Il est difficile de croire que cet énorme fruit appartientà la famille des baies. Wow, une baie pesant de 2 à 70 kg ! La citrouille est un produit alimentaire sain contenant de nombreuses vitamines et minéraux, mais elle est particulièrement appréciée pour sa teneur élevée en bêta-carotène et en fibres. Ses propriétés diurétiques et cholérétiques sont connues. Cette baie est très utile pour les maladies du système cardiovasculaire et du foie. Et les qualités gastronomiques sont un sujet pour une autre conversation. Comment les citrouilles sont cultivées et quand elles sont récoltées, sous quelle forme elles sont consommées, sont décrites dans l'article.
Qu'est-ce qu'une citrouille aime
On pense que cette baie n'est pas difficile, peut-êtrepoussent partout où vous mettez une graine dans le sol. Même si elle a ses propres exigences. La citrouille préfère les sols mous et légers et les zones bien éclairées. Ce n'est pas surprenant, car la culture est originaire des latitudes chaudes d'Amérique du Sud. Elle se sent particulièrement bien sur les lits fumés, ou, pour être plus précis, dans les endroits où le fumier et l'humus sont stockés. En bref, les engrais organiques contribuent à la croissance et à la maturation rapides des fruits. Les tiges puissantes des citrouilles ne tolèrent pas la taille et prennent beaucoup de place, et il faut s'en souvenir. Les tiges grimpent même aux arbres, et il est souvent nécessaire de voir les fruits puissants pendre des hautes branches. Bien sûr, c'est un problème supplémentaire au moment de la récolte des citrouilles, mais quelle beauté et originalité !
Conditions d'affinage et de récolte
Cette culture est bonne car elle pousse pratiquementdans toutes les zones climatiques, bien sûr, à l'exception du Nord froid. Il est seulement important de choisir la bonne variété. Il existe trois principales variétés de citrouilles : comestibles, fourragères et décoratives. Bien sûr, seules les variétés alimentaires sont réputées pour leur goût élevé.
Pour les latitudes septentrionales et moyennes, le temps d'atterrissage est supérieur àtard, et pour avoir le temps d'avoir une récolte, il faut recourir à la plantation de graines sous un film. Cela permet d'accélérer considérablement la culture et de respecter le délai optimal pour la récolte de la citrouille. Dans les régions du sud, tout est plus simple : les graines de courge sont plantées mi - fin avril en pleine terre. Les graines germent assez rapidement, après le début de la floraison, de petits fruits verts se forment en peu de temps. Au moment où ils sont mûrs, ils acquièrent leur poids et leur couleur définitifs - du vert pâle à l'orange vif. Le temps de récolte des citrouilles est assez long. Certaines variétés peuvent être récoltées non mûres à la mi-automne et stockées dans un endroit sec jusqu'à maturité complète. Mais la plupart du temps, les fruits sont cueillis en dernier dans le jardin. Ils peuvent être laissés seuls jusqu'aux premières gelées. Lorsque les citrouilles sont récoltées, assurez-vous de laisser la tige - de cette façon, les fruits sont conservés plus longtemps. Les citrouilles endommagées, battues ou congelées ne doivent pas être remises pour un stockage à long terme.
A propos du plus agréable
Bien sûr, il s'agit de la façon de cuisiner une citrouille.Cela ne pourrait pas être plus facile. Les fruits doivent être lavés, coupés en morceaux avec une hache de cuisine et épluchés des graines (qui doivent être séchées et mangées crues ou frites - très saines et savoureuses !). Mettez dans une casserole et versez de l'eau chaude pour que le produit ne soit pas complètement recouvert d'eau, sinon la citrouille deviendra aqueuse et insipide. Quelqu'un ajoute du sucre à l'eau de cuisson, quelqu'un saupoudre du sucre sur les morceaux cuits, mais il vaut mieux ne pas sucrer, la citrouille elle-même est assez sucrée. Si les morceaux se perçent facilement avec une fourchette, la cuisson est terminée. Vous devez immédiatement sortir la citrouille, l'étaler sur un grand plat ou un plateau et la laisser sécher. Il y a une telle délicatesse mieux avec du lait froid.
En fait, il n'est pas nécessaire de faire bouillir la citrouille.Il est encore plus savoureux et plus sain lorsqu'il est cuit - placez simplement les morceaux hachés sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. Ils le font cuire entier, en coupant le dessus, en retirant les graines et en le remplissant d'une garniture - par exemple, un mélange de noix, d'abricots secs, de pruneaux, de miel ou simplement de bouillie. Et la bouillie de citrouille est bonne en soi, elle est savoureuse et saine pour les adultes et les jeunes enfants. Telle est la baie miracle !
