Dans les magasins modernes, vous pouvez trouver un grandnombre de produits différents. L'un d'eux est le lait de soja en poudre, qui est d'origine végétale. Il est fabriqué à partir de graines de soja. La Chine est considérée comme la patrie du produit, mais elle est maintenant demandée dans tous les pays du monde. Le goût agréable et l'arôme léger sont les caractéristiques distinctives du lait de soja en poudre. Ses avantages et inconvénients seront présentés dans l'article. On parlera également des règles de dilution de ce produit.
Avantages
Le lait de soja en poudre par rapport au lait de vache n'est pascontient du lactose, il peut donc être consommé par toute personne intolérante à cette substance. L'avantage du produit est la présence d'isoflavones dans la composition. Ces composants sont utilisés pour la prévention du cancer, des maladies cardiaques, de l'ostéoporose. Ils sont indispensables pour lutter contre la ménopause chez la femme.
Le lait a des propriétés anti-cancérigènes et métaboliquesacte. Le produit abaisse le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang. Par conséquent, il est utile pour beaucoup de consommer du lait de soja en poudre. Ses avantages résident dans un effet positif sur le système squelettique du corps. Il est nécessaire en présence d'anémie. En raison d'une utilisation régulière, les hommes seront protégés du cancer de la prostate. Le produit est riche en protéines et en fibres. Il est parfaitement absorbé par l'organisme et ne provoque pas de réactions allergiques.
Composition
Le lait de soja en poudre contient des protéines précieuses, enqui a des acides importants. Le produit est riche en acides aminés. Les micro-éléments contiennent du magnésium, du potassium, du calcium. Il existe également des vitamines - D, A, E, B.100 g de lait contiennent:
- Protéines - 4 g.
- Glucides - 5,6 g.
- Lipides - 1,6 g.
Et 56 kcal est la teneur en calories qui sèchelait de soja. La composition permet au produit d'être utilisé dans la nutrition de nombreuses personnes. Il suffit de le reproduire correctement. Il existe également des recettes pour cuisiner soi-même ce produit.
Application
Le lait de soja en poudre est utilisé pour préparer divers plats. Il s'avère:
- Kéfir.
- Fromage de tofu.
- Soupes laitières.
- Yaourts.
- Milkshakes.
- Produits de boulangerie.
Le produit est utilisé pour faire des puddings, de la gelée de cuisson, du porridge, des casseroles. Il est utilisé à la fois à la maison et en production.
Combinaison avec d'autres produits
Le lait peut être combiné avec des fruits sucrés,fruits secs, baies, noix. Il est également utilisé avec des céréales et des pommes de terre bouillies. Vous n'avez pas besoin de combiner la boisson avec des légumes frais, des prunes, des saucisses, du poisson fumé, des produits de boulangerie.
Perte de poids
Le produit est considéré comme riche en calories, donc beaucoup ne le font pasincluez-le dans votre alimentation. Pourtant, le lait de soja se veut maigre. Il contient beaucoup de calcium, qui est parfaitement absorbé par l'organisme. Avec une carence en ce composant, il y aura une production intensive de l'hormone calcitriol, ce qui ralentit le traitement et l'excrétion des graisses. En raison de sa présence dans des volumes accrus, les dépôts graisseux accumulés ne seront pas détruits.
Le calcium est considéré comme un composant essentiel pourvouloir perdre du poids. Il est excellent pour décomposer les graisses et aide également à développer la masse musculaire. Par conséquent, un tel produit doit nécessairement faire partie du régime alimentaire des personnes en surpoids. Et ce ne devrait pas être un substitut de lait de soja sec, mais naturel.
Comment se reproduire?
En magasin, le soja sec est vendu sous forme de poudreLait. Comment le reproduire? Pour ce faire, le produit lui-même (1,5 c. L.) Doit être mélangé avec du sucre (1 c. À thé), en ajoutant progressivement de l'eau (1 verre). La masse doit être agitée pour qu'elle devienne homogène. Ensuite, l'eau restante est versée et tout est porté à ébullition. Le produit est servi chaud ou frais.
Auto-cuisson
Il existe de nombreuses recettesle produit en question. Parmi ceux-ci, il y en a un des plus simples. Les graines de soja propres doivent être trempées dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures. Ensuite, l'eau est égouttée et les haricots doivent être écrasés en les passant dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ce traitement doit être effectué plusieurs fois.
Tout en remuant, versez de l'eau pour broyerc'était plus facile. L'eau doit être prise dans un rapport de 7: 1 pour obtenir du lait à 3% de matières grasses. Moins d'eau donnera un lait plus riche qui ressemblera à de la crème. La bouillie de soja, moulue et mélangée à de l'eau, est conservée pendant environ 4 heures, après quoi du sel est ajouté (à la pointe d'un couteau).
Ensuite, la masse résultante doit être bouillie pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez le filtrer et le presser. Ceci conclut la préparation du lait de soja. Les résidus dans le sac après avoir exprimé le lait sont appelés okara - pulpe de soja, riche en fibres et en protéines. Il peut être utilisé comme complément alimentaire enrichi.
Sélection et stockage
Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention àla composition qui est marquée sur l'emballage. Sous forme naturelle, le lait contient de l'eau et du soja. Si la composition contient des additifs chimiques, un tel produit ne sera pas utile.
Conservez l'emballage scellé dans un endroit frais. Cette période ne peut pas dépasser un an. Un produit ouvert doit être consommé jusqu'à 7 jours et pendant ce temps, il est conservé au réfrigérateur.
Produit pour enfants
Pour nourrir les nourrissons, des mélanges contenant des protéines de soja sont souvent utilisés. Les facteurs suivants sont considérés comme la base de l'utilisation de ces produits:
- Intolérance au lait de vache.
- Maladie cœliaque - en raison de la violation de la couche villeuse de l'intestin par les effets du gluten.
- La galactosémie est une violation du métabolisme des glucides.
- Manque de lactose - une protéine qui décompose les enzymes du lait de vache.
Pour que l'enfant puisse être nourri avec des mélanges de soja,vous devez d'abord consulter un pédiatre. Dans les magasins, vous pouvez trouver de tels produits pour les enfants de plus de 2 ans. Cela peut être dans l'alimentation, n'oubliez pas le lait de vache. Le remplacement complet n'est possible que si le produit animal est intolérant.
Dommage
Les médecins n'ont identifié aucun dommage pouvantappliquer du lait de soja. Certains experts pensent qu'il s'agit d'un produit sain, tandis que d'autres conseillent de n'utiliser que la quantité minimale. Un tel lait a également des adversaires qui pensent qu'il peut provoquer:
- L'apparition de pathologies de la glande thyroïde.
- Diminution de la concentration de spermatozoïdes.
- Suppression du système endocrinien.
Le lait ne doit pas être consommé siil existe une prédisposition à la formation de tumeurs œstrogéno-dépendantes et d'autres affections oncologiques. Le produit est contre-indiqué chez les femmes enceintes, les mères allaitantes. Il ne doit pas être administré aux enfants de moins de 1 an sans consulter un médecin, ainsi qu'aux femmes susceptibles d'avoir un cancer du sein.
Consommation excessive de protéines animalesl'acidité du sang augmente. Le corps a besoin de le neutraliser. Le calcium est extrait des os. Le lait de soja contient de l'acide phytique qui, lors de la digestion des aliments, lie le fer, le zinc, le calcium, le magnésium, c'est pourquoi ces composants sont mal absorbés. Bien que le lait présente des inconvénients, il est toujours considéré comme très utile. Utilisez-le simplement avec modération.
