Si vous aimez la mise en conserve à la maison, alorsvous savez: quelle que soit la qualité des produits, le principal secret de leur goût agréable est une recette réussie. Lorsque les composants sont correctement sélectionnés, vous ne tirerez pas votre ménage des canettes en hiver!
Poivrons en conserve
Vous pouvez fermer le poivron dans une tomate pour l'hiver de différentes manières. Le lecho, le ketchup avec des morceaux de légumes, des salades, du caviar et d'autres types de conserves iront aussi bien avec vous. Par exemple, les gourmets considèrent cette option comme originale et très appétissante, dont nous allons maintenant vous parler. Le poivron à la tomate offert pour l'hiver est à la fois un plat indépendant et une excellente salade d'apéritif pour d'autres plats, par exemple la viande. L'originalité du twist réside dans le fait qu'il s'agit de poivre farci. Comment faire: les légumes charnus entiers de taille moyenne et grande doivent être placés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et ne les pré-nettoyer que des graines. La garniture au poivron à la tomate pour l'hiver se prépare comme suit: râpez les carottes, hachez l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile végétale. Hacher les verts (persil, céleri), également mis dans un rôti. Maintenant les haricots. Pour cette torsion, les asperges jeunes (coupez seulement les gousses en morceaux) et régulières conviennent, mais elles doivent être trempées à l'avance. Faites-le bouillir pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en ajoutant le laurier à l'eau. Puis égouttez l'eau et transférez les haricots dans la casserole sur les carottes et les oignons. Saler au goût, ajouter du sucre (après tout, le poivre de la tomate est fermé pour l'hiver et la sauce tomate est plutôt aigre) et laisser mijoter encore 15 minutes, recouvert d'un couvercle. Ensuite, farcissez les poivrons avec de la viande hachée, disposez-les dans des bocaux stériles. Verser maintenant: les tomates mûres, molles et charnues peuvent être passées dans un hachoir à viande et bouillies, en ajoutant du sel, du sucre, du piment de la Jamaïque, de l'huile végétale (100 g par demi-litre de jus). Versez le jus sur les poivrons et faites bouillir les bocaux (0,5 l pendant 20 minutes et litre pendant 30 minutes). Roulez les conserves, retournez-les et laissez-les refroidir pendant une journée. Vous prenez arbitrairement le nombre de produits, l'essentiel est qu'il y ait suffisamment de tomates.
Poivrons "préférés"
Vous pouvez tordre les poivrons dans une tomate et"Tongues", le découpant en 4 parties. La recette est complètement simple et une hôtesse novice peut facilement la gérer. Prenez 2,5-3 kg de tomates de bonne maturité, variétés charnues. Broyez-les avec un mixeur ou un hachoir à viande. Versez une cuillère à soupe et demie de sel, 2-3 - sucre, versez 50-60 ml d'huile végétale. Faites bouillir le jus pendant une demi-heure en retirant la mousse. Trempez le poivron coupé en quartiers dans la future garniture et faites bouillir pendant 15 minutes. Hachez 2 têtes d'ail. Lorsque les légumes sont prêts, retirez du feu, ajoutez l'ail, versez une cuillère à soupe d'essence de vinaigre, remuez. Remplissez immédiatement les conserves chaudes dans des bocaux stériles chauds et roulez-les. Ce genre de poivron à la tomate est étonnamment savoureux!
Lecho "Solnechnoye"
Et enfin, une autre excellente recette de conservesde poivron doux - lecho, qui a reçu un si beau nom en raison de sa couleur vive. C'est pourquoi il nécessite des poivrons jaunes, oranges et rouges. Un cycle de conservation prend 30 à 35 pièces. Les oignons ont besoin de 10 têtes et les tomates - 12-15 pièces. Un autre ail - 2,5 têtes, une gousse de piment. La garniture utilise 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale, la même quantité de sel, 150-200 g de sucre, 100 grammes de vinaigre. Hachez les oignons, les tomates, l'ail et les piments forts dans un hachoir à viande. Coupez le poivron en grosses lanières. Mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes. Emballez le lecho chaud et roulez-le dans des bocaux bouillis. Retournez, terminez. Conservez la torsion le lendemain.
Bonne chance pour la conservation!
