Les champignons sont peut-être les plus utilisés dansactuellement, les champignons sont disponibles pour toute femme au foyer. Les champignons sont vendus dans tous les grands magasins, ils peuvent être trouvés sur les étagères avec des légumes et des fruits. En raison de sa disponibilité, ce champignon est devenu une partie intégrante du régime alimentaire de toute famille russe. Outre le fait que les champignons sont délicieux, ils sont considérés comme les plus sûrs, car ils sont cultivés dans des conditions spéciales sans risque d'accumuler des métaux lourds et d'autres substances nocives.
Méthodes de préparation des champignons
Il existe de nombreuses façons de cuisinerchampignons. Une variété de plats à base de ces champignons sont souvent sur nos tables, et comment faire frire des champignons dans une poêle n'est un secret pour aucune femme au foyer. Ces champignons font une excellente julienne, vous pouvez en faire une délicieuse soupe, vous pouvez ajouter des champignons à une salade et à un plat d'accompagnement de légumes. Ils sont bouillis, frits et cuits. Et vous pouvez même le manger frais, sans traitement thermique préalable.
Comment les champignons sont cultivés
Ces champignons peuvent être cultivés même à la maison.conditions, mais le plus souvent, cela est fait, bien sûr, par les exploitations agricoles. Pendant la saison chaude, les champignons peuvent être cultivés à l'extérieur, en hiver et au début du printemps, les champignons poussent bien dans les sous-sols chauds, les serres, les caves et les serres. Il existe même des champignons spéciaux, dans lesquels un substrat nutritif à base de fumier et de paille est placé, des engrais spéciaux sont appliqués, un éclairage est installé et un arrosage est organisé. Prendre soin de la culture des champignons nécessite des compétences et de l'attention, car une température particulière doit être maintenue, la fréquence d'alimentation et d'autres subtilités doivent être respectées.
Comment choisir des champignons frais dans le magasin
Actuellement, trouver des champignons frais n'est pasfait beaucoup de travail. Ces champignons sont disponibles à l'achat dans presque toutes les chaînes de magasins, sur les étagères avec des légumes. Choisissez des champignons blancs frais qui ne sont ni secs, ni froissés, ni tachés. Tout dépend du degré de fraîcheur des champignons: de combien faire frire les champignons pour qu'ils ne perdent pas leur belle apparence, combien de temps il faudra pour les cuire et à quel point le plat préparé sera savoureux. Par conséquent, nous ne recommandons pas d'acheter des champignons d'apparence peu attrayante, il est préférable de chercher des champignons frais dans un autre magasin.
Les méthodes de cuisson les plus courantes
Le plus souvent, les femmes au foyer préfèrent les champignons.frire. La quantité de champignons à faire frire dans une poêle dépend du plat choisi pour la cuisson. Si des champignons sont nécessaires pour une salade, ils doivent être frits pendant 20 à 30 minutes, à feu doux, avec un petit ajout d'huile, jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité se soit évaporé et que les morceaux deviennent élastiques et secs. Pour certains plats, vous devez laisser les champignons à moitié cuits afin d'y ajouter d'autres ingrédients et de rassembler le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Salade de légumes aux champignons crus
Vous pouvez faire une salade avec des tomates fraîches,poivrons et oignons, assaisonner d'huile et ajouter les champignons crus les plus frais. Pour préparer une telle salade, vous n'avez pas besoin de penser à la quantité de champignons à frire frais, de surveiller leur préparation et de vous soucier de l'apparence de la salade. Cette méthode convient si vous avez un besoin urgent de créer un plat léger, beau et savoureux, lorsque les invités sont déjà à la porte et qu'il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner.
Champignon julienne
Un plat très savoureux, traditionnel pour les grandes fêtes et célébrations, est la julienne, avec une belle croûte parfumée et une texture crémeuse appétissante.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 500 à 600 grammes de champignons;
- 200 grammes de fromage à pâte dure;
- 50-70 ml de crème sure grasse;
- 3 cuillères à soupe de beurre;
- un peu de farine et de sel.
Les champignons frais doivent être bien lavés, enlevéssaler et couper les champignons en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle très préchauffée et ajoutez les champignons. Combien de temps pour faire frire les champignons, leur couleur le dira. Ils doivent être constamment remués et, sans trop sécher, leur donner une couleur dorée. La cuisson prendra 15 à 30 minutes.
