Le lait condensé du magasin n'est pas toujours disponiblesavoureux et sain. Souvent, par souci d'économie, les fabricants utilisent des graisses végétales. Le lait condensé contient du lait (entier, écrémé) et du sucre. Comment faire du lait concentré à la maison, nous vous le dirons dans cet article. Nous proposons plusieurs recettes.
Comment faire du lait concentré à la maison: première méthode 
Nous savons tous que les friandises faites maison sont toujours plus savoureuses. Pour préparer du lait condensé naturel et nutritif, il faudra environ 1,5 à 2 heures de temps et un simple ensemble d'ingrédients. Donc, la composition:
- lait de vache frais (teneur en matières grasses 3,2%) d'un volume de 500 ml;
- lait en poudre en quantité de 300 g;
- sucre à raison de 600 g
Technologie de préparation
Comment faire du lait concentré à partir de lait?Il existe deux façons de préparer une friandise sucrée. La première consiste à faire bouillir la masse à feu doux. Le second est la cuisson du dessert dans un bain-marie. Les deux méthodes prennent approximativement le même temps. En plus des ingrédients énumérés, rien d'autre n'est nécessaire pour le lait concentré. Vous pouvez ajouter de la vanille pour ajouter une saveur particulière. Les ingrédients doivent être mélangés, portés à ébullition à feu vif, puis réduits à feu doux et cuits pendant 1,5 à 2 heures. Une fois la friandise refroidie.
Comment faire du lait concentré à la maison: la deuxième recette (dans une mijoteuse) 
Le multicuiseur est idéal pour longtempslangueur. Par conséquent, il produit un délicieux lait concentré. La liste des ingrédients est presque identique à celle indiquée dans la première recette, mais au lieu du lait en poudre, nous ne prenons que du lait entier. Donc, la composition:
- lait de vache entier frais dans un volume de 1 litre;
- 500 g de sucre.
Comment faire du lait concentré à la maison: technologie de cuisson
Afin de raccourcir le temps, vous pouvez sur le poêleporter le lait à ébullition. Ensuite, dissolvez le sucre et versez toute la masse dans le bol multicuiseur. Réglez ensuite la fonction «Extinction» pendant 2 heures. Pendant la cuisson, ouvrez le couvercle 4 à 5 fois et remuez le contenu. Ne versez pas trop de lait dans le bol, il y a un risque qu'il «s'échappe». Vous pouvez essayer d'ouvrir la vanne de vapeur. Si vous ne souhaitez pas utiliser la cuisinière, versez le lait dans le bol et réglez la fonction «Bouillie de lait». Ne fermez pas le couvercle. Attendez que le lait bouillonne. Dissolvez ensuite le sucre et passez à la fonction "Ragoût". Après le bip, refroidissez le lait, versez-le dans un récipient approprié et réfrigérez.
Comment rendre le lait concentré plus épais?
Si vous faites cuire du lait avec du sucre plus longtemps que spécifié dansrecette du temps, vous obtiendrez une masse épaisse de caramel, semblable à un caramel collant. Observez comment la consistance du lait change pendant le traitement thermique. Éteignez le feu (mijoteuse) dès que le lait concentré correspond à vos préférences gustatives.
Recommandations
- Pour la préparation du lait concentré, il est préférable d'utiliser du lait de vache fait maison, dans lequel la crème n'a pas encore eu le temps de se déposer. Si vous prenez un produit dans un magasin, choisissez une teneur en matières grasses de 3,5%.
- Une casserole en aluminium basse et large est idéale pour faire bouillir le lait. Dans un tel récipient, l'humidité s'évaporera mieux.
- Pour faire du lait concentré sans grumeaux, vous pouvez ajouter un peu (un tiers de cuillère à café) de bicarbonate de soude pendant la cuisson.
