La pomme de terre zrazy avec de la viande hachée estun plat original et savoureux typique de la cuisine biélorusse et polonaise. Il a deux options de cuisson. Dans le premier cas, tous les ingrédients sont mélangés et des billes se forment à partir de la masse résultante. La deuxième méthode consiste à préparer une masse de pommes de terre à partir de laquelle des gâteaux sont fabriqués au milieu de laquelle la garniture est placée, c'est-à-dire que les zrazy sont obtenus de la même manière que des tartes. Ces deux méthodes de cuisson ont leurs propres avantages, vous pouvez donc les alterner, diversifiant votre menu.
La forme du zraz peut être quelconque. Ils se présentent sous forme de rouleaux, de koloboks ou de côtelettes oblongues. Les garnitures, qui sont préparées à partir de légumes, de viande, de fromage, de champignons ou d'œufs, diffèrent également par leur variété.
Essayons de faire cuire des pommes de terre zrazy avec de la viandeviande hachée selon la recette classique. Nous avons besoin d'environ 800 grammes de pommes de terre, de deux œufs, de 4 à 6 cuillères à soupe de farine ou de fécule de pomme de terre, de sel et de poivre. Nous préparerons la base de notre plat à partir de ces produits.
Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes.ou cuire au four, vous pouvez utiliser un bain-marie et cuire les pommes de terre à la vapeur. Ensuite, il doit être nettoyé (bien sûr, après l'avoir refroidi) et haché. Il est difficile de pétrir des pommes de terre refroidies avec un pilon ou "écraser", il est plus facile d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.
Casser les œufs en purée de pommes de terre, ajoutersel et assaisonnements, ajouter de la farine ou de l'amidon. La quantité de farine dans la recette est indiquée de manière approximative, car elle dépend de la taille des œufs, du type de pomme de terre et de la méthode de préparation. Nous devons obtenir une pâte de pommes de terre d'une épaisseur telle qu'elle ne colle pas trop à nos mains.
Faire du zrazy en plus de la pomme de terreles bases doivent préparer la farce à la viande. Il y a des options ici. Vous pouvez utiliser de la viande hachée prête à l'emploi en la faisant frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, avec des oignons et des assaisonnements. Une autre option consiste à faire une garniture de viande à partir de viande bouillie. Pour ce faire, la viande cuite et réfrigérée doit être hachée à l'aide d'un hachoir à viande et mélangée avec des oignons frits. Pour la jutosité, vous pouvez ajouter un peu de bouillon à la viande hachée.
Comme déjà mentionné, pomme de terre zrazy avec de la viandela viande hachée peut avoir n'importe quelle forme, cela n'affecte pas beaucoup le goût. Selon la première option de cuisson, vous devez mélanger la masse de pommes de terre préparée avec la garniture et la couper en escalopes. Ce sera l'option dite "paresseuse". Selon la deuxième méthode, un gâteau est formé à partir de la masse de pommes de terre, une garniture à la viande est placée en son centre et les bords sont reliés, formant une tarte oblongue ou ronde.
Ensuite, chaque grain est aspergé de farine et fritdans une poêle jusqu'à coloration dorée. Le zrazy de pommes de terre prêt à l'emploi avec de la viande hachée peut être servi avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce et salade de légumes frais.
Puisque ce plat permet de nombreuses optionscuisine, vous pouvez essayer d'expérimenter en utilisant différentes garnitures. Par exemple, préparez une version végétarienne - pomme de terre zrazy au chou. Dans ce cas, la pâte de pommes de terre est préparée de la même manière et, pour la garniture, vous devez faire mijoter de la choucroute fraîche. Vous pouvez ajouter un œuf à la coque ou des champignons bouillis à la garniture.
Vous pouvez faire cuire du zrazy à partir de pommes de terre farcies aux champignons en cuisant des champignons secs frais ou bouillis avec des oignons. Une autre option intéressante est le remplissage de concombres marinés cuits.
Un plat tout à fait exquis peut être obtenu,avoir cuit des pommes de terre zrazy avec du fromage. Il existe également des options ici. Le moyen le plus simple est d'utiliser un bloc de fromage à pâte dure comme garniture. Mais vous pouvez aller dans l'autre sens et préparer une masse de fromage râpé pour la garniture avec l'ajout d'ail et de mayonnaise passé au pressoir. Vous pouvez ajouter un œuf à la coque ou du jambon finement haché (saucisse) à une telle masse.
En un mot, il existe un grand nombre d'options pour résister à un plat tel que la pomme de terre zrazy. Vous pouvez cuisiner ce plat pour le déjeuner au moins un mois entier chaque jour et ne jamais le répéter.
