Saviez-vous que plus de 40% de la bière du mondefaire en Allemagne? En moyenne, chaque Allemand de plus de 15 ans consomme 180 litres de cette boisson enivrante. Le secret d’une bonne bière locale dans l’eau de source la plus pure (l’eau la plus délicieuse se trouve dans les régions d’Odenwald, de Wesrvald, de Hesse et de la Forêt Noire) et la longue tradition de brassage
Многие технологии хранения и производства пива originaire de Bavière grâce à l'innovateur local Gabriel Sedlmayer. Sur la base de données scientifiques, cette personne a introduit les compteurs de sucre et les unités de réfrigération dans la production, a développé et promu la diffusion de la méthode de fermentation basse.
Вплоть до сегодняшнего дня самые популярные сорта Bière de fermentation basse allemande. Cependant, la bière à fermentation haute (des cultures de levure flottant à la surface du moût transformant activement le sucre en alcool), en particulier en provenance d'Allemagne, ne mérite pas moins d'attention. Si vous voulez boire de la vraie bière allemande dans l’un des vous donnera cette opportunité.
Bières à fermentation haute
Altbier (Alt ou "Old") - sombre (de claircuivre à rouge) bière aromatique, qui est brassée selon de vieilles recettes dans les parties inférieures du Rhin, plus précisément à Düsseldorf. En fonction des ingrédients supplémentaires et de leur concentration, le goût de la boisson peut varier. Le malt rend la bière sucrée et le houblon amer.
Berliner Weibe (Berlin blanc) - très légerbière pression (alcool 2,8%), qui est brassée à Berlin à partir de blé, d'orge et de malt. La particularité de cette variété: 1/3 est constitué de malt de blé. Bière extrêmement populaire auprès des dames et des touristes allemands. À Berlin, vous serez certainement servi dans une grande tasse en verre avec un couvercle.
La Doppel Weizenbock est une bière allemande assez forte, car elle contient au moins 18% du moût d'origine. On trouve à la fois des variétés sombres et claires. Présent amère amertume.
Kolsch (Cologne) - bière pétillante légèreLa partie supérieure fermente avec un arrière-goût légèrement amer et un arôme de houblon. Elle est produite exclusivement à Cologne et dans ses environs (dans le Bas-Rhin). Jusqu'à 24 brasseries sont engagées dans la fabrication de cette variété particulière. Il est à noter que les habitants de cette ville considèrent la bière Kolsch comme la seule bière allemande traditionnelle.
Malzbier - bière presque noire avec un goût de sucre brûlé et un arôme de malt brillant, sucré. Il a une faible teneur en alcool. En Allemagne, il peut être bu même pour les enfants et les femmes enceintes.
Weizenbock (bière de blé) - fort allemandbière à fermentation haute avec un sédiment de levure de couleur claire. En raison des différents malts, il peut être sombre ou clair. Caractérisé par un fort goût amer et l'arôme de houblon.
Les brasseries allemandes sont dispersées dans toute l'Allemagne. Quel que soit le pays où vous n'êtes pas amené, vous pouvez toujours déguster une excellente bière allemande.
