Dans la cuisine nationale de presque tous les paysil y a certainement plusieurs dizaines de plats dont la base est le foie de poulet. De plus, presque partout, ils sont considérés comme délicieux. Et, après tout, pas en vain. Le foie de poulet est non seulement savoureux, mais également bénéfique pour notre corps. Par exemple, en Corée, les plats de foie de poulet sont utilisés pour restaurer la force après une naissance difficile ou une maladie grave, il est utilisé pour restaurer une vision altérée, avec une fatigue chronique et un surmenage.
Curieusement, mais l'un des produits capables depour satisfaire la faim, c'est précisément le foie de poulet. Sa teneur en calories est si élevée qu'elle est considérée comme une excellente alternative au bœuf. Et pas seulement en calories, mais aussi en goût.
Lorsque vous choisissez ce produit semi-fini en magasin, vous devezSachez que le foie de poulet de haute qualité a une surface brune lisse et brillante. Il ne doit avoir ni excroissances ni inclusions, ni caillots sanguins ni gros vaisseaux sanguins. Si le produit qui vous est proposé est mal nettoyé, et a également de nombreuses inclusions étrangères et une consistance lâche - il ne peut pas être considéré comme bénin. Quelle que soit la façon dont le vendeur joue cette situation. Dans le cas où le foie proposé s'effrite, cela signifie qu'il a été soumis à plusieurs reprises à un processus de congélation. Cela suggère également que l'achat est hautement indésirable. La couleur orange du produit suggère qu'il a été gravement congelé avant d'être vendu.
Combien de calories contient le foie de poulet?Puisqu'il peut être cuit dans diverses variations, selon et leur nombre est quelque peu différent. Le foie de poulet bouilli, par exemple, contient 152 kcal / 100 g, le foie cuit a une teneur en calories de 164 kcal / 100 g, mais les calories de foie de poulet frit en contiennent 181 kcal / 100 g.
L'un des produits très utiles pour notreLe corps est du foie de poulet. Sa teneur en calories brutes est de 140 kcal pour 100 g. Dans la même portion, il existe une norme quotidienne d'un micro-élément comme le fer. Après tout, il est directement impliqué dans la formation d'hémoglobine dans le sang. De plus, des éléments utiles du poulet tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium sont présents dans le foie du poulet.
Le foie de poulet, dont la valeur calorique est assez élevée, est très proche dans sa valeur nutritive de la viande de poulet. À titre de comparaison, prenez la poitrine de poulet.
Selon vous, quelle est la plus utile d'entre elles:ou poitrine de poulet ou foie de poulet? La teneur en calories des deux produits est approximativement la même. En termes de teneur en matières grasses, il ne faut pas les comparer, car la teneur de ces dernières dans le sein varie fortement selon sa catégorie. Plus la catégorie est basse, plus elle est grasse. Ils sont approximativement égaux en potassium et en calcium. Mais en termes de teneur en oligo-éléments tels que le phosphore, le magnésium et le fer, le foie de poulet est en tête. Sa teneur en calories bouillies est également légèrement plus élevée. Il est plus riche en vitamine A. Il est contenu dans le foie de poulet des dizaines de fois plus que dans n'importe quel morceau de viande de poulet.
Et voici l'élément le plus précieux du foie de pouletest, bien sûr, l'acide folique (vitamine B9). Elle participe directement à la formation des vaisseaux sanguins et des organes hématopoïétiques. Sa présence dans le corps est très importante, surtout aux premiers stades de son développement. C'est pourquoi les médecins recommandent toujours d'ajouter du foie de poulet à l'alimentation des jeunes enfants. Certes, idéalement, ce devrait être un foie frais.
Néanmoins, il est recommandé de conserver le foie de poulet au congélateur. Il ne doit pas être conservé au réfrigérateur pendant une longue période, car, comme dans ce cas, des substances toxiques commencent à s'y accumuler.
