Comme vous le savez, les fruits et les baies sontfournisseurs naturels de vitamines, et il n’est donc pas sans importance que ces composants du «panier naturel» soient toujours présents sur la table. Cela peut être réalisé en conservant les fruits ou en utilisant d'autres méthodes de transformation, par exemple, la préparation de compote ou de vin. De plus, cette dernière option est un remède cicatrisant dont les propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité. Il y a toute une science sur la guérison du vin, par exemple, la guérison des blessures, la restauration de la force, etc. De plus, cette boisson peut être préparée indépendamment sans perte d'antibactérien, de raffermissement et d'autres propriétés bénéfiques. Par exemple, le vin d'une baie (dont la recette n'est pas compliquée) peut facilement être soumis aux principes de base de la préparation de cette boisson.
Plante et fruit
Irga est un petit arbre ouarbuste de la famille Pink à feuilles arrondies vert foncé et nombreuses fleurs blanches ou crème. Les fruits de cette plante sont considérés comme des pommes, bien qu'ils ressemblent à de petites baies, de couleur bleu foncé ou violet. Ils contiennent diverses substances telles que l'acide ascorbique, les carotènes, les tanins et autres.
On peut noter que le vin irgi (recettepréparation dont nous examinerons ci-dessous) conserve tous les éléments utiles du fruit. Il est prescrit comme boisson diététique pour les affections du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal), ainsi que comme agent anti-inflammatoire et réparateur pour diverses maladies.
Faits saillants de la cuisine
Le vin Irgi (recette maison) appartient àcatégorie de vins de dessert, car il est très doux. Et souvent, du jus de cassis rouge ou blanc est ajouté à cette boisson pour éliminer le sucre. Le processus d'exécution lui-même peut être représenté comme suit:
- Préparation du sirop. Faites bouillir de l'eau (environ 2 litres) et ajoutez le sucre (1 kg) progressivement (par petites portions), tout en remuant la solution. Faites bouillir le sirop pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Préparation du jus. Laver et éplucher les fruits de l'irgi, presser le jus. Le nombre de fruits doit être calculé de manière à obtenir 1 litre d'extrait.
- Achat de vin. Ajouter le jus préparé au sirop légèrement refroidi, mélanger et verser dans un récipient spécial (pot ou bouteille).
- Pour éliminer les gaz de fermentation, il est nécessaire de faireune structure simple constituée d'un bouchon avec un trou dans lequel est inséré un tube en caoutchouc de petit diamètre. Son extrémité doit être prise dans un récipient avec de l'eau. Après avoir fermé la bouteille de vin avec un bouchon en liège, vous devez attendre que la boisson devienne plus légère. Après cela, il est versé dans un autre récipient et laissé pendant trois mois.
- La boisson finie peut être versée dans de petites bouteilles et stockée dans la position "cou vers le bas". Le vin doit être consommé tout au long de l'année.
Vous pouvez également faire du vin à partir d'irgi (recette deux) comme suit :
- Mélanger le sucre (environ 800 g) avec un demi-litrel'eau. Cette solution doit être ajoutée à un demi-litre de jus de fruit sirgi et laissée "fermenter" pendant une semaine. Dans ce cas, le liquide ne doit pas remplir le récipient jusqu'en haut, et il est nécessaire de le sceller seulement 24 heures après le déversement.
- La boisson doit s'éclaircir et des sédiments doivent apparaître au fond des bouteilles. Il est nécessaire de séparer soigneusement la couche supérieure de liquide dans un autre récipient et de laisser "fermenter".
- Continuez la procédure de nettoyage des sédiments jusqu'à ce qu'ils soient complètement éliminés, c'est-à-dire jusqu'à ce que la boisson devienne complètement légère. Ensuite, il doit être versé dans un récipient en verre et laissé pour le stockage.
Informations complémentaires
Avant de faire du vin d'irgi, il peut être utile de connaître les informations suivantes :
- pour obtenir un résultat de haute qualité, il est nécessaire d'utiliser des fruits propres et non gâtés;
- il est préférable de presser les baies à l'aide d'appareilsen bois ou en plastique, car lorsque le jus entre en contact avec des pièces métalliques, un changement se produit au niveau chimique et le vin issu de ces matières premières ne fonctionnera pas;
- pour que le processus de fermentation se passe bien,vous pouvez ajouter au jus un ferment spécial à base de levure "sauvage", qui est fabriqué à partir de raisins. Pour ce faire, vous devez d'abord extraire le jus de plusieurs fruits de la vigne et laisser reposer un jour ou plus. Le liquide fermenté est ensuite ajouté à la boisson aux fruits.
Faire du vin à partir d'irgi n'est pas un processus difficile,en même temps, vous pouvez traiter toute la récolte et obtenir une boisson merveilleuse aux propriétés utiles. Son utilisation aidera dans le traitement des maladies gastro-intestinales, et il aide également à une panne. De plus, ce vin de dessert peut être utilisé comme boisson tonique après une dure journée.
