidie, dude petites boules doivent être formées. Pour ce faire, vous devez prendre 1,5 ou 2 cuillères à dessert d'une base végétale dans vos mains. Ensuite, un petit pain doit être roulé en fines miettes de pain de tous les côtés.
Une fois que tous les produits semi-finis sont prêts, ilsdoit être placé sur une grande plaque à pâtisserie, qu'il est recommandé de graisser à l'avance avec de l'huile de tournesol. Si vous le souhaitez, déposez une fine tranche de fromage à pâte dure sur chaque boule. Dans cette composition, les produits doivent être placés dans un four chaud, où il est souhaitable de les conserver au moins 20 minutes. Pendant ce temps, les boules seront recouvertes d'une croûte dorée et le fromage fondra et se répandra magnifiquement dans tout le pain de pommes de terre.
Après 20 minutes, le plat doit être soigneusement disposé sur une grande assiette à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère plate.
Comment présenter correctement à la table?
Boules de pommes de terre au fourdoit être servi uniquement aux clients chauds. En plus d'eux, vous pouvez présenter de la viande frite ou bouillie, de la volaille, du goulasch ou une salade de légumes crus.
Conseils utiles
Il convient de noter en particulier que ces produitsil s'avérera beaucoup plus savoureux si leur base se compose non seulement de tubercules de pommes de terre et d'œufs, mais, par exemple, de légumes dorés (oignons, poivrons et carottes), d'épices aromatiques, de champignons frits, d'olives ou d'olives finement hachées, de jambon et autres Ingrédients.
