Sienien kerääminen ei ole vain ammattikiehtova, mutta myös hyvin vastuullinen. Kun olet kerännyt koriin, joka on kauhea, voit myrkyttää itsesi ja vaarantaa rakkaitasi. Kokemattomat sieni-poimijat, tutkittuaan, miten lentää härkätaivas ja vaalea myrkkyjä, ajattelevat, että tämä riittää suojaamaan itseään metsässä kasvavalta myrkylliseltä. Ja tuoden kotiin korin (tai kaksi täyttä ämpäriä), nämä keräilijät ennakoivat jo maukkaan aterian. Mutta lopulta et voi ottaa suuhusi tai lusikaa pistävän makuun takia. Katsotaanpa syitä siihen, miksi sienet ovat katkeria. 
Insidious kaksoset
Äiti Luonto ja syötävät sienet hajottivat myrkylliset kloonit metsän läpi. Ensinnäkin nämä ovat vääriä sieniä, boletus-sieniä, ranskalaisia, samppanjoita, sorkkakampeloita ja jopa yllättävän samanlaisia kuin valkoiset. herkkusieniä Siksi kysymyksen vastaus numero 1 miksi sienet maistuvat katkerilta:yhdessä metsän oikeiden lahjojen kanssa, sait ja heidän myrkyllisen vastineensa. Jopa yksi tällainen valkosipuli, joka on täynnä koriin, voi pilata koko lautasen sietämättömällä sappillä. Meidän täytyy heittää kaikki, riippumatta siitä, kuinka pahoillani. On parempi tarkistaa havaintojen totuus paikan päällä. Yleensä väärät sienet ovat hyvin kauniita: kirkas, koskematon matoja ja etanat. Lisäksi voit koskettaa kielen kärkiä korkin leikkaukseen. Kuoleva myrkyllinen saatanallinen sieni on samanlainen kuin valkoinen, mutta sen ukrainalainen nimi "gorchak" puhuu puolestaan. Lisäksi leikkauksessa se muuttuu siniseksi ja punaiseksi.
Väärä käsittely
Toinen syy, miksi paistettua paistettua karvaaSienet - niiden ruoanlaitto on väärin. On joitakin lajeja, jotka ovat syötäviä ja jopa erittäin maukkaita ja terveellisiä, kuten esimerkiksi maitosieniä. Mutta et voi vain puhdistaa niitä ja leikata pannulla joka tapauksessa. Tällaisia sieniä liotetaan ja valutetaan ensin. Kiehauta sitten (jotkut kokit jopa useita kertoja). Sienien lisäksi myös russula ja jotkut ranskalaiset röyhtyvät pannulla. Kaikki havumetsissä kerätyt sienet, hedelmäkehon hartsin maku, jota kaikki eivät tykkää.
Epävakaat kananperät
Jopa kokeneita sieni-poimijoita, jotka tietävät hyvin mitä tarkalleenhe laittoivat sen koriin ja miten se valmistetaan, joskus he saavat täysin syötäväksi kelpaamattoman ruokalajin. Mikä on asia? Loppujen lopuksi, paistinpannuilla - kananpähkinäsienet. Miksi he ovat katkeria, vaikka ne oli kerätty viikossa aiemmin samassa paikassa, olivat maukkaita? Vastaus on yksinkertainen: ilmasto. Jos kosteus ei riitä, hedelmäkehysten sisällä oleva mehu muuttuu keltaiseksi. Siksi sienet kerättiin kesälämpöpodissa. Sama pätee kuusen metsässä sammalissa esiintyviin ranskalaisiin - hartsin makea maku tekee niistä käytännöllisesti katsoen siedämättömiä.
ekologia
Kysymyksessä "miksi sienet gorchat" нельзя сбрасывать со счетов и условия, в которых hedelmäelimet kasvoivat. Niiden huokoinen rakenne imee kaiken, joka on kulunut ilmassa, valunut pohjaveteen tai sijaitsee maaperässä. Kaupungin aukioista löytyvät samppanjat on ripoteltu paitsi kesän sateella, myös monien koirien kanssa, joten virtsa on selvästi kuullut heidän makunsa. Tien varrella sienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveydelle vaarallisia. Jopa borovik sisältää raskasmetalleja ja pakokaasumyrkkyjä.
Näyttää siltä, että olemme havainneet kaikki syyt siihen, miksi sienet ovat katkeria. Valitettavasti pilaantunutta ruokaa ei voida korjata millään tavalla -se täytyy vain heittää pois. Katkeruus ei aina tarkoita myrkytystä. Mutta pelastettu, kuten he sanovat, Jumala suojelee. Siksi on hyödyllistä juoda aktiivihiiltä. Yleensä kuolleet myrkylliset sienet ovat maulla neutraaleja, ja niiden käytön seuraukset ovat paljon huonompia kuin yksinkertainen katkeruus. Vain yksi johtopäätös - oppia materiaalia!
