La longe de poulet est l'un de ces aliments couramment consommés qui sont presque toujours au réfrigérateur.
Côtelette de poulet avec du fromage et des tomates. Recette un
Il faudra: un demi kilo de filet de poulet, cinquante grammes de fromage à pâte dure, grosse tomate, beurre, mayonnaise, sel, un mélange de poivrons, curry.
Cuisson Couper les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur chacun, les battre dans du film alimentaire. Râper avec un mélange de sel, poivre, curry mélangé à de la mayonnaise. Laissez reposer une demi-heure. Chauffer le four à deux cents degrés.
Côtelette de poulet avec du fromage et des tomates. Deuxième recette
Aura besoin: filet de poulet - environ un kilogramme, oignon, tomates, fromage, beurre et huile d'olive, mayonnaise, sel, un mélange de poivrons, aneth.
Préparation... Chauffer le four à cent quatre-vingts degrés.Faire un mélange de sel, de poivre et d'huile d'olive. Battre les poitrines de poulet à l'aide d'un film plastique ou d'un film alimentaire, après avoir frotté avec ce mélange. Découpez une poche le long du filet, à l'intérieur de laquelle, également, graissez avec le mélange. Nous remplissons les poches avec des cubes de fromage. Vous n'avez pas besoin de le fixer avec des cure-dents, il ne coulera pas. Au contraire, il doit recouvrir la poche en fondant. Dans un plat allant au four graissé, mettez l'oignon finement haché, hachez-le, graissez-le avec de la mayonnaise, étalez les tomates, saupoudrez-les de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à une belle croûte pendant vingt-cinq à trente minutes. Conseils pour savoir si les côtelettes de poitrine de poulet sont prêtes : touchez la portion avec une fourchette à plat, si elle est élastique - prête, si molle - refaites-la cuire. Servir avec un accompagnement de pommes de terre frites ou en purée. La sauce, qui accompagnera certainement le poulet, est la meilleure façon de combiner cette paire.
Côtelette de poulet avec du fromage et des tomates. Troisième recette, méditerranéen
Aura besoin: jus d'un citron entier, deux gros et charnustomates, trois cuillères à soupe de parmesan râpé, un demi-verre de vin rouge, herbe d'origan séchée ou fraîche (origan), huile d'olive, sel, un mélange de poivrons.
Filets de poulet légèrement battus et avec un couteau bien aiguisécoupé de manière à ce qu'une poche large et longue se forme à l'intérieur. Pressez le citron et faites mariner la viande dans ce jus. Pendant ce temps, faites cuire le reste des ingrédients. Ébouillantez les tomates, épluchez-les et coupez-les en tranches, demi-cercles ou tranches. Hachez aussi l'origan, s'il est frais, et plus petit. Mélangez-le avec du sel et du poivre, râpez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Remplissez vos poches de tomates et de fromage râpé et fermez-les juste avec vos doigts (vous pouvez aussi utiliser des cure-dents). Faites chauffer l'huile d'olive vigoureusement dans une poêle haute et épaisse. Maintenant, faites frire les filets de poulet, en commençant par la coupe dans la poche. Il faudra environ trois minutes de chaque côté pour que la couleur soit d'un doré profond à brun. Maintenant, vous pouvez ajouter du vin dans la casserole et la couvrir hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium, en réduisant la chaleur. Laisser mijoter une vingtaine de minutes en vérifiant plusieurs fois si le liquide s'est évaporé. Lorsque vous êtes prêt, laissez les côtelettes reposer, couvertes pendant cinq à dix minutes, et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez.
