Il y a un proverbe folklorique tacite «Comment cuisinerpâtes, donc elles seront mangées. " Cet article contient quelques conseils pratiques sur la façon de faire bouillir correctement les pâtes afin qu'elles ne collent pas et décrit comment les préparer.
Recette traditionnelle "Comment faire cuire les pâtes"
1. Prenez une casserole assez grande, un minimum de 2,25 litres, mais mieux, bien sûr, plus. Ensuite, l'eau ne bouillira pas et vos pâtes ne se transformeront pas en une triste masse de pâte collante.
2. Versez environ 0,5 litre d'eau dans cette casserole et placez-la soigneusement sur la cuisinière, en allumant la chaleur la plus élevée. Mettez-y environ 10 grammes. sel.
3. Une fois l'eau complètement bouillie, abaissez doucement les produits. Si vous utilisez des pâtes trop longues (par exemple, des spaghettis), ne les cassez en aucun cas, mettez-les simplement calmement dans une casserole. Après une demi-minute, ils deviendront définitivement mous, vous pourrez ensuite les abaisser au fond sans aucun problème.
4. Lorsque l'eau bout à nouveau, baisser légèrement le feu (plus proche de moyen ou même minimum). L'eau elle-même ne doit bouillir que légèrement.
5. Ne fermez pas la casserole avec un couvercle pendant la cuisson, sinon toute l'eau bouillira et inondera complètement la cuisinière, et les pâtes colleront ensemble.
6. Assurez-vous de tout remuer pendant la cuisson afin que les pâtes n'aient pas le temps de coller ensemble et de coller au fond de la casserole.
7. Après environ 8 à 9 minutes. vérifiez que vos pâtes sont prêtes. Le résultat est qu'ils ne doivent pas être trop durs ni trop bouillis.
8. S'ils sont prêts, assurez-vous de les jeter dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement en plaçant cette passoire sur le dessus de la casserole.
Secrets de chefs expérimentés renommés
1. Si vous ne connaissez pas le sujet "Comment cuire correctement les pâtes", ajoutez une grande cuillerée d'huile végétale naturelle pendant la cuisson. Cela les empêchera de coller ensemble lors de la cuisson.
2. Après avoir réussi à cuire les pâtes, assurez-vous de vidanger l'eau immédiatement. Lors de l'utilisation de produits de faible qualité non solide, il est préférable de les rincer à l'eau tiède. Certains "experts" conseillent de les rincer à l'eau froide. Mais cela ne doit en aucun cas être fait, car vous abaisserez très fortement leur température et ils colleront plus probablement ensemble.
3. Commencez par verser de l'eau bouillante sur une passoire. Il le préparera à recevoir des pâtes chaudes, et ils ne pourront pas coller à ses murs.
4. Pour ajouter un goût spécial à votre plat, mettez 50 à 70 grammes dans la casserole où les pâtes ont été cuites. beurre et fondre lentement. Puis trempez-y à nouveau les pâtes et mélangez bien. Ainsi, votre création, sans aucun doute, acquerra un arôme léger très agréable, deviendra plutôt délicate et ne collera certainement pas.
5. Vous pouvez également bien mélanger les pâtes prêtes à l'emploi avec n'importe quelle sauce et les réchauffer à nouveau pendant environ 1 à 2 minutes. Ainsi, votre plat sera encore plus riche et juteux.
6. Servir les pâtes à table doivent être chaudes et fraîches. Car après le séchage, ils seront déjà insipides et aucune quantité de chauffage n'aidera ici. Préchauffez bien les assiettes, où elles seront servies.
7. Si vous faites cuire des pâtes spaghetti, placez-les sur les assiettes à l'aide de pinces spéciales, tout en les soulevant haut. De cette façon, vous pouvez facilement séparer les portions les unes des autres.
8. Il est préférable de servir les pâtes avec une sauce. Les classiques idéaux et reconnus du grand art culinaire, bien sûr, sont les vraies pâtes italiennes.
Comment choisir les bonnes pâtes?
Les pâtes sont fabriquées à partir de divers types de matières premières, même de sarrasin, de riz, de haricots. Bien sûr, les plus courants sont la farine. Cependant, ici, il y a aussi des particularités de l'espèce:
1. Le groupe A comprend uniquement les pâtes de variétés de blé dur de blé naturel.
2. Les pâtes du groupe B sont fabriquées à partir de farine de blé tendre vitreuse.
3. Le groupe B comprend les pâtes à base de farine de blé ordinaire de première et de plus haute qualité.
La plus utile, bien sûr, des variétés de blé dur. Alors avant de cuisiner des pâtes, faites attention à cela lors de leur achat.
