Il existe de nombreuses façons de faire du pilaf dans une poêle avec du poulet. La recette de chacun d'eux contient certaines subtilités qui sont toujours mieux connues à l'avance.
Option simple
Comme vous le savez, le pilaf est un plat qui contientil y a deux ingrédients principaux : la viande et le riz. Le reste des composants est utilisé pour donner un goût particulier au produit fini. Pour commencer, vous pouvez essayer de cuisiner la version la plus simple de ce plat - le pilaf dans une poêle avec du poulet. La recette est bonne car elle nécessite des coûts minimes, tant matériels que physiques.
La première étape consiste à préparer les produits souhaités.
Pour un poulet pesant 1 kilogramme - un litre d'eau, 2 tasses de céréales de riz, 1 carotte, 7 gousses d'ail, 2 oignons, une cuillère à soupe de sel, 30 millilitres d'huile végétale et 30 grammes d'épices aromatiques.
Cuisiner un tel plat est facile. Pour cela il vous faut :
- Rincez la carcasse de poulet et divisez-la en portions. Bien saler chacun d'eux.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis mettez-y les morceaux de poulet et laissez-les mijoter 5 minutes sous un couvercle fermé à feu doux.
- Recouvrez l'assaisonnement, retournez la viande et laissez bien cuire.
- Au bout de cinq minutes, ajoutez des oignons finement hachés et un peu plus tard des carottes hachées. Mélangez bien le tout et laissez mijoter un peu les produits.
- Au bout de 5 minutes supplémentaires, recouvrez les aliments de riz rincé et remplissez-les d'eau froide de sorte qu'ils dépassent de 2 à 3 centimètres la masse totale.
- Avec le couvercle fermé, le plat doit reposer environ 30 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
- Pour ajouter de l'arôme, collez la ciboulette épluchée dans le mélange chaud pendant 10 minutes.
Il s'avère qu'un bon pilaf dans une poêle avec du poulet. La recette d'un tel plat est très facile à retenir.
Les principales subtilités de la question
Le pilaf est en effet considéré comme un plat oriental.L'idée de sa préparation est née au 3ème siècle avant JC, lorsque dans certains pays les gens ont appris à cultiver le riz. Ce sont principalement des résidents de l'Inde et du Moyen-Orient. Un peu plus tard, la technologie de préparation d'un plat unique s'est répandue loin au nord. Ayant reçu une couleur nationale, ce plat est devenu un produit traditionnel dans les cuisines de nombreux peuples du monde. Pour sa préparation, il est d'usage d'utiliser un chaudron - un récipient conique spécial. Certes, toutes les femmes au foyer modernes ne l'ont pas. De plus, certains types de viande sont obligatoires : agneau ou bœuf. Ici aussi, il n'est pas toujours possible de respecter les règles. Par conséquent, les ménagères modernes cuisinent souvent du pilaf dans une poêle avec du poulet. La recette pour de tels changements ne s'aggrave pas. L'essentiel est que dans le processus de travail, il soit observé:
- Le rapport des composants. Les gruaux ne doivent pas être trop cuits. Par conséquent, au tout début du riz, il est nécessaire de prendre la moitié de l'eau.
- La séquence d'ajout d'ingrédients supplémentaires.
- Mode chronométré. Certaines personnes croient à tort que le plat deviendra plus savoureux après une cuisson prolongée.
- La qualité des plats. En l'absence de chaudron, vous devez utiliser des récipients à parois épaisses afin que les aliments ne brûlent pas pendant la cuisson.
Le reste du chef bénéficie d'une totale liberté d'action.
Des caractéristiques importantes
Il existe de nombreuses recettes différentes pour vous aiderDécouvrez comment faire cuire le poulet pilaf. La différence entre eux réside uniquement dans les composants supplémentaires et leurs conditions de traitement. Si tout est clair avec les ingrédients principaux (riz et volaille), alors le reste des produits est sélectionné en fonction des goûts de l'hôtesse.
Par exemple, il existe une version intéressante de la façon dontfaire cuire le poulet pilaf. Il faudra : 400 grammes de riz et de carottes, 500 grammes de viande, du sel, 3 oignons, des raisins secs, 100 grammes d'huile végétale, une tête d'ail et un peu de cumin.
Séquençage:
- Tout d'abord, vous devez rincer le riz 5 à 6 fois sous le robinet, puis le faire tremper pendant un moment dans de l'eau tiède.
- Couper l'oignon épluché en demi-rondelles et faire revenir à feu vif dans une grande quantité d'huile.
- Déposez de gros morceaux de viande de poulet sur le dessus et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte tendre se forme.
- Recouvrez le tout d'une couche uniforme de carottes, coupées en lanières.
- Ajouter les raisins secs, l'ail pelé, l'eau et les épices.
Après cela, il ne reste plus qu'à attendre que les produits atteignent le stade de pleine préparation.
Caractéristiques nationales
Chaque nation a ses propres idées sur les goûts et les méthodes de préparation de certains plats. Le pilaf au poulet est également cuisiné en Ouzbékistan. Il n'est pas du tout difficile de répéter la recette étape par étape.
Vous devez d'abord acheter les produits dont vous avez besoin :0,5 kilogramme de viande, riz et carottes, une cuillère à café de sel, 300 grammes d'oignons, une cuillère à soupe de cumin et d'épine-vinette, un demi-verre d'huile de tournesol, une demi-cuillère à soupe de curcuma et de curry, et un quart de cuillère à café de rouge moulu poivre.
Le processus se compose de plusieurs étapes :
- Couper les légumes en lanières et la viande en petits morceaux.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile.
- Ajouter la viande, remuer et attendre qu'elle devienne plus légère.
- Ajouter les carottes et faire frire le tout pendant 5 à 6 minutes.
- Sans interrompre le processus, ajoutez des épices. Tout sera prêt en 3 minutes. La masse résultante est généralement appelée "zirvak".
- Mettez le riz lavé sur le dessus en une couche uniforme.
- Versez de l'eau chaude sur le tout et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
- Ajouter l'ail et attendre encore 15 minutes.
Après cela, vous pouvez prélever un échantillon et inviter tout le monde à la table.
Appareils ménagers
Un délicieux poulet pilaf peut être cuit dans une mijoteuse. Cet appareil a été conçu à l'origine pour faciliter le travail humain. Par conséquent, travailler avec lui devient un réel plaisir.
Il existe une bonne recette de pilaf, pour laquellevous aurez besoin de: pour 600 grammes de viande de poulet - un kilogramme de riz, 1 carotte, du sel, de l'ail, 100 grammes d'adjika, un oignon, 200 grammes d'huile végétale et quelques assaisonnements préférés.
Dans ce cas, tout doit être fait selon les règles :
- Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et mettez-y la viande lavée, coupée en morceaux.
- Activez le mode "Fry" et laissez les aliments pendant 10 minutes.
- Coupez les légumes au hasard et ajoutez-les à la masse totale pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le riz, l'eau et les épices.
- Réglez le mode "Pilaf" et laissez jusqu'à ce que la minuterie fonctionne.
- Insérez une tête d'ail lavée mais non épluchée au milieu de la masse et activez le mode "Chauffage" pendant 10 minutes.
Le travail peut être considéré comme terminé. Maintenant, vous pouvez manger du pilaf sans oublier d'en retirer d'abord l'ail.
