Vérités de base d'une alimentation saine: comment écrémer le lait en poudre

Le lait connu de tous depuis l'enfance peut être achetéà la fois à l'état liquide et sous forme de poudre. Aujourd'hui, quand une personne sur deux a commencé à penser à un mode de vie sain, beaucoup disent qu'avant de l'utiliser, il est nécessaire d'écrémer du lait en poudre. Cependant, cela s'applique également au produit liquide habituel. Parlons davantage des avantages du dégraissage.

Caractéristiques

Ce produit est obtenu par séparation(en d'autres termes, séparation) du lait ordinaire pour en extraire les graisses du lait. En conséquence, 90% de la masse d'origine reste. Le lait écrémé contient 70% de matière sèche et 99% de vitamines et autres minéraux. En fait, un tel produit n'est pas différent d'un produit entier. L'exception concerne les vitamines liposolubles. Ils manquent dans la version révisée. En général, la proportion de matières grasses ne doit pas dépasser 1,5%.

Lait écrémé: avantage ou inconvénient

Les spécialistes ont été divisés en deux groupes: certains défendent avec zèle le produit, tandis que d'autres, au contraire, parlent de ses dangers. On peut en discuter pendant longtemps, mais la vérité est la suivante: un lait moins gras est simplement nécessaire pour les personnes souffrant d'obésité ou d'athérosclérose. Son utilisation est bénéfique pour les maladies rénales, ainsi que lors d'un régime.

Comment écrémer du lait maison?

Actuellement, les supermarchés des grandes villes nous proposent du lait pour tous les goûts. La teneur en matières grasses peut varier de 1,5% à 6%.

Mais c'est dans les grandes villes. Et qu'en est-il des habitants des petites localités et villages où ce choix n'existe pas? Le lait y est vendu très gras. La fraction massique de graisse est généralement d'au moins 3%. La réponse est simple: apprenez à écrémer le lait et faites-le vous-même.

Parlons de l'un des moyens les plus simples. Vous aurez besoin de gaze, d'un récipient avec une large bouche (une canette ordinaire fera l'affaire), d'un mélangeur.

• Laissez le lait dans un endroit frais pendant une journée et oubliez son existence.
• Le lendemain, vous remarquerez que la partie grasse a augmenté. C'est de la crème (ils peuvent être utilisés pour faire des sauces, des gâteaux, au lieu de la crème sure).
• Retirez soigneusement le dessus. Tout ce qui reste en dessous est du lait écrémé.
• S'il vous semble que le produit est encore gras, battez-le avec un mélangeur à grande vitesse. Les graisses se transformeront en petits morceaux de beurre.
• Passer le lait fouetté à travers 4 couches de gaze. La partie grasse restera sur la toile. Un tel produit a une teneur en matières grasses de 1,5 à 2,2%.

Lait en poudre

Il est de 3 types: entier, instantané et sans gras. L'utilisation d'un produit en poudre a commencé il y a longtemps, au 19ème siècle. Mais il faut être prudent, car une telle poudre peut ne pas toujours être de haute qualité. Peu de gens pensent à comment écrémer le lait en poudre. Et en vain. Certains fabricants y ajoutent des graisses végétales désodorisées plutôt que des graisses de lait. Il est difficile, et presque impossible, de déterminer la composition pour un acheteur inexpérimenté. Par conséquent, il est préférable de privilégier les marques éprouvées.

Production de lait écrémé en poudre

La production de lait en poudre est désormais mise sur le convoyeur et ne crée pas de difficultés particulières. Selon le mode de production, il est de 2 types:

1. Vaporisateur. Produit par séchage dans des systèmes de pulvérisation.
2. Film. Le séchage a lieu dans des installations à rouleaux.

La première méthode de production est la plus demandée, elle est également appelée séchage par atomisation.

• Le lait est filtré, puis des séparateurs entrent en jeu et séparent les graisses de sa composition.
• Vient ensuite le processus de pasteurisation, qui est effectué pour désinfecter le produit.
• Le lait préparé est refroidi, puis évaporé et homogénéisé.
• L'étape suivante consiste à sécher le produit par atomisation.
• Après cette opération, il est tamisé et refroidi.

Comme vous pouvez le voir, les fabricants n'ont pas de tâche particulière - écrémer le lait en poudre. Tout se passe pendant le processus de production.

Application de lait en poudre

Aujourd'hui, le produit en poudre est très populaire. Il est utilisé dans de nombreuses industries et est présent dans:

• produits de confiserie;
• produits de boulangerie;
• aliments pour bébés et mélanges secs;
• boissons (nous parlons de cocktails médicaux);
• breuvages alcoolisés.

Il est également utilisé en cosmétologie (pour la fabrication de crèmes et de masques), en agriculture (comme alimentation animale).

Le lait en poudre peut être consommé. Pour ce faire, il est dilué avec de l'eau tiède dans un rapport de un à trois. Il est préférable de le boire tôt le matin ou tard le soir. Parfois, de la cardamome ou du fenouil sont ajoutés à la boisson préparée - des substances qui calment le système nerveux.

Le lait écrémé en poudre signifie vous éviterproblèmes de santé. De plus, une boisson provenant d'un tel produit rassasie parfaitement et tue la sensation de faim. Cependant, le lait écrémé présente de nombreux avantages pour la santé. Et dans certains cas, son utilisation est tout simplement nécessaire.