Dans une autre casserole, vous devez faire frire la farine, y ajouter de la crème sure, porter à ébullition. Cela fera la sauce julienne.
Ensuite, vous devez transférer les champignons dans les cocottes, verser sur la sauce, saupoudrer de fromage râpé et cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Soupe Aux Champignons
Excellentes recettes de soupe aux champignonsbeaucoup de. La recette la plus simple de la soupe au champignon n'implique pas de pré-friture, les champignons sont simplement hachés et envoyés dans une casserole d'eau bouillante. Quand ils sont presque prêts, ajoutez les pommes de terre, les oignons et les carottes sautés, le sel et les épices. Si l'hôtesse a l'intention de cuisiner une soupe plus complexe et qu'elle sait combien faire frire des champignons frais, nous vous recommandons de faire une soupe aux champignons à partir de cèpes séchés, avec l'ajout de nos champignons et de millet préférés. Dans ce cas, il est nécessaire de pré-tremper les champignons séchés, d'amener tous les ingrédients à moitié prêts dans de l'eau bouillante, puis d'ajouter ensuite les champignons. La soupe sera plus aromatique et savoureuse si vous y ajoutez des herbes finement hachées et une cuillère à soupe de crème sure avant de la servir.
Comment rendre les champignons croustillants
La recette suivante sera utile pour tous les amoureux.champignons. Il sera utile à toute femme au foyer d'apprendre à faire frire des champignons pour qu'ils deviennent croustillants et dorés, afin que les plats soient non seulement savoureux, mais aussi beaux. Pour ce faire, vous devez surveiller de près le processus de cuisson et à la fin de la friture, ajoutez un peu de farine aux champignons, ce qui absorbera l'excès d'humidité et créera une croûte appétissante croustillante. Les champignons frits sont un excellent ajout aux spaghettis, au riz et à la purée de pommes de terre.
Champignons frits avec pommes de terre
Qui n'aime pas quelque chose de si simple, mais de si savoureuxun plat comme les champignons et les pommes de terre frits? Si c'est l'hiver dehors et que vous ne pouvez pas obtenir de champignons forestiers frais, il est temps de faire frire les champignons! Bien sûr, ils n'ont pas un arôme aussi brillant que, par exemple, les cèpes, mais ils conviennent tout à fait à ce plat.
Cuire des champignons frits avec des pommes de terre est facile.Ils doivent être lavés, coupés en gros morceaux et mis dans une casserole préchauffée avec de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter des oignons hachés aux champignons à moitié cuits. Lorsque les champignons sont prêts, les pommes de terre hachées sont envoyées dans la poêle et frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, les herbes et le poivre noir.
Légumes mijotés aux champignons
Il est très facile de préparer un accompagnement de légumes avecajouter des champignons. Un tel plat peut être cuit, cuit au four ou frit dans une poêle. Les champignons doivent être prêts avant d'être ajoutés aux légumes, et nous avons déjà décrit comment faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le plat d'accompagnement le plus utile est cuit au four. Un plat de champignons très savoureux est obtenu sur le gril, avec un marinage préalable des champignons dans un mélange de crème sure, de mayonnaise, d'herbes et d'ail.
Bouillie de sarrasin aux champignons frits et oignons
La bouillie de sarrasin est un plat très savoureux,cuit avec des oignons frits et des champignons. Le jeûne et les végétaliens adoreront ce plat car il ne contient pas de produits d'origine animale.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:
- 1,5 tasse de sarrasin;
- 400 grammes de champignons frais;
- 2 gros oignons;
- huile végétale;
- sel et épices au goût.
Rincez et triez bien le sarrasin. Transférer dans une casserole, ajouter 3 tasses d'eau froide, un peu de sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Lavez bien les champignons, enlevez la saleté etcouper en cubes. Ajouter l'huile végétale, le sel dans une poêle préchauffée, ajouter les champignons et porter à l'état de préparation. Comment faire frire des champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants a déjà été décrit ci-dessus. Les champignons prêts doivent être combinés avec de la bouillie de sarrasin et mélanger doucement.
Couper les oignons en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec du sel et des épices, ajouter à la bouillie.
La bouillie de sarrasin avec des champignons et des oignons frits doit être servie chaude, vous pouvez la décorer avec des herbes.
Bon appétit!
